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第二十六章 铺子

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的菜。面用小碗盛,配着菜吃,能吃的种类还多。尤其夏天的时,陆云蓁最爱吃这个,却没想到面还能炒着吃。既然说了吃再推脱也麻烦,况且崔如英是个知恩图报的。有些时候陆云蓁自己拿了别人的东西,都觉得受之有愧呢,将心比心,让这孩子做些什么,她心里也能舒服些。陆云蓁道:“那可太好了,你在我又有口福了。”崔如英行了个礼就去了小厨房,炒面焖面跟别的比起来,做起来算最简单的吃食了。

面条有赵大娘准备,崔如英觉得圆面条做起来更好吃,她还见识了赵大娘的拉面手艺。

一团面也不知怎么就成面条了,两边过细的切断,上头掸上面粉省着粘连,崔如英也准备起配菜来。她看着今儿小厨房,竞然有块儿牛肉。

朝中律例不可宰杀耕牛,所以都是等牛老死,牛肉不易得,大厨房采买管事也是见三房如今受宠,才给送来一块儿。

只不过王大娘不常做牛肉,原打算晚上炖着吃的,炖得时间久,还能软一点儿。

崔如英切了一小块儿,逆着纹路切成细条,用红薯粉、盐、酱油等调料抓匀,放到一旁腌着。菜则是切了几根辣椒,为了不让辣椒太辣,还把里面的籽给去了。

崔如英打算今儿先做焖面,要说简单是真简单,蒜末葱花下锅,把牛肉和辣椒炒熟,好不好吃看调料,小厨房各种香料都有,想难吃也难。

料汁好吃面就好吃,有人曾说好的料汁蘸鞋底子都好吃,也不全然夸张。

把牛肉炒熟,崔如英往里面加了水,用酱油盐等调料调了个底味儿,等水开上来后,盛出一碗备用,再把面条平铺了上去。

盖子一盖,用热气把面条焖熟,故叫焖面。这个赵大娘看一遍也就会了,崔如英这般也是教二人,等晚上做给陆云蓁吃就是。

崔如英道:“除了放牛肉这些,还能放好多东西呢,比如豆角排骨,图的是个新奇。”

赵大娘算是明白了,“崔小娘子心里手巧,我再琢磨琢磨,看能不能做得更合三娘子口味。”

崔如英点了点头,不到半刻钟,翻看锅里的面也快好了,把盛出来的半碗水浇了进去,把面拌匀,时辰还早,没到吃饭的时候,这盛一小碗,就当下午加顿餐。崔如英也盛了小碗,从小厨房拿了个蒜瓣,这面闻着是香香辣辣的,今儿许娘子白日看,屏风那头田娘子正睡着,怕进去打搅,而且也就一小碗,她便在门口蹲着吃完了。

天好,饭菜也好吃。

牛肉用淀粉一抓已经软了,辣椒又软又辣,肉香和辣味儿全都在面里,上面还挂着汤,并不湿得过分,也不干得噎人。

一筷子吃进嘴里,有面有肉有菜,这在街头支个摊子卖焖面炒面也好呀。

日后租了铺子,没准儿还请人帮忙,难道还真守着个铺子不干别的营生了?

家里兄弟姐妹六个呢。

面条是辣的,辣得崔如英鼻尖出了汗。

…….

崔如英发现自己偏爱面食,不管是包子还是饼子,都喜欢,吃米饭的时候得配着下饭的菜吃才好吃。相比于炒饭,也更喜欢菜多味道浓厚的炒面焖面这些。香,真是太香了,蒜解腻增香,但偶尔咬多了会辣得耳朵疼。

一小碗面还不咋够吃,不过还得吃晚饭呢,晚饭崔如英等着许娘子回来才吃。

依旧是炒面,不过小厨房是用河虾仁儿炒的。一个个虾仁儿不算大,但春日里的虾鲜得很,连虾头虾壳儿弄出来的油,也全进了这份焖面里。这份焖面看着颜色金黄,汤汁都裹在了面上,配着酸辣爽口的小菜,样子也好看极了。

这个油还是赵大娘看着崔如英炸葱油时想出来的,这个时节有点活虾不易,味道鲜美不说个头还大呢,所以虾头虾壳全给炸了。

炸出来的虾油颜色金黄,虾头也脆生生的,虾头自不会给陆云蓁端去,这调了调料,由院子里丫鬟们分了。许娘子的饭菜一如往常,瞧这碗面金灿灿的,还有好些虾仁,闻着香,光看着也让人食欲大增。哪怕她不吃那个,闻着香味儿,也觉得今日的饭比往常好吃。

吃着饭,母女俩也有说有笑的。

自从田娘子来了之后,许娘子也不会多看半个时辰了,两人都是老实性子,只偶尔迟个半刻钟,倒也无妨。许娘子觉得现在很是轻省,也不会夜里皱着眉头睡。嘴上说着多看会儿无妨,可真按规矩来,许娘子还是很高兴的。

许娘子还问了问崔如英今儿在学堂咋样,崔如英把今天学的《三字经》给许娘子背了一遍,许娘子听完笑了笑,“不错。”

说完,许娘子笑了笑,只不过这笑容太过短暂,很快就消失不见了。

许娘子想起儿子在家中,忍不住在心里叹气。崔如英哪儿能看不出许娘子想什么,吃了口香喷喷的虾仁儿面,说道:“娘,如今家里有了银子,不然也让大哥去读书吧。”

家里只要少不了她的,别人如何崔如英不管。崔大郎能读些书,改换门楣,对她也不是一

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