第527章 将遇咖啡的新起点

第527章 将遇咖啡的新

第527章 将遇咖啡的新

果然是雀巢集团啊！

跟江皓心中猜的一样。

作为全球最大的食品和饮料公司之一，也是咖啡领域的绝对王者。

在咖啡这个品类里，目前国内大部分的咖啡店都绕不开它！

将遇咖啡自然也一样，为了品控，口感上的表现，跟雀巢合作的确是最容易的一种方式。

现在省内才几十家的门店数量，的确没必要自己走通所有流程的渠道。

但要是想在融资后，继续将咖啡店的连锁规模做大。

达到上千家的连锁咖啡店，那原本直接采购雀巢的方式还是得变一变。

起码这一块，原材料渠道上不能被雀巢集团捏在手里。

江皓这会儿是不由的摇了摇头。

“原材料供应这块，你接下来要下大功夫，全部调整。”

“不能再采购雀巢的了，起码原料上自己采购的咖啡豆要占到50以上。”

“包括日后的烘培也要慢慢的自己开设基地和工厂。”

林姐脸上这会儿有些犹豫，不过一直以来出于对江皓的信服。

还继续在在笔记本上记录着他给出的意见，直到写完才提出疑问。

“江总，这样的话，短时间内我们咖啡的成本可能会增加不少！”

“要不要先把店铺数量开起来，到时候我再让公司自己采购咖啡豆，慢慢把控品控问题？”

“不行！”

听闻这话，江皓是立刻拒绝，并且简单的给林姐解释起来。

“这一块你得先开始，这是渠道的问题。”

“你将连锁咖啡做到千家门店的这个程度，不能再是思考某个门店或者某几个门店为什么经营的效益不好。”

“这些都是各个店长该头疼的事，你得从更高的角度，来看待将遇咖啡的发展。”

虽然江皓对于具体咖啡的生产，包括口感研发不懂。

但对于商业模式他清楚，尤其是这种连锁门店的经营，具体门店他完全不了解。

反而是大局观上，回想前世瑞幸的发展路线，他有比较清晰的认知。

“你首先要清楚，我们将遇咖啡的用户群体究竟是哪些。”

“瞄着星巴克开店，是为了吸引那些潜在的对咖啡有欲望的消费群体，但实际我们将遇咖啡并不是星巴克的潜在竞争对手。”

“我们的实际用户目标是那些年轻用户，大学生，普通白领人群。”

“所以消费的单价需要慢慢降低，未来的总体客单价会在10元出头的这个标准。”

“到了这一个层面，其实某种程度上，你是在吸引原本消费速溶咖啡的人群，就是雀巢目前的人群。”

“将原先喝速溶咖啡的人，接受增加一定的费用，提升消费等级到现磨咖啡，最终转为我们的目标消费人群。”

从这个分析的角度来看，从雀巢直接采购咖啡豆，还要想着吸纳一部分雀巢的市场，根本就不合理。

随时可能被雀巢掐断源头的供应链，让你连锁店短时间没法运营下去。

除非是后世，咖啡总体市场爆发性增长，咖啡市场的消费群体早已经完全分化。

各个价位都有对应的连锁咖啡店后，市场完全细化之后，那时候将遇咖啡跟雀巢才会失去竞争关系。

“江总，我明白了。”

“我尽快启动其他渠道的咖啡豆采购，其实目前我国滇省的咖啡豆也很不错，我尽量尝试与他们达成长期供应合作吧。”

“不过江总，我们的门店假如一次扩张全国，有没有办法快速扩大影响力？”

江南省的扩张其实比较容易，毕竟底子已经打下来。

但对于其他省份来说，将遇咖啡是真的萌新一个。

咖啡产业这两年开始冒头，各地其实都有各自的咖啡店，以及小规模的连锁咖啡店。

将遇咖啡想跟这些人竞争，林姐自己坐镇门店倒是有信心。

关键，她一个人不能全国跑，全国的门店都关注。

只能是从整体的品牌形象考虑，从总体上扩大品牌影响力。

今天反正已经请教了江总，其他的这些疑问，林姐也是一并请教。

“这点简单，请明星代言呗！或者你去找找其他大品牌联名！包括给发优惠券。”

“张总投的这么大的一笔资金，不要想着开始就挣钱嘛！”

“先各个渠道花钱，积累用户，参考一下互联网企业的经营方式。”

“大不了a轮只推广，直接把钱烧完！具体盈利等b轮，或者c轮再说嘛！”

“到时候美团那一块我也帮你跟王总去沟通一下，我们咖啡专门上美团更深入的推荐吧。”