第2章 《红楼梦》中品茶事,养生茶泡饭

《红楼梦》中美食芸芸，极尽奢侈，但大户人家也不顿顿这么吃，日常的饮食还是比较养生的，比如茶泡饭。

第四十九回：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑（jī）忙忙的咽完了。”

第八十四回，宝玉说：“头里散学时李贵传老爷的话，叫吃了饭过去。我赶着要了一碟菜，泡茶吃了一碗饭就过去了。”

宝玉这样的富家公子，想必是因为吃多了大鱼大肉，肥甘油腻，再吃茶泡饭，就会特别的爽口。

茶泡饭，顾名思义，就是茶水泡饭。

尽管烹饪难度很低，食材费也很实惠，但是其食疗功效却是“大师”级别的。

针对不同的疾病，可以选择不同茶叶，长期坚持食用，对于一些疾病会有很好的控制作用和治疗效果。

高血压——苦丁茶+米饭

苦丁茶中含有皂苷、黄酮素、硒化物、熊果酸、氨基酸等营养元素，能够明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，增加脑血液流量，降低脑血管的阻力，从而明显降低血压。

高血脂——普洱茶+米饭

普洱茶含有丰富的他汀类物质，可以降低人体血液中的总胆固醇、甘油三酯水平，提高血液中的高密度脂蛋白含量，所以有减肥、消脂的作用。

高血糖——乌龙茶+米饭

乌龙茶香气浓郁，茶性平和，不管春夏秋冬，都适合饮用。

所以乌龙茶泡饭，普适性更强，不管是工作疲惫、饮酒食肉后，还是作为日常保健，消脂减肥，延缓衰老等，都非常适合。

防辐射——绿茶+米饭

绿茶性凉，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥等功效。现代药理学研究发现，绿茶还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病的治疗，有一定的辅助作用。

茶泡饭特别适合南方的夏天，暑热天气，心烦意乱，食欲不振时，用热热的茶泡一碗冷米饭，再来一小碟咸菜，不但不会感觉寡淡，反而特别的爽口。生津止渴、清心除烦。

中国的茶文化传入日本后，当地民众把茶当做珍贵的药材，一般只有遁入空门的僧侣或者身家显赫的贵族，才有机会品尝到茶滋味。

他们喜欢在冷米饭上放一些海藻、腌黄瓜切成的丝、少许葱花、一个腌制青梅，然后倒入热气腾腾的茶水，再佐一些小鱼干之类的下饭菜，就成了一份简单美味的小食。

时至今日，茶泡饭已然成为日本普通老百姓家中的日常美食。

日本人喜欢用简简单单的梅干配饭，像梅干饭团，梅干便当都很普遍。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，把海苔切成条状，和饭一起用绿茶泡。米饭的软糯、热茶的清香、海苔的鲜脆以及梅子的爽口，当这些味道一起冲击你的味蕾时，瞬间就会被此味道击破。

随处可见的茶泡饭饭店，种类越来越多，食材越来越精致，营养价值也越来越高。

茶泡饭中加入各种各样的佐料：芥末、酱油、酱汤、味淋、芝麻，再加上各种各样的配菜如梅干、海苔、鳕鱼子、鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼、鲷鱼，原本单纯的茶泡饭便有了多种风味和无限的可能。

茶泡饭虽好，也要注意食用时间，更不能长年累月的吃。

有些人对茶多酚比较敏感，喝多了茶，容易兴奋睡不着觉，所以此类人就尽量避免晚上吃茶泡饭，以免影响睡眠。

另一方面，茶性偏凉，脾胃虚寒的人经常喝会稀释胃酸，有碍消化，引发胃炎。

《红楼梦》中的养生之道，莫先于饮食。闲暇时，为亲爱的家人下一回厨，做一碗最朴实的茶泡饭，何尝不是一种返璞归真、天然恬淡呢？

一茶一饭，寻常滋味，凝结的是属于人生的时光、回忆、怀念，和一份唯有历经岁月沉淀，才领悟得了的“淡”，才品味得出的清苦中有回甘。

人生真正的滋味，亦在这寻常之间。