第109章 云上书院

切排骨，切好的排骨用水泡一会，等泡到排骨有点发白后，就可以腌制了，接着把腌好的排骨放在南瓜上，直接大火隔水蒸熟就行。

宋云染觉得这排骨最好吃的位置就是大肥猪的前排，因为那里的排骨油脂会丰富些，吃起来肉不会柴，只要是她去买排骨，就一定会买这个位置。

而且蒸排骨的时候锅里不适宜放太多的水，只放一点点，等锅烧干后，排骨熟了就会特别香。

吉祥那边也刚好把番茄和鱼片切好了，直接把番茄炒出成番茄泥，加一勺开水煮开后一片片的放入腌好的鱼肉，番茄鱼便做好了。

一股酸酸甜甜的味道直冲鼻腔，光闻闻都觉得开胃。

切出来的鱼头让南星拿去煎好，直接加开水和番茄煮开便可以了。

木耳她们两个都不会做，只能宋云染自己亲自做，先把木耳泡开，洗干净里面的泥沙，把鸡炒干水放入姜丝，再加入处理好的木耳，慢火焖熟再个勾芡汁，撒上葱花便可以上桌了。

等宋云染煮好鸡肉，南星也把里脊肉切成了正方形的粒状。

其实咕噜肉也叫古老肉，和酸甜排骨差不多，只不过这个不用吐骨头，先把肉用淀粉和胡椒粉等调味料腌制好，让吉祥看着火，把肉炸成酥脆的金黄色。

宋云染便自己去煮酸甜汁，一个咕噜肉好不好吃全靠炸的火候还有这个汁，在这里没有番茄汁，只能用新鲜番茄煮成汁，接着放入米醋、酱油、糖和清水水，等煮开后再用淀粉勾芡，煮到浓缩后加入炸好的肉粒，翻炒均匀等所有肉粒都裹上酸甜汁便做好了。

其实凤梨咕噜肉更好吃，也更开胃，就是不知道这里有没有凤梨。

宋云染洗完手，便大声的冲着客厅喊道：“吃饭啦！”