第1217章 燃烧吧牛排

约翰看到张小川，耳中响起了他的话语，他十分惊异的说道：“这家餐厅的老板和厨师，竟然都是一个人，我叫做约翰，慕名来到了这家丛林餐厅，还真的没有让人想到，可以在这里见到，那么就帮我制作一份牛排吧，还真的有些期待啊”

张小川笑道：“自然没有任何问题”

约翰的眼睛渗透出来光芒，对着张小川说道：“这样的话，我有些想要进入厨房观看的想法，还是让人觉得挺不错的”

这样的要求，还是经常出现的。

其实在约翰的心里，有些不敢相信的

毕竟张小川的年龄没有多大，看着表面真的无法让人想象，会是最近传得沸沸扬扬美食的厨师。

这其实都没有什么

张小川从容的说道：“自然还是可以的，既然你想的话，我还是可以欢迎的”

这个时候，约翰看着张小川的面容，猛然就变得特别熟悉，这是他脑海里面出现的记忆。

不过虽然有些熟悉，他总是觉得在哪里看见过张小川

但是一时间没有想到，于是就没有在意了。

张小川的身影已经往后厨走去了，约翰立马跟了上去

丛林餐厅的员工，更加兴奋了。

“啊啊！！这就是我们的张爷，这一次肯定是会让这个约翰大开眼界啊，张爷的美食不知道约翰看见过没有，但是看刚刚的样子，约翰似乎不认识张爷啊”

“没错啊，张爷在咱们国内简直太火了，只要有人看见张爷，不认识的人实在就太少了，虽然约翰是一个外国人，但是毕竟是一个关于美食杂志的评论员，又对于我们国内美食界比较熟悉”

“这一点从约翰先前说出的话，就能够推断出来，并且中文说的还是挺流利的，说明对于我们国内了解的，对于网络新闻也是很在意和关注”

“这样的话，应该是会认识咱们张爷的啊，毕竟咱们的张爷如此火，不认识有些不应该”

“话说，这都不是我们所应该考虑的事情，这一次的牛排我很期待啊”

在厨房里面。

约翰在一旁仔细的看着，张小川已经准备开始认真的制作牛排。

张小川的亲自用刀背把牛扒敲松

这还真的必须张小川自己动手，其余人根本没有办法帮助。

要知道这可是制作牛排比较艰难和重要的一面，要不是这样的话，也不是一般人能够做好美味牛排的

这对于牛排的口味影响的方面，简直就太大了，所以才是会这样的。

但是约翰看见张小川这凌厉迅速的刀法，已经惊呆了

约翰震惊的说道：“哇哇！光是凭借这样拍牛排的刀法，我看见过的那些名流大厨，就很少有能够达到的，实在是没有让人想到，在这里竟然能看见，不过这个人实在是太熟悉了，总觉得在哪里看见过一样”

张小川用刀背拍牛肉，他知道不要怕拍烂，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散。

这都是张小川心中熟知不会犯的事情

很快，张小川就已经将这些牛排拍好了，敲好的牛扒放放在了面前桌子上面。

在牛扒上倒上照烧酱，五香粉，盐，抓匀腌制20分钟

张小川对着约翰说带：“放入黑胡椒、盐，加20l的红酒腌制，最好腌1-2个小时左右，最好肉质不要太嫩;

上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可，这样煎出来的大概是七成熟”

这样的牛排非常的不错。

听着张小川娓娓道来，并且将手中的动作，没有丝毫停止，实在是一件挺不错的事情

约翰的眼睛睁得极大，他作为一个专业摈弃出色的美食评论员，当然能够听出其中蕴含的话语含义。

毕竟张小川说的都很多

在这时候，张小川煎一枚鸡蛋放入盘中备用，速度依旧很快，空中便飘扬起了鸡蛋的香味。

张小川继续煎锅中倒入适量的橄榄油烧至8成热

没有丝毫停止，张小川随即放入腌制好的牛扒小火煎至八成熟即可。

煎好的牛排，摆盘

动作行云流水一气呵成。

起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了

这个也是张小川心中明悟的事情。

最后的一步已经完成了

这个色泽极其饱满，香气四溢，光是看着就会给人极大食欲的牛排，便出现在了张小川和约翰的面前。

张小川微笑的说道：“嗯，这个牛排虽然是很久没有制作了，但是显然还是挺顺手的，今天的牛排做的挺不错，希望约翰先生能够喜欢这个牛排，我觉得味道是