第34章 学习腌制咸菜

宁静的稻香村，金秋的阳光如一层薄薄的金纱，温和地洒在小院里。

苏瑶站在自家的菜园前，望着那一片成熟的蔬菜，心中涌起一股想要学习腌制咸菜的冲动。

这天，苏瑶早早地起来，准备去村里腌制咸菜手艺最好的李婆婆家。刚出门，就碰到了好友林杏儿。

“苏瑶，你这一大早急匆匆地要去哪儿？”林杏儿好奇地问道。

苏瑶笑着说：“我想去李婆婆家学学怎么腌制咸菜，你要不要一起？”

林杏儿眼睛一亮：“好呀，我正愁没事做呢。”

两人结伴来到李婆婆家，轻轻敲了敲门。

门内传来李婆婆温和的声音：“谁呀？”

“李婆婆，是我，苏瑶，还有林杏儿。”苏瑶应道。

李婆婆打开门，看到两个丫头，脸上露出慈祥的笑容：“苏瑶丫头，林杏儿丫头，这么早来，有啥事呀？”

苏瑶有些不好意思地笑了笑：“婆婆，我们想来跟您学学腌制咸菜。”

李婆婆一听，眼中闪过一丝惊喜：“好呀，丫头们，快进来。”

苏瑶和林杏儿跟着李婆婆走进院子，只见院子里摆放着大大小小的缸和坛子，充满了生活的气息。

“丫头们，这腌制咸菜啊，第一步就是要选好蔬菜。”李婆婆一边说着，一边带着她们来到菜园。

“你看，这萝卜要选个头大、水分足的；白菜要挑那种叶片厚实的。”李婆婆仔细地给她们讲解着。

苏瑶和林杏儿认真地听着，不时地点点头。

选好了蔬菜，四人开始清洗。苏瑶和林杏儿挽起袖子，认真地搓洗着每一棵蔬菜。

“丫头们，洗的时候要把根须和坏的地方都处理干净。”李婆婆在一旁指导着。

洗完蔬菜，接下来就是切菜。李婆婆拿起菜刀，熟练地将萝卜切成均匀的长条，白菜则切成大块。

“婆婆，我来试试。”苏瑶跃跃欲试。

李婆婆把菜刀递给她，在一旁耐心地看着。苏瑶小心翼翼地切着，一开始还有些生疏，慢慢地也熟练起来。

“林杏儿，你也别闲着，来试试。”李婆婆说道。

林杏儿接过菜刀，有些紧张地切了起来。

“别怕，丫头，慢慢来。”李婆婆鼓励道。

在李婆婆的鼓励下，她们切得越来越觉得得心应手。

切好蔬菜，就要开始腌制了。李婆婆拿出一个大缸，在缸底撒上一层盐。

“丫头们，盐可不能少放，不然咸菜容易坏。”李婆婆说道。

苏瑶和林杏儿看着，用心记着。

然后，把切好的蔬菜一层一层地放进缸里，每放一层就撒上一些盐。

“放的时候要压实，这样才能腌得透。”李婆婆边说边示范。

苏瑶和林杏儿也跟着做，额头上渐渐冒出了汗珠。

全部放好后，李婆婆拿来一块大石头，压在蔬菜上面。

“这石头压着，能把蔬菜里的水分压出来，咸菜才更入味。”李婆婆解释道。

“婆婆，这要腌多久才能吃啊？”苏瑶好奇地问。

“得个把月吧，丫头，别着急。”李婆婆笑着说。

忙完这些，苏瑶、林杏儿和李婆婆坐在院子里休息。

这时，赵大福和徐凤娘路过李婆婆家，听到院子里的欢声笑语，便走了进来。

“哟，这是在做啥呢？这么热闹。”赵大福问道。

“大福哥，徐凤娘嫂子，我们在跟李婆婆学腌咸菜呢。”苏瑶说道。

徐凤娘笑着说：“这可是个好手艺，我们也来学学。”

李婆婆热情地说：“来来来，一起学，人多热闹。”

于是，赵大福和徐凤娘也加入了腌咸菜的队伍。赵大福力气大，帮忙搬石头；徐凤娘则细心地跟着李婆婆学习放盐的比例。

大家一边干活，一边聊天，笑声不断。

过了几天，苏瑶和林杏儿又来到李婆婆家，想看看咸菜腌得怎么样了。

“丫头们，别着急，还没到时候呢。”李婆婆说道。

苏瑶忍不住凑近缸闻了闻：“婆婆，我感觉都闻到香味了。”

林杏儿也说：“是啊，婆婆，真希望能快点吃到。”

李婆婆笑着说：“再等等，心急可吃不了好咸菜。”

又过了几天，苏瑶和林杏儿实在按捺不住好奇心，再次来到李婆婆家。

这一次，李婆婆揭开缸上的盖子，让她们看了看。

“丫头们，还得再等几天，现在还不够入味。”李婆婆说道。

苏瑶和林杏儿虽然有些失望，但还是听话地等着。

日子一天天过去，终于到了可以吃咸菜的时候。苏瑶迫不及待地打开缸，一股浓郁的咸香味道扑鼻而来。