第18章 两道菜救了醉仙居

等到腌制入味，把野鸡取出放入蒸笼，大火焖制，然后又取出野兔切丁，等到油热，放入兔丁炸制金黄，再放入干辣椒，陈皮翻炒，随后出锅装盘。

余江河看着每一道工序都平平无奇，心中更加认定了自己的想法，这秦小川就是个没见过世面的乡下小子。

“芸姐，你尝尝我这陈皮兔丁怎么样？”

秦小川拿了一双筷子，递了过去。

“好香啊，看着就好吃。”

沈芸夸赞了一句，接过筷子夹了一粒兔丁，放进了嘴里。

眼睛顿时一亮，表情僵在了那里。

秦小川心中暗笑，这和秦大海夫妇当日吃烤野兔时的状态一模一样。

“怎么了，沈总？如果太难吃的话，就吐出来！”

余江河赶紧拿了一个垃圾桶，放在沈芸的面前。

沈芸摇摇头，又咀嚼了几下，方才将兔丁咽了下去，“小川，你这个陈皮兔丁真的太好吃了，比五星级酒店做的还要好吃！”

她欣喜的叫道，又连着夹了几粒放入嘴里，满脸享受的样子。

余江河看的目瞪口呆，一道陈皮兔丁而已，至于这样吗？

他拿起一双筷子，也夹了一粒兔丁放入嘴里，不出意外，那表情和沈芸之前一模一样。

“好吃，太好吃了！”

许久才发出一声惊叹，这兔丁脆而不焦，油而不腻，闻之香甜，入口即化。

这一道看似简单的寻常菜，已经将味觉发挥到了极致。

等到清蒸野山鸡端出，大家品尝后更是赞不绝口。

“秦兄弟，我老余老眼昏花，不识高人，刚才多有得罪，请多多包涵。”

余江河爽快的认错道歉，反而令秦小川有些不好意思。

“余师傅过奖了，我就是一个农民。”

“秦兄弟，我见这两道菜用法工艺上并无特殊之处，为什么做出来的口感却大不相同呢？“

余江河百思不得其解，于是开口请教道。

秦小川想起《食经》上的一段话，便解释道，“想要发挥食材最佳的味感，就一定要控制好火候，比如说五分熟和七分熟，那口感就完全是不一样的。”

“那怎样才能掌握食材的最佳火候呢？”

余江河毕竟是老厨师，立刻就抓住了重点。

“观其色，闻其味，辨其声。”

秦小川将《食经》上的原话，不厌其烦的讲解了几遍，余江河终于掌握了其中的精髓。

“小川兄弟，你真是我的恩师啊，听了你的一席话，我这么多年的疑惑才茅塞顿开啊！”

余江河激动的握着秦小川的手，久久不愿撒开。

“好了，我们醉仙居就将这两道菜作为招牌菜，将客人重新抢回来，大家有没有信心？”

沈芸看出厨师们的激动，趁机又给他们鼓了把劲。

“有！”余大厨带着几个手下，拍着胸脯叫道。

沈芸满意的点点头，“小川，跟我去办公室。”

进了办公室后，沈芸的心情好了很多，“小川，你总是在我最无助的时候，突然带来惊喜，我都不知怎么感谢你！”

“芸姐，咱们不是姐弟吗，就别见外了。”秦小川笑着说道。

“你说的是，那姐就不客气了，小川，你既然有这样的本事，为什么不开饭店呢？”沈芸有些好奇。

“做菜只是我的爱好，我还想做更多的事。”

“小川，我有个想法，你以技术入股醉仙居，所得利润五五分成，你看怎么样？”

秦小川闻言一怔，沈芸这分明是把醉仙居的一半，白送给自己啊！

自己只是教她两道菜，怎敢占这么大的便宜！

“芸姐，我们先不说这个事，你的哮喘病还有发作过吗？”

“没有，而且我气色也好了许多，应该是除根了。”沈芸高兴的说道。

秦小川看过去，沈芸的脸色白里透红，十分的健康，眼光无意中瞟过她的领口，深深的乳沟若隐若现，十分的诱人。

他脸色一红，赶紧别过头去，心里却是扑通跳个不停。

沈芸见他表情奇怪，低头看了自己一眼，便什么都明白了。

她笑了笑，真是个单纯的小伙子，才见这么一点就会害羞。

在生意场上，她见识了太多油嘴滑舌的男人，最终目的都是奔着自己的身体。

眼前这个少年，仿佛一道清流流过自己的心田，心里也不禁产生了异样的感觉。

但是沈芸清楚的知道，她不能沉沦进去，因为她有一个指腹为婚的未婚夫。

想到这里，她从抽屉里拿出一万块钱，“小川，这是一万块钱，你那五只野鸡野兔是五百块钱，剩余的九千五，是我买你那两个菜的专利钱。”

秦小川连忙拒绝