第451章 杂酱面

了。

季文远那边已经将火升起来了，陈金翠往盆里洒了一点面粉，上手开始和面。

她动作快，又比季文旭有技巧，三两下的功夫，刚才还比较的稀的面粉，瞬

间变成了可以用的面团。

然后是拉面。

这个是绝活，陈金翠力道不够，做得不是很好，于是放弃了拉面，将面团擀成面皮之后，拿了菜刀切丝。

比起用甩和拉的，她还是比较相信自己的刀工。

今晚就做炸酱面。

苏毓秀是小寿星，多加一个鸡蛋。

炸酱比较好做，猪肉家里还有新鲜的，陈金翠拿了一块猪肉出来，三两下剁成肉馅之后，放进了锅里。

“火不要太大了，适中就好，不然肉容易糊。”陈金翠交代正在烧火的季文远。

炸酱用的猪肉不能用太瘦的猪肉，不然放进锅里容易糊掉，最好是是有一点肥肉，这样剁碎之后放进锅里容易出油，而且这期间还要不断搅拌，避免肉变成一坨。

肉馅在锅中煮了一会儿之后开始出油，陈金翠拿了铲子搅拌了一下，过会儿再翻炒一下，等到肉都熟了，锅内的水分蒸干变成了彻彻底底的油之后，陈金翠开始加调料了。

自己之前做的豆瓣酱，还有盐，加入自己跑的酸豇豆，还有切碎的咸菜加进锅里混着肉一起炒一会儿之后，炸酱面要用的酱就做好了。

然后盛进一边的盆里备用，洗锅烧水煮面。