24.路上谈心

23-路上谈心

做两种新卤汤的时候，昨晚那锅做好的当然也没闲着，这边卤汤出锅，那边卤味刚好能吃。

再加上大半个时辰后两种新口味卤味的出锅，大家又一次吃了个肚儿圆。

这时，三个方子的优势就显露了出来。

第一种，口味偏重，出品颜色较深，麻、辣、鲜、香、甜依次递减；

第二种口味稍淡，以咸、鲜、香为主，后味儿微甜，出品色泽红亮，最是好看；

最后一种口味最淡，原本是白卤水的一种。

只是这个时代没有白酱油，不然这种卤汤和出品的颜色本该更浅几分，但最后口感并不受影响，只是出品呈淡黄色，口感鲜、香、微甜，咸味儿较轻。

沈伯谦口味偏重，喜欢第一种，马大姨夫和两个小罗也是；

刘老爷、刘管家都喜欢第二种；

罗厨子则是偏爱轻口儿，用他的话来说是，第一种虽然好吃，但厨子吃多了不好，影响做菜时的口感，这种味道略淡一些的，倒是可以多吃。

刘夫人派了一位三十来岁的婆子三种都拿了不少，倒不知她最喜欢那种。

但很明显，这三种卤汤的出品应该能够适应不同的人群。

这也是沈伯谦当初思前想后决定拿出三个方子的最终考虑。

众口难调，还是有个选择的好。

刘老爷吃饱之后，当机立断，一挥手：“摆到云来居去卖！

今天开始，点两个菜可以送一小碟，三种味道都放几片，不过只送三天，三天后正式发售，另外跟县里那几家大户说一声，可以预先订货。

终于价钱嘛？罗厨子，你合计合计再跟我说。

这次要一炮打响，三个月后府城开售，让，恩近南回来一趟，咱们青州刘家的酒楼可以准备重新开张了。”

说到最后，刘老爷面色凝重中又带着一丝得意。

刘管家神情依旧，眼中却也有笑意，罗厨子更是毫不掩饰，面露喜色不说，眼中也是光芒大盛，沈伯谦虽然不擅长看人，但这三个人似乎，真的有什么秘密？

不过，近南？名字很熟呀？天地会，反清复明那位好像是叫？陈近南。

这位名字起的够霸气。

不知道是什么人，刘伯伯他们似乎都很看重的样子。

沈伯谦有心想问一问，但交浅言深乃是大忌，还是别冒冒失失的好。

而且，还是那句老话，该自己该知道的时候，刘伯伯自然会讲，此时不说必定是有所顾忌，做人最重要的是要懂得要体谅别人的难处嘛。

“伯谦，早上跟你说的那个事儿，刘管家拟了份文书，我们去偏厅坐坐，你也再看看。

马老弟，要不你再在这儿吃点儿，看看拿那种卤汤回去用？”

马大姨夫瞬间领会，知道刘老爷和沈伯谦有事情谈，又不想让他知道。

笑着说道：“我正想说呢，这，太好吃了，要选一样儿真是难，尝了这么多我本来都不好意思了，刘老哥您既然发了话，我就厚着脸皮再多吃点儿。”

“好，罗厨子，你跟马老弟好好说说。”

“大姨夫，你先试着，我去去就来。”

罗厨子乐呵呵的应了一声，马大姨夫也笑着点了点头。

刘管家引路，沈伯谦跟着刘老爷，不一会儿三人又回到了偏厅。

早餐那一摊子早收拾的干干净净，桌上铺了一块厚厚的毡子，上面摆好了文房四宝。

刘老爷和沈伯谦坐定，刘管家将已准备好的文书分别递给二人。

“伯谦，你看看，有什么地方不妥的，咱们马上改。”

沈伯谦一目十行，把刘管家拟好的文书看了一遍，各样东西都说的很清楚，包括双方身份、立据缘由、分红占比、方式、频率等等。

甚至还有一条专门注明：沈伯谦可以每个月派人从刘家拿走一坛二十斤的卤汤。

当然，保密条款写的也很清楚：

这几个方子沈伯谦作为所有人，只能提供给刘家使用，除非生死攸关，不得转交他人。

看完文书，沈伯谦起笔蘸墨，刷刷刷签下了自己的名字。

见他爽快，刘老爷又是哈哈大笑，跟着也签下自己的名字，“伯谦，以后有好东西可一定要想到我呀。”

沈伯谦眼珠一转，笑着说道“要是现在就有呢？”

“嗯？”刘老爷和刘管家对视一眼，不知道他是什么意思。

不等俩人开口，沈伯谦笔走龙蛇，刷刷刷又写了几个配料方子。

一个是他最爱的椒盐，只需小中火将花椒粒与盐炒至花椒香气溢出，磨碎成粉待凉即可；

另一个是用的最为广泛的五香粉，但五香粉的配方他却足足写了四种。

“这几个方子做出来的椒盐粉和五香粉做菜应该