开水白菜

了后院。后院置了一个小石磨，是之前夏母用来磨黄豆做豆腐的。

此刻倒是方便了夏知雨将肉磨成蓉。

磨成肉蓉的过程中，需要加入成倍的清水，而且三种肉不能混合，只能一道道的来。

做完这一切后，熬煮的汤也完成。

深吸了口气，夏知雨取了滤勺将锅中肉渣捞出，为了使汤更加清澈，夏知雨又给滤勺缠上了纱布，反复多次将细小的肉渣捞了个干净。

又等了半个时辰，滚烫的高汤稍稍冷了些许后，夏知雨将鸭蓉肉倒了进去，又起了火。

原本细腻鸭蓉肉已经沉底，但在小火慢煮的过程中，竟又渐渐浮了起来，那汤底看着也清了不少。

将完全浮起的鸭蓉肉滤净，夏知雨又重复着将猪蓉肉和鸡蓉肉依次倒了进去进行扫汤。

反复几次，直到汤色清澈无杂质，才算完成。

汤中肉香扑鼻，却一点肉也没有，夏知雨不由感叹开水白菜这道川菜的神奇。

休息了会儿，夏知雨才开始准备白菜，去除白菜外面的绿衣，只留下里面的白菜芯。

水中加入食盐起火，白菜放入其中煮至断生后又泡一遍冷水冷却，拧干水分后就可以开始摆盘。

将白菜梗处切平，又用剪刀将层层菜叶剪了个花样，夏知雨满意地看着白菜芯呈生长模样立在碗中。倒入熬煮好的高汤，便可以见白菜芯层层绽放，如花般沐着清水盛开在当中。

但这碗中的汤却还是不需要，这碗汤只是为了烫熟白菜芯，倒出之后再次加入的高汤，才是真正完成了开水白菜这道菜。

耗费这么多食材只为得一颗脆弱的白菜，实在……败家！

派人去了白府知会白九思一声，夏知雨十分欣喜地端着这碗开水白菜出了后厨。

她今日并未开店，忙了这么久，总应该休息几日给她时间做开水白菜。

掀开后厨帘子，发现慕清云还在那儿坐着，桌上倒出的热茶早已冷掉。

“怎么了这是？”夏知雨看了眼一旁的祝清霜。

祝清霜却摇了摇头，“不知道。”

“算了，清霜，快来试试这道开水白菜！”夏知雨端着手中的开水白菜，笑意满满。

只是，下一瞬，屋中却略暗了下来。

夏知雨抬头望向店门口，发现一个块头微壮的男人站在食肆门口，挡住了从外而来的光。

夏知雨道:“今日本店不开店，客人请回吧。”

男人却道:“我不是来点菜的，我是来与姑娘说亲的。”

……？

说亲二字一出，一直未动的慕清云蓦然回过身来盯着男人看着。

男人笑了笑，又走近了些，夏知雨才得以看清男人的面容。

似乎是大半个月前，她递出第一份丝娃娃的那个男人。

虽然个子很高，但块头实在太大，下巴上还有胡茬未打理干净。

夏知雨有些不悦，“你是今早那个媒婆所说的姜……公子？”

夏知雨犹豫地说着公子二字，这二字怎么说也不该放在他身上。

“是我。听说姑娘已经有了心上人，我不信，所以想亲自来看看。”

屋外忽然一阵嘈杂，夏知雨却也没心思去关注外面发生了什么。眼下这个所谓的人长得不错，也老实的人正让她极度失语。

祝清霜也一脸不悦，“我当是谁，看来看去，却也看不出那媒婆所说的人长得不错。”

男人却也不恼，只道:“姑娘，自那日尝过你亲手做的吃食后，我便一直念念不忘，想来我家中祖上为官，到如今家底也算富足，我虽不像祖上那般出息，但与姑娘这食肆老板的身份，也是相衬。”

“姑娘也不必着急，我还是有信心与你的心上人争一争的，我每日来此帮你打理食肆事物，我不需要多少银钱，只希望姑娘能看到我的好便是。”

祝清霜听得不由翻了个白眼，“没想到这种话也能说出口。”

夏知雨不免也笑，“不仅要钱，还想要人，这算盘打得可响。”

男人摇头道:“姑娘怎么能这么说，我一心悦你，但也不能白帮忙不是？”

“倒也……不需要。”夏知雨冷了神色，几句话便让夏知雨明白了他是什么样的人，“就你，也想与我心上人争？”

“我有何不可？”

“自然不可。”说话的不是夏知雨，而是慕清云。

慕清云戴着面具，看不清他的神色，但语调冰冷，显然也没什么好脾气。

男人挑眉，上下打量，“你就是林嫂说的，她的心上人？”

“看起来，似乎也不怎么样。”他道，“穿得跟个花孔雀似的，不知道的还以为你在跟谁求偶，若是跟了你这种人，可走不长远，而且，戴着个面具也不敢以真面目示人，这是长得有多丑？”

“比你