蒜泥白肉（修）

等回了东跨院，已过了用午膳的时辰。桂子匆忙赶去大厨房领了食盒回来，打开一瞧，饭菜早没了热乎气儿。菜蔬在食盒里闷得久了，色泽都变得乌擦擦的，十分败兴。

紫苏瞧着面前这四菜一汤，皱着眉头道：“咱们姑娘还病着呢，送这腻人的白切肉，算怎么回事？”

桂子无奈道：“我听别的小丫鬟说，是因为昨日红豆姑娘说爱吃白切肉蘸辣子，所以老爷吩咐厨房，每日中午都备这道菜。可惜厨房消息不灵通，得知红豆被拖出去时，这菜早已经送往府内各处了。”

紫苏道：“撤下去吧，咱们姑娘伤口未愈，不可食辛辣之物，可这白切肉不蘸辣定要腻死人，还是不吃为好。”

桂子道：“嬷嬷，我去大厨房时，正听见几个当差的媳妇子在议论，说什么陈妈妈被夺了厨房管事的差事。”

紫苏有些惊讶：“陈荣家的素来谨慎，怎会如此？”

桂子道：“听说是因为今日当差不留心，给梁姨奶奶的莲花酥里加了脂油。今日是初一，那莲花酥是梁姨奶奶预备供佛用的。”

紫苏冷笑道：“谋财害命的事她可没少做，吃上一点子猪油倒矫情起来。不知佛祖在西天瞧着，会不会啐她一口。”

江流春折腾了这一早上，腹中十分空虚，便溜到小厨房内去寻些吃食垫补，正巧碰见桂子端着热好的菜往外走去。

江流春瞧见那盘白切肉落了单，忙提醒道：“桂子，这儿还剩一道菜呢。”

桂子回头解释道：“姑娘，这道菜吃不得。大厨房送来的蘸汁极辣，姑娘头上还有伤呢。”

江流春低头查看这盘肉。是上好的下五花，五花三层，肥瘦相间，肉腥味去得干净，煮得软嫩合宜，若就这么丢弃不食，实在可惜。旁边摆的那碟红辣蘸汁瞧着便不怎么样，倒不如自己调一个。今日她们几个一同受了委屈，须得吃点好的开心一下。

她瞧见小厨房灶台边的竹篓里还剩几根黄瓜和红萝卜，便取来洗净了，削去外皮，切作细丝。她嫌那盘白切肉切得不够薄透，便又提起刀来加工了一番。

诸料齐备后，她把肉片于盘中展平，中间夹上黄瓜丝和胡萝卜丝，紧紧卷裹。这一盘肉竟被她做出二十多个肉卷来，红白青三色煞是好看。

做这道白肉，浇汁当是灵魂。她取了五瓣蒜，用刀背拍扁，细细剁成蒜末，与少许葱花、芫荽末一同置于小碗中，再加些盐、糖、醋与香油一拌，香气立时散逸而出。

其实这料汁若用滚烫的花椒油泼过，口感香味更佳，只可惜江流春女士穿越未久，尚未学会烧火。

桂子见江流春许久不来，便要回厨房去寻，一回头，刚好瞧见江流春端着托盘进来。

桂子忙赶上来接了，口内道：“厨房内灶烟呛人，姑娘以后还是……咦？这是什么菜？”

江流春含笑道：“蒜泥白肉。当然，是不加辣椒的那种，不过味道不会差。”

桂子咽了咽口水，给江流春摆了碗筷，却立在一旁不动。江流春忙招呼道：“坐下一起吃啊，这肉难道不香么？”

桂子摇头：“婢子是下人，怎敢与主子同席。”

紫苏也走上前来，解释道：“姑娘，这是府里的规矩，尊卑之分不可乱。老奴和桂子自有自己的伙食，饿不着的。”

江流春肃容道：“你们两个待我如亲人一般，我怎可拿你们当下人使唤。方才我在正院所说的那番尊卑有序的话，不过是用以震慑小人，而非对待亲友。左右这府里也是没有主子没有奴才的，谁管他们那些见鬼的破规矩。”

紫苏摇摇头，还要说话，江流春忙可怜兮兮地眨眼道：“好嬷嬷，你们就陪我吃顿饭吧。人多了吃饭才香甜。”

紫苏被她缠不过，只得笑着点头：“那老奴就僭越一次。桂子，你也坐吧，难得姑娘高兴。”

待她二人坐定了，江流春才拿起那碗料汁，均匀地浇在那些白肉卷上。蒜末剁得细，又浸润了香油和盐醋，辛味大减，蒜香益增。白肉肥腻，与这香咸微酸的蒜汁最相合契，内里又裹了清脆爽口的菜蔬，一口咬下，余味清爽。

三人的确也饿得狠了，埋头把这一盘蒜泥白肉配着白饭消灭得干干净净，而另外三盘大厨房送来的菜品却无人问津，对比十分鲜明。

江流春生怕吃过蒜后口中气味难闻，便起身从茶叶罐里取了一撮绿茶，分给她们嚼了，又泡了茶来同饮。

紫苏饮了半盏茶，才问道：“姑娘这做法，可是太太教的？老奴从不曾吃过这样好吃的白切肉。”

江流春忙信口胡诌：“嗯。娘曾私下里做过一次，我便记下了。”

紫苏霎时老泪纵横：“太太在天有灵，若见到此菜，必然欢喜。姑娘初次下厨便可成此佳肴，必是有夫人血脉相传。”

江流春本想告诉她自己会的菜还有很多，又怕引她二人生疑，只得把话咽下。她正欲安慰紫苏，忽然跑进来个小丫头，说茯苓姑娘来了。紫