第86章 炸鸡诞生

沈乔拿起土豆，把土豆切成小块，准备上锅蒸熟。

这些都是明天卖卤鸡的配料。

土豆上锅蒸了以后，沈乔把门口的菜单改了。

去掉了卤煮猪下水，改成了卤鸡三十五文一份，炸鸡四十文一份。

爆炒鸡杂五文小份，十文大份。

麻婆豆腐和萝卜丝炒肉没换。

看着明天的菜单，沈乔很满意。

豆腐贺长明已经买回来了，萝卜丝家里还有，每天都有在晒萝卜丝。

这两道菜只是搭着卖的，根本也没赚多少。

主要靠卤煮猪下水赚钱。

既然猪下水买不到，她就卖卤鸡。

店铺的门被敲响，刘大姐送鸡来了，贺长明把鸡搬了进了进去。

刘大姐把一盆鸡杂给了沈乔：

“大妹子，这里是一百斤的内脏，只多不少。”

她今天卖了几只鸡，鸡杂没人要，她便给了沈乔。

贺长明清点了一下鸡的数量，正好是一百只。

沈乔把剩下的六钱银子给了刘大姐。

刘大姐询问道：“大妹子，明天还要不要鸡？”

沈乔不知道鸡能不能卖得好：“应该是要的，要多少到时候我会找你的。”

刘大姐笑得合不拢嘴：“妹子，你怎么称呼？我姓刘，大家都喊我刘大姐，以后你买鸡可要优先找我啊。”

沈乔点头：“刘大姐，我夫家姓贺，若价钱合适，鸡的品质好，我会找你买的。”

贺母把鸡杂倒出来，把盆还给了刘大姐。

刘大姐推着板车，离开了。

今天真的是赚了一大笔，家里的鸡都没了大半了。

她要回村里一趟，多拿些鸡来卖。

贺长明把鸡搬到后院的水井旁处理。

沈乔让贺长明和贺母帮着检查。

把鸡上面的鸡毛要处理干净。

内脏也要全部再掏一掏。

沈乔检查鸡杂有没有处理干净。

检查好后，沈乔把鸡杂切好，放在水里浸泡。

一盏茶的功夫以后，沈乔把鸡杂的水重新换了一份。

又在水里加入了白酒和醋一起泡。

所有的鸡都清洗干净了。

沈乔算了一下，一锅只能煮得下二十只鸡左右。

两个大锅一起，差不多能煮三四十只鸡。

沈乔把卤煮猪下水的卤水倒入两个大锅中。

又加入了盐和酱油还有香料，一起炖煮。

水开后，煮上一盏茶的功夫，沈乔把火调小。

半个时辰后，两国鸡炖好了。

沈乔把鸡倒入大盆中，接着卤煮下一批的鸡。

“嫂子，好香啊。”

整个店铺都是香喷喷的肉味，两姐弟馋得不行。

沈乔宠溺的对小弟说：“馋了吧，等做好，我们晚上先尝一尝。”

贺母笑着说：“沈乔，别理他，太馋了。”

沈乔看了一眼贺长旭：“娘，本来就要试菜的。”

贺长旭拍手道：“嫂子，你真好。”

连着卤煮了三次，才把一百只鸡煮好。

煮好后的鸡，沈乔把卤水倒了进入放鸡的盆里。

鸡泡在卤水里，味道更好。

贺长明把研磨好的辣椒粉递给了沈乔。

辣椒粉有了，沈乔从空间里拿出一些孜然粉孜然粉里加入白芝麻和少许的盐。

炸鸡的调料就有了。

晚上她也不想做饭了，和好了面团。

再切了一些青椒和肉丝爆炒，一顿青椒肉丝面很快就做好了。

沈乔把家里的一大壶油全部倒入了锅中。

贺母看得肉疼不已，什么菜要用这么多油。

沈乔拿出一块布，把脸围起来。

油热后，沈乔把鸡放入了锅中。

为了防止油溅到她，她把锅盖给盖上了。

霹雳哗啦的油炸声响起，沈乔用火钳把鸡夹了出来。

把鸡先放在案板上，她把蒸好的土豆也丢到油锅炸。

胡葱切成丝，待土豆炸好捞出。

鸡也冷却了一些，沈乔快速的鸡剁成小块。

把剁好的鸡块，和土豆胡葱拌在一起，撒上辣椒和孜然粉。

一道炸鸡就做好了。

炸鸡一上桌，两姐弟就迫不及待的尝了一口。

“真好吃。”

两姐弟异口同声的说。

贺母也尝了一口，也忍不住点头，是很好吃。

贺长明也吃得连连点头。

外表酥脆，鸡肉嫩滑入味，配上调味料，简直太好吃了。