第 8 章

。这是农家最常用的保鲜东西的方法，井里面温度要凉得多，东西放进去，就可以保存比较长的时间。

收拾好的蒸篦挂起来，和好的面团在面盆里松弛着，杨奶奶又开始收拾家里采摘下来的香椿。

采摘的香椿要吃一整年，新鲜的香椿显然无法保存一整年。洗净晾干的香椿剁碎，加多多的盐揉搓，然后摊开在竹筛子里，放在屋檐下避着太阳晾晒，直到他们变得足够干。晾晒好的香椿存放在陶瓷罐子里，压得紧紧实实的，盖上盖子，等要吃的时候挖一些在碗里，加辣椒面油泼就好了。

晾好香椿，时间就差不多了，杨奶奶开始擀面做午饭。擀面对她来说是个简单事，家里的案板有一米半长，长长的擀面杖一次次卷起面饼又摊开，很快一张圆圆的薄厚均匀的面饼就摊开在案板上。

杨爷爷喜欢吃宽面条，杨奶奶就把面条切的宽宽的。香椿拌面要趁香椿相对新鲜的时候吃，这时候香椿的味道浓郁，吃起来才别有风味。不过，也不是人人都都喜欢香椿的味道，有些讨厌这味道的人就觉得受不了。

寸宽的面条下到沸水中，点两次凉水之后，扔点菠菜进去，等水再一次烧开就可以捞面了。一米多的圆面饼，切出来的面条，最长的就超过一米，要把它们捞出来也是个技术活。杨奶奶右手把着筷子灵活地卷起一根面条，左手握着大漏勺配合，一根根白色飘带一样在水中沉浮着的面条就乖乖地进到漏勺中，然后被分配到每个人的碗中。

只要有油泼辣子，面条配上简单的调料，大家就可以吃的很香，况且今天还多了香椿增味。杨梅梅小小年纪也已经开始吃辣椒，不过大人多是给她沾点辣椒油糊弄。他们这一带做油泼辣子都用地道的秦椒，不是纯粹的辣味，是让人欲罢不能的香辣味，并不算特别辣。

杨爷爷和太爷吃面条呼噜呼噜地吸溜着吃，听起来特别带劲。杨梅梅也有样学样，奈何小人儿没有掌握吸溜面条的技巧，只一个劲的吸鼻子，然后把面条用嘴唇一点点抿进去，假装自己吸溜进去了。

杨梅梅刚吃完了一根面条，正挺着小胸膛打算听听大人的夸奖，眼瞅着爷爷剥蒜，她也立马吵着要吃了。

“蒜太辣了，小娃不能吃。”爷爷剥好一个给太爷，又剥了两颗放自己碗里。吃面条怎么能少得了蒜，蒜就面条才是最佳搭配。

“我不怕辣，我能吃！”杨梅梅坚持地把自己的小碗往前递，想让爷爷给自己也放一个。杨爷爷拧不过，从自己碗里夹起一颗蒜瓣，一口咬下去，筷子上就剩了一点点蒜，他把这一点点蒜放在了眼巴巴瞅着他的孙女的碗里。

几个大人一边吃自己的饭，一边瞅着杨梅梅，就等着看她被蒜给辣着。这蒜的辣和辣椒的辣可不一样，蒜吃多了挠心，小娃以前没吃过，可不得难受一下子。

杨梅梅才不管这么多，她要到了心心念念的蒜头，就学着爷爷咬下去，那蒜本来就剩一个尖，她捏起来一口就给吃掉了，咬了两下表情就变了，作势要吐掉。

“梅梅快吃一口面，压一压。”杨奶奶直接用筷子给杨梅梅从她碗里夹了点面条喂。大人的面碗里都是红通通的，就算孩子养得糙，这么多辣椒的面也不敢给娃吃。好在杨梅梅碗里的面条都是夹断过的，都不长，杨奶奶很容易就卷起一小条，杨梅梅张嘴吃了面条，压下嘴里那股子蒜的辣味，和着面一起嚼巴嚼巴就咽下去了。

杨梅梅吃了教训，再不提还要吃蒜的事，乖乖吃起了面条。杨爷爷和太爷吃饭都很快，不仅吃完了面条，还就着面条吃下了一个拳头大的实心馒头。杨梅梅这时也差不多吃完了，杨爷爷给自己碗里倒面汤的时候就问她要不要喝，杨梅梅当然要喝，爷爷就给她小碗里也倒了一些，“还有点烫，吹一吹再喝。”

汤是捞完面条就舀来晾好的，这会已经不太烫了，不过小孩子娇嫩，喝起来怕烫着，大人都会这么叮嘱一句。

杨爷爷溜着碗边跐溜跐溜喝汤，一边还要趁机给孙女教一点东西：“原汤化原食。”

杨梅梅学舌说了一遍，杨爷爷就进一步解释：“就是说吃面条就要喝面汤，吃饺子就要喝饺子汤，这样胃才舒服。”

“胃是啥？”杨梅梅总能提出各种问题。

杨爷爷在她肚子上面点一点，告诉她胃在那里面，从嘴巴里吃进去的饭饭都在胃里消化。说了好长一段话，杨爷爷溜着碗沿又喝了一大口面汤，然后舒服地“啊”叹了一口气，杨梅梅也学着样子喝一口汤叹一口气，大人笑，她也跟着笑起来。

吃完饭大家各自忙活起来，奶奶收拾了碗筷去厨房洗涮，杨梅梅从门后面的钉子上取下抹布抹桌子，爷爷扫地。太爷和太奶去午睡了，收拾完房间，杨爷爷带着杨梅梅也躺在炕上准备午睡。

小孩子自然没有这么快睡着，她在炕上翻出枕巾，一会儿盖在脑袋上，一会披在肩膀上，过一会儿又开始跳着挥舞着枕巾，反正一个人她也玩得很嗨。

杨爷爷假装睡着了，等杨梅梅开始在炕上蹦啊跳啊不停的时候，他实在没