手工凤梨酥（上）

越家是传了好几代的豪门，张家却是老爷子白手起家做出的事业。

早年他刚刚开始创业，也有很窘迫的时候，一个月可能都吃不上几次肉。

“我家老婆子年轻时候，最拿手的荤菜就是红烧肉。

每次有余钱买肉，不但家里孩子们都盼着吃，我也馋得很，盘子里的肉汁最后都得拿馒头刮干净了。”

张老爷子一边说，一边抹了把眼泪。

虽然现在各种山珍海味都能吃到了，但妻子几年前去世后，回忆里那盘红烧肉也在思念里，变得越来越美好和遥不可及。

大厨做的东坡肉虽然用料讲究，做法复杂，对他来说却只有三四分以前的味道。

可是眼前这盘红烧肉，味道完美得和他记忆中足足有九分像。

剩下的一分，是再也回不来的做菜的人。

“这些菜，是你说的那个小姑娘做的？

宁宁啊，你能不能替张爷爷问问，这小姑娘愿不愿意来给我做菜，工资就按最高来算！”

张老爷子殷切地看向越宁，眼里露出恳求之意。

“张爷爷，我可以帮您问问，但时筠她……她是没准备专门做私厨的。”

听完老人家的话，越宁心里也酸酸的，她自然知道张老夫人去世的事，便答应去问问，不过也说明了可能性不大。

毕竟如果时筠愿意，她早把人带回越家了。

虽然工资很让人心动，但时筠还是拒绝了。

做豪门私厨太容易和姜家人撞上，更重要的是，做私厨的话，就没几个人能吃到她做的饭菜，能获得的灵气也只有一点儿，这可不划算。

张老爷子知道后虽然失望，但也知道不能强求，只让时筠每天也给他送一份饭菜，按市面上顶级大厨的水准付钱。

之后又有疗养院内的病人机缘巧合尝到时筠做的饭菜，个个都说好久没吃到这么合口味的饭菜了，相继成了付费食客。

就这样过了小半个月，时筠不但收获了不少灵气，身体迅速恢复到了出院指标，还攒了一笔钱。

终于摆脱了刚醒过来的时候，全身上下摸不出一个钢镚儿的局面。

——

疗养院厨房里。

空气里都是是酸酸甜甜的果香味，让人一闻嘴里就不自觉开始分泌唾液。

时筠正拿着刀给凤梨削皮，越宁也在旁边围观。

时隔快一个月，昨天她终于脱下病号服，出门办了身份证，买了回家需要的东西，只等着出院的日子了。

“今天做凤梨酥，给你和张爷爷他们都分一些，能放十几天呢。”

越宁依依不舍地点了点头，“小筠你真的要出院了嘛，以后吃不到你做的菜，我都想哭了。”

她这几天是真的能体会电视剧里，男女主在一起后被强行分开的痛苦了，她和美食也一样啊！

“要不是我爷爷生日马上到了，得回去准备礼物和寿宴，我都想干脆跟着你一起去时家村玩儿了。”

时筠经常提起家乡，所以越宁也知道了云溪村在云溪山脚下。

因为早年道路不通，村里没怎么被开发，还保持着原生态的环境，山上还能接到山泉水，据说小溪里能摸到鱼，林子里能摘果子。

她听着和书里的世外桃源也差不多了。

“你以后有机会可以来玩呀，我一定好好招待你。”

经过这段时间的相处，时筠早就把越宁当成了朋友。

切掉凤梨中间硬邦邦的芯，捣碎后滤出汁水，时筠用力拧紧了纱布，直到完全挤不出来汁水。

“果汁现在能喝吗？”

越宁伸长脖子，虽然只是简单的果汁，但她总觉得时筠挤出来的，就是比榨汁机或者其他人做出来的好喝。

看着她眼巴巴的样子，时筠有些好笑，但还是毫不留情地摇了摇头。

“不行哦，这个果汁是要用来熬糖浆的。”

散发着浓郁果香的金黄凤梨汁被倒在锅中，大火咕嘟咕嘟煮开后，时筠撇掉了煮出来的浮末，然后转小火慢慢熬。

水份逐渐蒸发后锅里的果汁越发浓稠，变成了能在锅铲上挂住的糖浆状态。

这时候就可以把凤梨碎倒进去翻炒了，中间时筠又加了黄油和柠檬汁进去，炒到馅料混合均匀，变成深棕色就可以出锅了。

黄油的香和凤梨的酸甜融合在一起，整个厨房都满是这种令人幸福的味道。

又熬了好几锅馅料，时筠把它们都放到一边冷却，然后开始做酥皮。

软化的黄油加上糖粉和蛋液，打发到膨胀起来，再把混合好的低筋面粉，杏仁粉和奶粉一起倒进去，搅拌均有之后就是酥皮的面团了。

冷却的馅料和面团都被搓成一个个小球，面团要稍稍大一些，包起来就很简单了。

压扁小面团后把馅料放上去揉