第七十三章新式面点

涛当作灶王爷下凡一般看待，平日里叫“师傅”就数她叫得最响，如今听说师傅又有了新菜品，当然也狂喜不止，连忙跑进客房翻箱倒柜找出了董白随身带着的笔墨纸砚。而董白更心

急，顾不上烫手，直接将桌上的食盘端到了旁边的矮凳上，自用手绢将桌子擦干了桌子，跟碧荷一起先铺下小毯，展开上好的高丽纸，压上白玉貔貅镇纸，添水研墨。

方涛被这主仆两个的做派唬得一愣一愣地，连连摆手道：“误会了！董姑娘误会了！我不是要吟诗作对，我只是要画个图样出来然后算计用料……”

“计算用料？”董白糊涂了，“这个也是要算的？”

“当然！”方涛解释道，“宴席可不是只做两三道菜，前几道菜的余料，没准可以凑上一道上等菜肴，再说高汤，时下厨子的高汤不过一味增鲜，其实高汤至少要备下好几种，不但要荤素皆备，而且得五味俱全，如此一来，熬高汤的材料岂不是白瞎的？所以，到了最后，高汤的食材可以全都捞出来切做臊子裹上一盘馄饨，作为酒席最后的点心来上，既省了主家的钱，味道亦是绝佳的。这一切都是要预先算好的，多了，这么热的天等于是白砸了银子，少了，到时候不够用可就丢人丢大了。打昨儿我就在想着，如何在最后把那些余料、零料都用上呢，总嫌裹馄饨太过老生常谈，是个厨子都是这么处理，所以一直想琢磨点新玩意儿出来……”

“如今却是有了？就是那‘金鹧鸪’？”

“什么‘金鹧鸪’？难道阿弟又搞出什么新点心出来了？”金步摇的声音远远地传了进来。如今手头宽裕了一些，金步摇又如同以前一样穿上了鹅黄翠绿的湖丝苏绣衣裙，虽然花样款式换成了闺中盛行的宽袖窄袖对襟衫和绣花高腰百褶裙，但在方涛眼中，当初的金老板依然回来了。金步摇轻摇着手中的团扇，用手帕拭去鼻尖渗出的细微汗珠，微笑地看

着方涛道：“董姑娘到底是用了什么法子让我家阿弟开了窍？”

董白耸耸肩膀道：“我也不知道！”

方涛兴奋地说道：“我想到了把余料收拾掉的一道面点了！百鸟朝凤！我要搞一座面点山！”说罢，拈起笔就在纸上画了起来。

进宝喜孜孜地看着方涛画草图，敬佩地赞道：“涛哥儿画得真像！这是什么鸟儿？”

金步摇微微点头道：“虽非名家，可已见功力。阮大铖的书画也算是一绝，他的花鸟扇面我见过，你这个虽然只是草图，可加工加工不会比他差了。”

董白吃惊道：“光看这素笔就有门道了，难道师傅见过马湘兰的画？”

方涛一脸苦相地抬起头，用笔尾在头顶挠了挠，有些不豫道：“不准聒噪！”

几个女人同时闭嘴，方涛这才安安静静地继续画下去。纵然是草图，可也花了方涛将近一个时辰的功夫，等方涛收起笔长舒一口气的时候，几个女人一把推开方涛，围在画前叽叽喳喳地品评起来，只不过她们是各自评各自的，完全牛头不对马嘴。

“涛哥儿画的真像，鸟儿好像要飞起来似的！这个长尾巴的大鸟就是凤凰？”

“笔力上佳，只是布局似乎紧了一些，好好一张画，为什么要把鸟儿都团在中间？错落布局不是更好么？哦……这是面点，错落开来根本没法做……”

“阿弟，你这么一来，得搭进去多少面？忙得过来么？”

方涛伸出一根手指笑道：“所以，除了胖子，接下来的一个月里，你们都给跟我学！别的没有，只要学会用剪子铰花就行！学得快的，我会教你们怎么捏面人。怎么样，多学了个手艺吧？将来没饭吃了，可以到街面上卖糖人面人去，包管生意兴隆……”