第127章 花样众多的土豆美食

杜尚清说过给大家做土豆美食就不能食言。

他亲自下厨先把土豆丝切丝备用，杜尚清先找一面切一刀，放平以后再切片土豆就不会跑了。

片好后铺平切丝，这样子摆好容易切丝，把它切成长条，不用太细，差不多就可以了。

红辣椒也切丝备用，做配色用的。把蒜头拍碎，剁碎，剁成蒜末，这样就完全准备好啦。

切丝的土豆丝杜尚清让月娥用清水把淀粉洗干净，这样子炒的时候就会比较爽口。

杜尚清示范给月娥与小妹看，将洗好土豆丝焯下水，加点醋让土豆丝更脆更爽口，水开就可以捞起来了。

焯好水的土豆丝快速过下冷水。起锅烧油，放入蒜末爆出香味，倒入红辣椒丝翻炒两下，快速翻炒。

然后杜尚清倒入土豆丝快速一起翻炒，加点醋，一点酱油和盐调味，又快速翻炒两下就可以出锅了。

就这样酸辣开胃脆嫩又爽口的土豆丝就做好啦。

杜芬，刘氏，月娥都看呆了，如今杜尚清厨房的手艺越来越厉害了，难道这当兵真的那么锻炼人吗？

杜尚清想想，决定教月娥做第二道土豆美食。

“月娥你将土豆去皮切块，不要太大也不要太小，这样炸出来才好吃。”

月娥听到公爹吩咐，忙起身按照杜尚清的交待做。

她知道这是公爹传授自己美食绝技，她怎么可能拒绝？

“在土豆块中加入少许盐和胡椒粉，轻轻搅拌让每个土豆块都裹上调料。”

“在锅中加入适量的油，等到油热后将土豆块放入锅中，中小火慢慢炸至金黄色，等到土豆块表面金黄就可以捞出来控干油，然后就可以趁热吃了。”

月娥按照步骤，炸好将土豆块捞出来，杜尚清又在土豆块上撒了一些椒盐粉，颠簸几下，装入盘中。

“好的，第二道土豆美食成功。现在做第三道土豆美食。”

“月娥你准备3-4个土豆，用擦丝器擦成细丝，越细长越好，清水淘洗干净，打入一个鸡蛋，撒入少许的面粉，面粉不要太多，用筷子搅拌一下，调味就放盐和我配的五香粉。”

杜尚清等月娥与刘氏都弄好，又说“现在准备起锅烧油，把做快活饼的平底锅拿过来。

舀入土豆丝，为了美观，你们要尽量整理成圆形，薄厚均匀，小妹灶用中小火加热，月娥你等土豆丝饼定型后再翻到另外一面，中间多翻动几次，注意一定要保持受热均匀。”

“烙至两面色泽金黄，就可以准备出锅了，这个最好趁热吃，看着就很有胃口，入口鲜香美味，外酥里嫩，大人孩子都会喜欢的。”

月娥与刘氏认真听，细心做，不一会就烙出来好多土豆丝饼。

一时间厨房里就传出来阵阵香气，引的厨房门口挤进来好多脑袋。

“杜叔，你做的什么美食啊？好香啊！是用那个土豆做的吗？”子叔鹤轩眼睛盯着那盘土豆丝饼。

“老大，哎呦喂，这是要馋死我哦，可以吃了吗？”齐威用力挤进来一颗大脑袋。

“爹，爹，你看小石头都流口水了，要不你先给他一块吃吧！”齐柏利用儿子打感情牌了。

杜尚清无奈，家里都是好吃的货，“都去洗手，一个人只能尝一块，土豆都是我的宝贝，明年种出来以后，让你们吃个够。”

“好你个老二，又在厨房偷做什么好吃的？快拿出来给我瞧瞧。”

得，杜老头肯定是在外面打了埋伏，每一次做好吃的，他都能及时出现，有点神出鬼没了吧。

从杜老头开始，每个人分了一块土豆丝饼，大家细细品尝，仔细回味。

“二哥，这土豆也太好吃了吧！”杜尚霄自己吃完了，还在盯着小胖手里的。

小胖假装看不见，低着头慢慢吃。

“给，这盘油炸土豆，你们再尝尝，晚上再给你们做一个土豆烧肉。”

大家聚拢在那盘油炸土豆周围，杜老头发话，“不许抢，一人一块，小石头先尝。”

大家这下又惊讶了，土豆还能油炸？又香又糯，咸香可口。

“老大，现在可以种土豆吗？我不回去了，现在就帮你种。”齐威已经幻想地里长满了土豆，自己面前一堆土豆美食。

“今年来不及了，明年可以种两季，我们这边气候应该是可以的。到时候我给你们做更多的土豆美食，让你们吃个够。”

前世中原作区包括山东、河北等地，可以在2、3月份种植春土豆，6-7月收获；8月份种植秋土豆，10-11月初收获。

自己根据这几个月的生活，基本判断武川州相当于前世中原偏南一些，有点类似黄淮平原的气候。

只要自己掌握好土豆催芽法，一年两季应该没问题。

子叔鹤轩瞅着屋里那盘酸辣土豆丝，“杜叔，这两种土豆美食我们都尝过了，那