第37章 研究烧烤

刘轻舞让其中一个瘦小的学徒生火。

这小学徒叫小麦，黑黑瘦瘦，看样子就十三四岁。

一问才得知，已经十五岁了，还是个农家孩子。

另一个却是个小胖子，叫胡瑞。

是二厨的侄子，两人年纪相当，身材却比小麦大了一圈。

“瑞子，帮我把香料都研磨好，一会就要用。”

吩咐下去后，开始调自己的酱汁，这些用来刷烧烤增味用，

……

“轻舞小姐，炉子烧好了。”

“轻舞小姐，香料也研磨好了。”

“你们把肉用筷子串好再拿出来”。

厨房外。

已经准备就绪了。

就开始进入实操环节。

原本帮着打手的二厨，见要开始，很自觉往厨房里面走。

作为一个大厨，他明白什么能看，什么不能看。

刘轻舞把他叫住。

他要是走了，这小学徒学不会，以后的活得谁干了。

“胡师傅，你过来帮忙。”

“我？”

“对，你是厨子，等会帮我看看这烧烤，有什么可以改进的。”

听她这么说，二厨也没客气。

不知哪找来两张小板凳，其中一张给了刘轻舞。

两小学徒只能蹲着。

刘轻舞坐在一边，朝两学徒问：“厨房里的调料和香料，都认识了吗？”

两人点头：“认识了。”

小麦有些不好意思：“但……我还不知道调料是什么味道。”

没想到这老头教徒弟这么抠，调料都不给徒弟尝一下，味道都不懂，怎么去学做菜。

刘轻舞教他们该放什么调料，哪种是什么味道，每一种都让他们尝试。

接下来，每人拿着两根串串，伸手放到火炉上。

木炭温度很高，还有少许明火冒起。

鸡翅被高温炙烤，慢慢散发出热气。

时不时滴落一些油，冒起一股烟火。

小麦看着滴落的油，暗道可惜。

这要是加点米饭一绊，那该多香。

想到这，一股鲜甜感在口中扩散开。

“等鸡翅的皮收缩后，就要翻另一面，还要刷一下酱料。”

“小麦，你的鸡柳太细，要一直翻滚，不然会烤焦。”

“胡大厨，你的鸡大腿不需要改刀。下次可以直接切开一侧，用竹签把里面撑开，这样更入味，也容易烤熟。”

慢慢的，一阵阵香味飘起来。

“等快熟的时候，撒上胡椒，孜然，再把香料烤出味，这样味道更好。”

“嗯！还是熟悉的味道！”刘轻舞闻了一下。滋滋冒油的鸡翅膀，一阵肉香味，充斥鼻腔。

“哇，好香！”小麦不禁咽了一下口水。

等差不多了，用一把刀切成几份，拿出一个盘子装好。

每人递过去一份，希望他们都能尝一下味道。

小麦用期望的眼神，盯着盘子里的肉，低声问：“轻舞小姐，这是给我们吃的吗？”

刘轻舞点头：“对，你们不单只是吃，还要尝好味道，咸了就少放盐，烤老了，下次就不要烤那么久。”

胡瑞伸手接过，拿了一块塞嘴里，咬开的时候被烫了一下。

“啊！嘶~”

“这好烫！”

吃一盏长一智，知道烫，下次估计就会更小心了。

刘轻舞朝二厨喊道：“胡师傅，你快试试，看看味道如何？”

二厨也没客气，拿起筷子，每样吃了一块。

刘轻舞也拿起一块切碎的鸡翅膀，尝了一口，手艺没退化。

这古代的鸡肉质更好。

很鲜甜。

“胡师傅，味道怎么样？”

二厨嚼着一块肉，他是没吃过这样做法的食物。

这嘴完全停不下来：“嗯，太好吃了，口感非常好，外脆里嫩，没有多余的水分，原汁原味。就是咸淡有点偏差，不过香料可以适当弥补。”

“往后多做几次，味道应该会更棒。”

二厨大大赞扬了这烧烤的味道，

刘轻舞没有私藏，把配料搭配跟他们说一遍。

还告诉他们，鸡肉可以转换长成其他肉类。

比如猪肉，鱼肉，或者是豆干，甚至蔬菜……

接下来。

还拿了一些青菜，豆角，茄子试验。

只是没有铁丝网，不好烤。

正烤第二批。

顾老大从里面喊道：“小麦，快进来给我加柴火。”

小麦拿着一串青菜，不知所措。

“轻