第55章 定制家具

贺母洗猪下水的时候，觉得猪下水的气味果然是很不好闻。

粗盐和面粉不断地揉搓。

沈乔把猪肠里的肥油基本上都弄干净了。

肥肠之所以臭，是因为肥肠里面的油，所有一定要处理干净。

贺长明把沙子弄回来了，沈乔让他把沙子筛选一下，留下细沙。

细沙还要用水洗干净。

贺长明洗完沙子，沈乔让他把细沙放在一旁沥水。

沈乔蹲在大白菜的旁边，她把大白菜外面不好的叶子都掰了下来。

贺母把白萝卜全部洗干净，放在大盆里面。

贺长明不明白沈乔要他洗沙子干什么。

但他没有问，而是手脚麻利的开始筛选沙子，清洗沙子。

两个时辰后，沈乔和贺母两人把二十斤猪下水全部洗干净。

煮猪下水的事情，她就交给贺长明了。

她今天还有好多的事情要做。

大白菜她准备做辣白菜，大白菜洗干净后，切成四等份。

切开的大白菜，每层白菜叶子上均匀地撒上盐。

特别是白菜的根部，多撒点盐腌制。

可以让大白菜里面的水分出来。

三四个时辰以后，就可以进行腌制了。

白萝卜，她准备做麻辣萝卜干。

沈乔和贺母开始把白萝卜切成粗条。

切到一半的时候，沈乔的手起泡了。

她没去管，既然要做吃食，必然是累的，一个水泡而已。

切完萝卜条后，沈乔撒上盐，开始揉搓萝卜条。

所有的萝卜条出水后，沈乔和贺母把萝卜条的水分挤干，放在一旁晾晒。

前一天晒的萝卜干已经晒好了，她尝了一口，清脆爽口。

她把萝卜丝用水清洗了一下，去除上面大部分的盐。

再挤干水分放着备用。

明天可以做萝卜丝炒肉。

贺长明已经在煮猪下水了。

沈乔把湿的沙子放入锅中翻炒。

沙子洗过以后，要晒好几天，不如放在锅里炒。

炒过以后，会干得快一些。

半个时辰后，所有的沙子都已经炒热了，直到沙子冒烟后。

沈乔把昨天晾晒的猪皮插入炒热的沙子里，用沙子将其覆盖。

猪皮是猪后腿的腿皮及猪背脊的皮。

这两个部位的猪皮口感是最好的。

不一会猪皮膨胀起来，从沙子里面冒出来。

沈乔又把猪皮埋了进去，直到猪皮发出嘭嘭的响声。

再到后面，猪皮又开始膨胀起来。

就像爆米花一样，厚度变大好几倍。

沈乔把炒好的猪皮放在一旁，把剩下的猪皮又埋进沙子里面。

炒好的猪皮上面有些细沙，轻轻的抖动，细沙就掉下来了。

干干净净的猪皮就留下了。

色泽油亮的猪皮，沈乔掰了一块猪皮放在嘴里尝了尝，口感酥脆。

炒猪皮算是成功了，她在现代的时候，奶奶就教她用粗沙粒炒猪皮。

可这里，她找不到粗沙粒，只能用平常的沙子来炒一炒。

没想到居然成功了。

贺长明看着沈乔炒猪皮，他觉得很简单。

沈乔摇头，告诉贺长明，没那么简单。

沙炒猪皮是要看火候的，火候没掌握好，会变得硬而难嚼。

她告诉贺长明，让他多看多试几次，就能做好沙炒猪皮。

待猪皮冷却后，沈乔用油皮纸包起来，放在了通风阴凉处。

明天开店的菜已经准备好了，她要回村里看看，房子拆得如何了。

贺长明对沈乔说：“二嫂，我和你一起去。”

沈乔欣然同意，把肉和菜还有粗面、糙米面都拿上了。

背着背篓和贺长明一起回村里。

沈乔和贺长明回到村里的时候，直奔李大娘家。

李大娘和张月娥正在做饭，看见沈乔来，笑得合不拢嘴。

沈乔把带来的东西全部放在了李大娘家。

原本她是想自己给给盖房子的人做饭的。

可店铺一开业她就忙不过来了。

她就和李大娘婆媳商量，一个月给她们五百文。

让她们帮忙做菜烧饭给盖房子的人吃。

李大娘婆媳一合计，便同意了。

他们一家每天也是要做饭的，多做几个人的不妨事。

沈乔和他们协商好，后面每隔几天就让贺长明把菜送过来。

李大娘对沈乔说：“上次的肉和菜还有呢。”

沈乔笑着说：“不妨事，多做一些，让盖房子