第520章 小摊贩的快乐

起炒锅热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入肉块煸炒至金黄色，加入适量鲜菇老抽炒匀，之后加水至没过肉面，并加入料酒、适量冰糖，大火烧开后转至小火慢炖。

等到汤汁快见底时，他快速开大火收汁装盘，随即端出来一碟色泽红亮、香味煞是诱人的红烧肉。

芽芽回来，刚好能吃上肉了。

用筷子夹起一块放入嘴中，瘦肉酥韧有致、干而不柴，肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间。舌头再一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子在口中融化，美味简直呼之欲出，完全超乎想象。

吃饭的功夫也不耽误说话。

以前在老家农忙的时候大伙上学的上学，上班的上班，一家子说话就只能趁着晚饭的空隙，所以食不语在他们家是没法生效的。

今天芽芽走后，刘秀珠也来捧了场，剩下三个包子倒是卖得完，但是聂卫平拿去送给摊子挨着墙的那一户人家。

毕竟他们挨着人家的地界，早上做生意肯定不能一点声也没有，算是提前打了招呼。

他也没有想到，这买卖是这么好做的么？、

他也算在家里的小副食店帮过不少的忙，但没想过做做餐饮的买卖居然这么挣钱的吗，简直让人有点不敢置信啊。

虽然高峰期有点忙乱，但好在有惊无险，而且是在挣钱的前提下顺利的度过了。

在晌午前，他已经把摊位拉回家，锅碗瓢盆洗打扫干净，连带着幺妹的午饭也做出来了。

不知道是今天挣到钱兴奋的还是咋的，等吃了饭空闲之后，聂卫平觉得有点脱力，兄妹两坐在洋炉子面前烤着馒头片，喝上了热茶。

当然，现在还不是犯懒的时候，重中之重当然是要盘点一下今天的营收。

聂卫平把装钱的点心盒子打开，呼啦啦一下倒在桌子上。

芽芽看见满桌子的钢镚和毛票子，很给面子的啪啪啪鼓掌，大喊了三声我们发财了。

聂卫平已经数过好几遍了。

是这样的。之前知道肉联厂每天都有新鲜的猪肉批发后，也就不用绞尽脑汁想着怎么储存接近两百来斤的猪，所以一扇猪肉是直接卖给了肉联厂。

另外一扇猪肉，除去做熏肉的，今儿肉丸和肉包子扣去成本，一早上统共挣了二十五块钱。

当然，聂卫平这样的算法都是不把山药拉，劳动力啦，调味料之类的算进去，。

按照芽芽的算法，净盈利当然也有二十块钱出头。

这还是聂卫平怕没胜意，没准备多少货就能挣下的钱。

按照今天的情况，明天可以多做一点。‘

“我们这里摆摊做的是街坊邻居的生意，很多人吃了个新鲜，明天不一定会再买，我们先供应个五六天看看，如果生意一直不错，到时候再提高供应量也不吃”

芽芽无情的拒绝了自家三哥的提议。

两个人都没有正经做过生意，但是聂卫平自身的性格也是不求快只求稳当，冷静过后也比较赞同芽芽的观点。

“那明天还是接着卖。”

“哥，明天我给同学带十四个包子”

芽芽把自己那一分钱收好，高高兴兴的说。

聂卫平本来还想着，他会做的可不止是包子啊，但转念一想，眼前的钱挣了再说吧。

芽芽又说：“哥，肉丸子放一点香菇吧，味道会更好。”

聂卫平说不好吧，那些山货都是精挑细选出来的，阿妈都舍不得卖呢。

芽芽信誓旦旦的：“我们就搁一半来放”

因为放了香菇，成本成本高了，定价也会高的，所以一早上芽芽都在跟人解释：“对对对，放了香菇的，所以得贵一点，买一个尝一尝，买不了吃亏买不了上当。”

解释得太多了，到后面都有点瓢嘴了，去上课的时候一直在沿咽口水。

芽芽像是搞包子批发似的，把蒸笼绑在自行车后座，趁热运给同学们的，而同学们为她居然那么上心感动不已。

第七天的时候，聂卫平就把腌肉拿出来用绳子串好，挂到晾晒衣服的竹竿上，得晾晒两到三天。

做餐饮卖到丧心病狂的兄妹两每天进进出出，时刻都得按压下想把腌肉也拿去卖的冲动。

做餐饮业挣钱太快乐了，有时候就是吃个咸菜头，两个人讨论的都是拿去卖能挣多少钱。

第十一天的时候，腌肉的颜色已经起了变化 。

聂卫平就在墙角的一角用砖头搭上一个火炉，在火炉里倒上早已准备好的干木屑，把腌肉挂在火炉上的墙上，并在挂腌肉的上面制作一个简易木架，密密铺上一层刚砍来的柏树枝（这样烟冲到柏树枝上又可以返回来熏肉），用柴火慢慢地熏。

有时候他会在柴火里加些晒干了的松枝和橘皮，这样熏出来的腊肉味更香。

熏的过程中不能有太大的