第四十一章：备料（2）

大酒肆里的饭菜，更多的只注重外表，好看就行，至于好吃么，只要不是难吃的让人塞不进嘴里就都还好。

还有些剑走偏锋的大酒肆更是只注重菜的外表跟寓意，口味只要过得去就是上乘。

一股子奢靡浪费风。

去大酒肆吃饭的很大一部分不是为了填饱肚子，主要都是谈事情。

好吃不好吃的没人多嘴，只要适合谈事就行。

快戌时了，天渐渐黑下来，小四点了两盏气死风灯在旁边跟阿良继续剁肉，手酸也没停。

宁秋在厨房做面，早上出去前就醒了一盆面粉，这会儿早就发酵好了。

今晚她打算做打卤面。

再给宋岩做一个蘑菇汆肉就行了。

用热水泡了之前晒干的木耳跟菌菇，又炒了三个鸡蛋弄碎，再抓了一把肉末炒熟备用。

然后就开始煮面。

等面好了捞了四大碗，接着热锅倒油，下小葱爆香后把泡发切好的蘑菇和木耳倒进去炒熟。

等快熟的时候加了一些黄豆酱跟一小勺子的茱萸酱，接着将鸡蛋跟肉末倒进锅里，用面粉勾芡熟了后给每个碗里加足了料。

天热，也不怕凉了。

接着洗锅烧水，等水开了后将新鲜蘑菇倒进去。再次水沸后将

加了山芋粉的肉末挤成一个个小圆子放进水里。

盖上锅盖，等圆子飘起来。

这个功夫她喊大家洗手吃饭。自己走到院子外种植的野生水芹那，掐了一点水芹嫩头洗干净。

等她回来，锅里的丸子都飘起来了。

宁秋直接将野生水芹的嫩头放进去，白的蘑菇，深色的汆肉加上鲜嫩的野生水芹菜，可谓是色香味俱全了。

等了会儿她将这些美味盛到大碗里端到客厅。

小四跟阿良也洗好手来端面。

宁秋又捞了一个猪耳朵切成条，加了一点麻油拌了拌，喷香。

今晚他们都不在，于是主桌就只有宋岩跟宁秋两人吃饭，阿良跟小四就在外面捧着碗大口的吃着。

饱满的酱汁裹着面条，一口入嘴又鲜又辣，宋岩吃了一口就没停下来，慢慢的把一大碗都吃了。

中午的饭菜他没怎么吃，下午又走了不少路，刚才还剁了猪头了，宋岩觉得自己今天卖力了，对吃点没什么。

宁秋见他吃完了赶紧道：“夫子，还有这个汤，你喝。”

宋岩其实已经有些饱了，但那汤看着也很清爽，于是倒了一些到自己碗里又舀了几个丸子，剩下的给他们分。

宁秋喝了一点汤跟蘑菇

，肉丸子都给了小四跟阿良。

吃好饭，他们要继续剁肉。

宁秋洗干净手就开始往肠衣里塞已经腌制好的肉了。

宋岩在旁边看着，一开始觉得有些恶心，但等肉被灌到肠衣里后就不觉得恶心了，戳了几下手感不错。

这个比较难灌，话费时间长，后来宋岩也上手了，他力气大，在插破两次肠衣后终于找到了窍门，居然干的不亦乐乎。

这是个繁重的工程。

等宁夏他们回来的时候已经快亥时了，宁秋等人还在灌最后一批肉，肉多了，肠衣不太够。

一行人从马车上下来，一身酒味。

兰晟是来接宋岩回书院，他们并没有在外面租房子，比起外面，书院显然更安全。

他们连小厮护卫这些都遣散走了，一个认真教书两个认真念书，绝无二心。

一行人进了院子看到他们在那干活，都好奇的上前观看。

就见宁秋等人手里都拿着一根竹子，下面链接着一个透明的东西，正徒手把什么东西往里塞，然后再用细细的木棍往里捣。

兰晟看着觉得挺好玩，就要动手去抓被宁秋打了下。

“这是吃的，你手干净吗就来摸？赶紧走开，别耽误我们干活。”

兰晟就

觉得被打的地方黏糊糊的，凑近才看清楚是肉泥，顿时觉得又恶心又来气。

他气呼呼的：“你敢指挥宋夫子干活，你不想活了你。”

宁秋哼了一声：“是宋夫子自己要干的，对不夫子？”

“是，我自己要干的。”宋夫子好脾气的道。

他看他们三在那干的还挺有意思的于是就申请加入了。

然后他就发现，重复一些不需要动脑的简单动作，心情会好很多。

因为肠衣不够，还剩下一小部分的肉泥没肠衣塞，阿良问宁秋：“少爷，这些要怎么办？”

“晚上挂在井口，我想想。”

说完宁秋将做好的三百多根香肠放在木桶里，在每一个上面都戳了好几个小洞后盖上盖子让它们发酵。

时间来不及，要是早些时候做好腌制发酵几天后天拿出来卖会更香