第134章 发酵

少量使用。

多数情况下用的是酵母，也就是葡萄皮上的那层白霜，但是里面含有一些杂质，质量有些难以控制，暂时这个活还是我来做。”

顾雪梅疑惑：“那我做什么？”

马新有瞟了她一眼，道：“你做人工酵母这一块，还有加糖的这一部分。”

“咦，有人工酵母的话，怎么不全部用人工酵母的，这样不是质量更有保证？还不用担心做坏了葡萄酒？”

看着她十分好奇的模样，马新有道：“这些东西也不是说有就有的，得看上面的配额来，但是吧我们也是有任务指标的，配额之外的就得自己想法子了。”

听完这话，顾雪梅秒懂，这不就是又想马儿跑，又不给它吃草的现实版嘛，逼得马儿只能自己出去找食了。

“红葡萄酒最佳发酵温度在26-30度，白葡萄酒最佳发酵温度在18-20度，这些你先记着，虽然这一块不由我们负责，但总归是一个车间的活，了解下总归不是坏事。”

“行，谢谢马师傅了。”说完工作上的事，这会休息的空闲，也能聊点别的了。