御品酥山

。庭院古雅，花木芬芳，别有清贵之气。正房坐北朝南，门上挂了一幅湘妃竹帘。进得房内，便瞧见四张镂花小圆桌。厅正中摆了狮子踩绣球鎏金錾花铜熏香炉，焚着清淡的沁水香，令人身心清畅。

女子引着江流春一行在桌旁坐了，先奉上三盏太平猴魁清口，随后才端上酥山一盘，并三把长柄小银匙：“三位请慢用。”

江流春一看那酥山，果然如佟福所说，层层堆叠，状如山峦，色如脂玉。表面撒了细碎的蜜渍花瓣若干，益发增色。她舀了一匙送入口中，只觉得冰甜绵软，奶香满口。然而，因酥山全由纯奶油所制，又加了蜂蜜，多食则觉得过于甜腻。

江流春并不知，自己眉头微皱的神色，已被人看在眼里。不过片刻，那黄衣女子便上前来，道：“姑娘，请随我来。”

江流春从那女子神色间看不出什么，只得随着去了。女子引她从这厅的后门出去，穿过抄手游廊，有个月洞门，进去之后又是一方天地。竹篱草舍，倒很有些《红楼梦》里稻香村的意思。

一进院子，便有一只小鸭子蹦到江流春脚边。江流春看着那小东西毛茸茸的十分可爱，忍不住俯下身子来摸了摸它的羽毛。

只听那女子向草舍内道：“主人，疏桐已将那少女请来了。”

从草舍中缓缓走出一雍容老妇，一身素衣，手持银拐，瞧着不过六十上下，鬓发却已斑白。想来应是门外妇人说的董还珍董大姑。她笑意温和，看向江流春：“这位小友，何故不喜我所制酥山？”

江流春本想搪塞，可看着那老妇认真的神色，她便鼓起勇气照实说了：“恕晚辈冒昧。这酥山选料考究，用了极上等的乳脂。堆叠手法也高妙，有形有意，令人叹服。所配花瓣亦清雅别致，入口清甜。只可惜白璧微瑕，口味失之厚重，奶与蜜糖叠加，初入口觉得香甜，再多进些，便觉得腻了。更何况，此时又值炎炎夏日。”

疏桐对江流春怒目而视：“无知小儿，怎敢如此无礼！”

江流春正要说话，却听董还珍开口相询：“小友可有改进之法？还请赐教。”

江流春道：“这不难，只需配些口味酸甜的冰镇果汁或果酱，即可解腻，或用薄荷叶、紫苏叶、糯米酒亦可。对了，切不可配过酸的果子，像柑橘什么的。”

董还珍忙问其故：“小友方才说要酸甜相济，为何不可用柑橘？”

江流春险些脱口而出“维生素C与牛奶同食会结块影响消化拉肚子”，还好及时憋住了。她思忖便刻才道：“晚辈家乡的大夫曾说，口味过酸的果类，与乳品相冲，同食会伤脾胃，导致腹痛腹泻。”

董还珍赞赏地点点头：“小友果然博学。难道小友也精熟饮食一道？”

江流春谦虚道：“不敢当，晚辈不过是个初出茅庐的小厨娘，怎敢在董大姑面前班门弄斧。”

董还珍笑意加深：“小友有这般好的食方，何不留着自用，反而告诉了老身？”

江流春摇头道：“小店本少利薄，买不起冰鉴，更建不起冰窖。何况我生性懒散，小店每日只在午间开张迎客，赚够了就歇着，再不愿张罗别的。这食方我留着也是白浪费。前辈独身一人，以此店养老，想来十分不易，我倒不如借花献佛，既方便了前辈，日后我自己来吃，也能吃得合口。毕竟，京城里只有前辈这品雪斋有冷食卖。”

董还珍被江流春说得忍俊不禁：“你这孩子，倒是有趣。”

她给疏桐使了个眼色，疏桐便从袖中掏出一叠银票递给江流春。

江流春一愣：“前辈，这是何意？”

董还珍含笑道：“还请小友收下。小友以秘方相授，自当投桃报李。”

江流春摇摇头，坦诚道：“前辈，此方非我所创，我收不得。说实话，我实在很喜欢前辈所做酥山，若能加以改进，我也有口福了。前辈若要谢我，倒不如下次我带朋友们来时，请这位疏桐姐姐留个座。”

董还珍道：“小友慷慨相赠，老身却不可贪心。小友若执意不收谢银，我另有一法。以后用小友之方所售酥山，分三成利到小友头上。还请小友莫要推辞。”

江流春想想，这算是以技术入股，倒也合理，于是便应了，向董福珍道谢。她又要了纸笔，坐在一旁写下了十种果汁配方，奉与董还珍。

董还珍正要接过，忽然注意到那少女头上的发簪，立时怔在当场。

江流春见董还珍不接，正欲提醒，却听董还珍颤声道：“孩子……梅含英……是你什么人？”