第三百三十八章 佛跳墙

“好了，现在所有的食材都已经准备完毕，接下来就要进行佛跳墙的制作了。”

一次性处理完这些食材，林海也有些耗费精力，他坐到板凳上歇了一会。

因为蒸熟这些食材，也需要一些时间，最起码两个小时。

“把这些食材处理完，你只用了大约四十分钟，真是厉害，不愧是青年厨师大赛的冠军。“

宋书朝着林海竖起了大拇指，本来他还觉得林海年纪轻轻能够成为青年厨师大赛的冠军多少带点水分。

但是现在看来，无论对方是操刀，又或者处理食材方面，都是绝对的高手。

”无他，唯手熟尔。“

林海摇摇头，笑着对宋书说道。

”要不要去喝点茶，让它蒸着吧。“

宋书邀请道。

”这些食材都是极为宝贵的，两个小时的时间我也要在这里看着火，万一糊了，那就浪费了。“

林海摇摇头，说实话，他也不太想和宋书有什么来往，如果不是对方不卖自己这些食材，自己也不可能在这里来上这么一手。

”也是，那我跟你一起吧。”

宋书点点头。

两人一边交谈一边等着，不过，随着交谈的深入，林海也渐渐的对宋书感兴趣了起来。

这个人并没有看起来那么凶狠，反而经常去帮助一些贫苦人家。

只不过，这宋书也有不太好的一面，那就是把控了整个高端食材产业。

“为什么呢？”

聊到这里，林海有些不太理解。

“还能为了什么，这些东西平常人家根本吃不起吧？”

宋书道。

“这也对。”

林海思考了一下，点带你头。

“所以啊，这些食材只有有钱人才能吃到，那些大老板那个是干净的？所以我没有把控那些日常家用蔬菜，而是将整个高端食材给把控了起来，然后用赚来的钱，一部分用于这个冷库的运营，一半的钱用来捐献，这也是为什么没有督察来接管这个冷库的原因，他们要面子，我不需要，所以，你应该懂了吧？”

宋书说的风轻云淡。

林海看了一眼宋书，过了一会道：”你这人倒是够意思。“

”两个小时了，差不多了。“

宋书没在这个问题上过多讨论，他抬起手看了一眼自己的手表，道。

林海立刻收起了话，转身继续投入到了佛跳墙的制作之中。

将各种食材从蒸锅中拿出，倒掉汤汁，林海又拿出几节冬笋，放入沸水中简单的汆了一下，紧接着每条全都切成了四块，拿着刀轻轻拍扁。

做完这些后，便是开始真正的进行佛跳墙了。

只见林海打开灶火，等锅热了之后，林海朝其中倒入一些熟猪油。

感受了一下油温，林海把鸽子蛋和冬笋猛地下锅。

轰！

热油遇到了这两种食材，顿时冒出了滋滋滋声音。

一股香味，也在此刻瞬间爆发而出。

这股香味，混杂着多种食材的味道，但却呈现出一种完美和谐的状态。

并没有让人在感官上感觉到混乱。

留着老油，林海又将已经煮完的鱼唇鱼肚扔进锅中。

很快，整个锅中便是被一股香味再度覆盖。

而那鱼唇和鱼肚也变得柔软万分，似乎轻轻一咬，便是直接就成为了浓郁的汤汁。

将这两种

食材同样捞出，林海将这融入了香味的油再度烧热，旋即放入葱段，姜片，不一会，两种调味料的味道就被炒制了出来。

有香味之后，林海将已经处理好的鸡，鸭，羊肘，猪蹄尖，鸭肫，猪肚块等丢了进去。

简单的炒了几下之后，他行云流水的拿出酱油，味精，冰糖，烧酒骨汤等调料丢了进去。

这等行云流水把一旁的宋书再度看蒙了。

这家伙不是第一次做吗？

怎么搞得跟做过了几十遍几百遍的一样。

一般的老师傅做的都没有这么熟能生巧吧？

“兄弟，你确定你是第一次做这道菜品？”

宋书忍不住自己心头的疑惑，问道。

“我真的是第一次做这道菜，不骗人。”

林海不知道该怎么跟宋书解释，连忙说道。

现在美食神谱已经深深的刻在了林海的脑海中，他之所以能够如此行云流水，是因为这些步骤已经刻在了他的本能之中。

锅中的食材和骨汤没过多久，便是滚滚而开好，这些辅料的味道也已经深深的进入到了这些食材之中。

林海将葱段等其他无关的调料全都丢去，将其中的食材放入一个面盆中，汤汁则是留着做之后的汤底来用。

“有