蒜香蛋炒饭（修）

江家酒肆的后厨，果然锅清灶冷，瓢碗生尘。除了半锅冷饭、三个鸡蛋、一把大蒜、几根小葱外，也就剩些油盐酱醋。

江流春心里盘算起来：“还不算太糟，这些食材加起来，刚好能凑出一锅蒜香酱油炒饭。”

她胸有成竹地挽起了袖子，立在灶台边，准备自食其力丰衣足食。她忽然觉得身后静得过分，一回头竟看见桂子满脸是泪，紫苏、林德重都神色凄然。

这到底是哪一出啊……她真的只是做个蛋炒饭，怎么错跑了苦情戏的片场……

紫苏一把抱住江流春：“姑娘，只要老奴有一口气在，便不会让你做这烟熏火燎的营生！太太说过，要你十指不沾阳春水，安逸清贵过一生……”

江流春忙安慰道：“嬷嬷，我并未觉得厨师低人一等。民以食为天，人皆有口腹之欲，若有好厨艺，走到哪都委屈不了自己。”

紫苏摇头道：“姑娘心有大志，老奴也很高兴。姑娘要收回太太的产业，只消再请两个好厨子便是了，何需亲身下厨受累。”

江流春正色道：“一里外的宝味居，比之我们，环境更高端，菜式更丰富，菜品质量更高，且更具区位优势……”

话说了一半，江流春瞧见众人一头雾水，忙换了更简单的用词：“我的意思是，人家店面更气派，菜品多样，味道也好，临近官道，还有美女歌舞揽客，咱们要与他们争食客，几乎没什么优势。若想出头，只能另辟蹊径。”

林德重眼睛一亮：“姑娘有何高见？”

江流春信口胡诌：“我娘在时，曾偷偷留下一本食谱给我，并嘱咐我看完立即烧掉。我从那菜谱里学了不少手艺，定能派上用场，以新奇取胜。我保证，我能做出的菜式，京城内外找不着第二份。”

紫苏难以置信：“太太向来不愿姑娘进厨房，怎会……”

江流春生怕露馅，又将谎说圆了几分：“好嬷嬷，你想啊，我娘一身绝世厨艺，若失传了，岂非大宁国美食界一大损失？江落月学到的不过是些皮毛，真正压箱底的好本事，我娘怎会留给外人？只是她怕人说我舞勺弄铲的没个大家闺秀的样子嫁不出去，这才叮嘱我轻易不可外露。”

紫苏还不放心，上前帮江流春生起了灶火，道：“姑娘纵然得了太太食谱，却从未真正上过灶台，万一烧了手可怎么好！不如老奴在旁边给姑娘帮衬着，做得也快些。”

江流春暗叫不好，眼珠一转，正要拿话来搪塞，却听林德重道：“紫苏姐姐，我们在大堂守着便是，姑娘若要帮手，自会叫人。我还有话对你讲。”

紫苏明白林德重的意思，只得叹了口气，又殷殷叮嘱了数遍“姑娘仔细烧了手”，这才一步三回头地离开厨房。

他们一走，江流春长吁一口气，心情如倦鸟归林，充盈着久违的自由与欢喜。这一关糊弄过去了，她便又能大展身手，重操烹饪美食老本行了。半月没吃过自己亲手做的美食，可真是惦记得紧。

雪白大蒜细细剁成碎末，碧绿小葱切作葱花。冷米饭用勺子搅松散，方便下锅快炒。

那瓶贴了“豆酱清”签子的棕黑色酱汁，大概就是古人的酱油了，瞧着比现代生抽酱油粘稠些，尝起来味道倒是相差不多。倾两匙入白瓷碗，再加少许糖增色提鲜。

待锅中油热，下入蒜末，小火炒出蒜香。待蒜末色转金黄，便倒入冷米饭，沿锅边淋入酱汁，均匀翻炒上色。酱汁受热，带了镬气，香气愈浓。

随后将米饭盛出，倒油后打入鸡蛋迅速搅散，再将饭倒回，加葱花、盐粒翻匀出锅。

鸡蛋金黄，葱花青碧，饭粒油润，每一粒都均匀裹了酱油的色与金蒜的香，令人食指大动。

江流春擦着汗进行技术总结：除了火候难调、铁锅笨重之外，在古代做饭尚无其他的难点。看来自己的当务之急是学烧火。

不过，自己既然是自学成才，初上灶台，不如露点破绽，以防他人生疑。于是，她又倒了半勺米饭回锅里，烧得有些焦糊了才盛出来，摆在最显眼的位置，充当障眼法。

装满了炒饭的大瓷盆太重，江流春小姑娘这细胳膊细腿的还真驾驭不了，只得走到前堂去求助。

大堂里，林德重正与紫苏坐在窗边说话，江流春走上前时，林德重正道：“功名利禄，富贵荣华，都不及她平安喜乐重要，只可惜，我最终还是没护住她。”

紫苏叹了口气，道：“人各有命，如今阿德你也是有家室的人了，何必苦苦执着。她常说她这一世算是白捡来的，纵然哪天被老天不打招呼便收了去，也是活一日赚一日。你在她身边数年，何不学学她的洒脱。”

江流春心知二人在说梅含英，正犹豫着想往后退，却已听见佟福的大嗓门嚷起来：“江姑娘！你厨房里做了什么好东西，香死人了！”

林德重与紫苏听了这话，忙回过头来。江流春不好意思地求助：“饭炒好了，只是饭盆太重，我本想请你们帮忙端一下 。”