准备

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

似乎老天也不想再折磨大家，希望这帮学生放了假可以痛痛快快地玩耍一番，大风大雨在寒假第一天就销声匿迹，人们在风和日丽中静待春节的来临。

每年入冬不久全村会一起准备重要的年货，比如晒米皮，做米糖，做粉条，做豆腐，这些通常需要大伙帮忙，个人难以完成，所以大家都商量好开动的时间，相互照应。以往等明涓放寒假时这些活动都已经结束了，今年由于阴雨天多，一直推迟，眼看太阳公公终于露脸，村民们赶紧行动起来。

这会儿充分体现了中国传统自给自足的小农经济，从原料到成品，一条龙工序全部由劳动人民手工完成。

吴氏告诉大儿媳妇跟村里几户人家约定好的时间分配，胡美凤跟着一起做就行。由于做粉条的时间线最长，所以大家准备先做粉条。

这边的土地适合种淀粉含量高的白心红薯。红薯本身就是产量高，但对种植技术和环境要求都不高的农产品，能做出的美食也多，是家家户户必种的农作物。

天寒地冻，坐在自制的烤火桶上，捧一个刚出锅的煮红薯，红薯是整个的，热气腾腾，有的大概是贴锅的缘故，一面焦黄，富含的糖分已经被煮出了糖汁，挂在焦黄的表皮上，要流不流。剥皮，咬一口，香，甜，糯，暖。热气缭绕间，看着窗外白雪覆盖的青山，不逊于红泥小火炉的意境了吧。

明涓最爱的是红薯粥，也是冬日村子里常见的早餐。糯糯粉粉颜色微黄的红薯和煮开花的米粒相互交融，再配上酸辣的雪里蕻，腌豆角，再没有什么比这碗粥更香甜可口。

除了做正餐，红薯当然也可以入菜。吴氏爱做汤，只要条件允许，每顿饭必有汤。明涓小时候吃惯了吴氏做的菜，也爱上了喝汤。红薯切条，炒至微微变色，加水煮开，再放配菜和调料，软糯的红薯配上丰富的口味层次，也是一道美味。

不做正餐，也不入菜，红薯也可做餐后零食。切片的红薯和大米一起下锅蒸煮，饭后拿给孩子，这就是平民百姓家的饭后甜点了吧。

当然，这些都不是村人今天要做的红薯大餐。今天的主要任务是洗红薯粉，为做红薯粉条准备原材料，顺便再做一点家庭零食，红薯干。

一大早，吴氏和胡美凤就结伴洗红薯，两个人忙活一上午洗出了三百斤红薯，切碎放入大锅中加水煮烂。等头一锅煮烂时，一口大缸加上四角悬挂起来的滤布，一个简单的过滤装备已经准备好。煮烂的红薯和汤汁一起倒入滤布中，不断旋转晃动滤布，直到红薯渣中再也挤不出汁水。大概二百多斤的红薯汤灌满了下方的大缸，再静置即可。

最后一锅红薯汤单独滤出汁水，再把汁水倒入洗净的锅中烧开后继续小火慢慢熬煮，直到熬出糖膏。熬糖膏的过程历经半个白天，等糖膏熬好，已经过了晚饭时间。

孩子们闻香而来，一人吃一勺，香甜，粘稠，真齁嗓子，可是过一会儿又忍不住想再吃一勺，直到大人吼一声：“不吃了，太甜了对牙齿不好。吃完了明天做不了米糖了。”

盛糖膏前，先查看一直静置在旁的水缸，此时淀粉已经下沉，轻轻舀出上层的清水，继续静置。

天早就黑了，晚饭也吃过了，婆媳两个整整忙活了一天，没有出差错，总算把红薯粉和糖膏成功做出来了，剩下的交给时间。

一夜黑甜。

第二天早上吴氏做的第一件事就是舀出大缸上层的清水，吃过早饭，婆媳两个继续开始一天的忙碌。

今天的工作首先还是洗红薯，不过量不多，洗过切碎煮烂，在煮烂的红薯中倒入一定比例的面粉和大米粉，然后揉制。这道工序需要吴氏亲自上手，胡美凤不会做。揉好制成长条状，再切薄片，最后把这些薄片摊开晾晒，就是香喷喷的红薯干，炒炸皆宜，香脆可口。

老天赏脸，阳光普照，吴氏估计一个三到五天后，红薯粉和红薯干都能晒好了。

下午的主要工作是准备材料，洗泡大米，芝麻，花生，和黄豆。吴氏每年都会准备三种糖，米糖，花生糖，芝麻糖，黄豆是为了做豆腐。

大米洗好，一半浸泡，一半煮八成熟，再摊开晾晒，花生和芝麻也洗好晾晒，黄豆浸泡。

今天不必昨天忙，吴氏和胡美凤准备的晚饭也比昨天丰盛。当然，吴氏今天的工作还是以撇缸里的清水作为结束，水已经全部撇干，再晒个几天，红薯粉就晒好了，可以做粉条了。

村民的生活很规律，日出而作，日落而息。

第三天的任务比较繁重，吴氏和胡美凤早上准备好早饭，把家里的男人送出家门，做好家务，又去河里洗好一大桶衣服。冬天的衣服厚，水又冷，而且棉衣洗得太频繁，就不保暖，更重要的是很多人家一人之有一件棉袄，所以有的人家厚棉衣一整个冬天只洗一次。吴氏和胡美凤算是讲究干净的，也只会多洗一次，今天是入冬后第一次洗棉袄呢，趁着大太阳，赶紧洗好晒干，太阳大，晒得更蓬松，也就更