第6章 拜访

何雨柱回家睡了一觉，第二天做完午饭打了个招呼出了厂。手上提着两条烟二瓶酒走到一家餐馆门口。餐馆门口挂了块牌子峨眉。自己学艺的师傅就在里面。

“哟，柱子回来了。”后厨的一见何雨柱就叫来了。

“师傅，我转正了，没丢您老人家脸。”说完给师父磕了个头。自己梦中记得自己出了师再也没回去过。算是在圈子里烂了名声。五十岁就没了饭碗等着娄小娥喂饭。如果还有师父师兄何至于此。

“唉，快起来。还以为你忘了师傅呐。”陈师傅挺感动徒弟没忘了自己，大概是觉得厂里当个学徒工没脸回来转了正才来。

时代风气就是尊师重道，徒弟有良心别人也会看得起你。后厨诸位也就都说着好话。

“柱子，师傅考考你，去做一道回锅肉。”

何雨柱点头，去选了块后臀肉，冷水下锅放了葱姜花椒料酒。这边开始准备配菜。青蒜切好梗叶分开，辣椒切碎。肉到差不多时候拿筷子一插。切成薄片下锅煸炒出油脂，放豆豉翻炒加豆瓣酱青蒜梗，翻炒片刻加入青蒜叶辣椒放少许糖。得了拿盘装起来端到师傅桌前。

陈师傅拿筷子一尝点点头“是出师了，这一年多来有很大的进步。”旁边的一个师傅听了也过来“陈师傅我尝尝？”

师傅示意随便，也叫后厨各位随意。几位依次都纷纷点头，又都各自提出意见。何雨柱频频点头，厨师还是要多听专业意见。自己是有点夜郎自大了。这几位今后都是国字号。这是自己福气。

陈师傅看大家都挺满意也高兴，拿出一本手写的菜谱交给他。“这是二道菜开水白菜，鸡豆花。川菜辣的靠的是调料，不辣的才显功夫。你要回去多练，什么时候觉得成了回来找我。”

何雨柱感激的给师傅又磕了头。这就是师门，这才是传承。梦境里自己上了西天都没做过这两个菜。看样子是自己白眼狼的报应。

徒弟懂事师傅是最开心的，嘱咐了一番才放他回去。出了餐馆何雨柱回了工厂。挑选食材给大鹅专家做小灶。

他们的食品其实颇为简单，肉加上足够多的蔬菜。原先厨师都是按接待餐的标准给他们做。其实他们的餐桌远比当年的四九城丰富。自己也是梦中多年之后才知道。可口的时鲜蔬菜才是他们的最爱。

蚝油双菇，白灼芥兰，肘子。何雨柱很快就把菜做好送了上去。这几天大鹅专家非常满意。因此杨书记也多次表扬他，只是有一次问他需要什么奖励，他说想要买辆自行车之后，杨书记好像再也没来过。没办法当时只有飞鸽，凤凰还要再等两年。

这天厂里关饷，何雨柱拿了工资。提上二条烟二瓶酒一大块肉，走向了东直门边一个小院子。自己的另一个师父在这里。之所以不去店里是怕人打出来。

因为自己混蛋在店里闹过脾气。那时候何大清要走自己这性格也是一点就着。以至于梦境中自己虽然对外常说师承鸿宾楼，可是一次正儿八经的菜没做过。

走到小院里敲了敲师傅门，一个中年妇女走了出来“柱子？你这是。”

“师娘，对不起，见到师傅和他说我对不起他的教导。”何雨柱道歉，说实在的自己想到一个师承鸿宾楼的厨师五十岁就失业了也是醉了。你就是再不争气随便一个师兄都能带着你吃香喝辣。

“柱子，你师傅等着你自己去道歉。”师娘拉住何雨柱没让他走，闪过身子。崔师傅站了出来看着他。

“师傅我错了”

崔师傅拎起来一脚把他踹翻在地，“好了，这事算过去了。不打你我气不顺。没见过学徒砸厨房的。”

何雨柱起身一鞠躬，转身要走。

“慢着，走到哪里都是我老崔的徒弟。一样没学可不成。到厨房来。”

崔师傅很快给他做了一道扒肉条。”你尝尝味道。我只教你一遍。这个大翻勺只有你自己练。”说完进屋拿了一张信纸一本书给他。“把这道菜记下来，记住我做的味道。什么时候你做到了再来见我。”

何雨柱接过来一字不漏认真抄完，给崔师傅鞠躬离开。

你看看拜访一下认个错，三道国字号的菜谱到手。顺便了结了孽缘。

回家之后，何雨柱每天就在仙境之中练习鸡豆花和开水白菜。两道菜其实都有一个很关键点。汤！

于是四合院里都很奇怪，傻柱家没见过买肉。天天一股很香的肉汤味。他家也开始了天天喝汤的日子。

何雨柱自己知道这日子起码得有一阵了。因为听师傅说差不多一二千只鸡练习下来能成。自己虽然仙境里生长的快，可也要一遍遍做不是。

前面都可以学会，可是最后一道工序，冲汤没有捷径。没有人能告诉你怎么做。只有一遍遍的试。所以说没有经济基础要学会这道菜，做梦吧。