第73章 菜肴

但目前四九城并未全面开放承包，陈雪茹无法再次接手店铺。

而何雨柱作为四九城第一个尝试者，为后续的改革打开了局面，接下来会更容易操作。

“主任，这里之前有一家酒楼，我觉得那地方挺合适的。

“何雨柱早有考察，毕竟他在这片区域待了几年了，“但我希望能重建，重新规划，特别是水电、排水这些基础设施。

“我的规模不会小，所以重建是最好的选择，确保所有基础到位，这样才能安心经营。

“否则以后可能会遇到很多麻烦！”

主任点头表示理解：“这方面问题不大，你打算用我们街道的施工队伍吗？”

他对这个问题有些私心，因为使用街道的施工队伍能增加街道的收入。

现在前门大街空有地皮却无利可图，这消息说出来谁信呢？

“呵，可以。

不过重建需要备案，这方面……”何雨柱自然不会自己去跑这些手续，既然街道希望赚钱，那就让街道自己承担这些麻烦吧。

街道办事处主任一口应承下来，承诺由街道的工程队负责处理所有的手续。

考虑到这里是首个项目，要知道这里有一千多家商户啊！

将来个人承包开放后，即使不需要重建，维修和装修又该怎么办？这些都是未来的潜在资源。

尽管他是街道办事处主任，但他的经济头脑很敏锐。

这也正是的，如果街道办事处富裕，他何必管这些琐事？就这样敲定下来，双方都展现出诚意，很快确定了酒楼的细节。

然而，这里还存在一个问题：员工怎么办？

何雨柱深知这类人的管理不易，于是直接提出：“考核制度，过往的问题大家心里有数，所以现在想使用这些人，就必须通过我的考核。

“这没问题，我也理解，只是现在人手太多，如果你不用，其他人也会有样学样，我这里真的容纳不下。

“街道办事处主任态度很好，这也得益于何雨柱背景深厚，能直接接手。

而且，作为试点项目，他也不敢强求何雨柱接受。

同时，作为试点，自然会受到上级的关注。

……

在前门大街上启动工程是罕见之举，很快引起了周边居民的注意。

尽管现在店铺归公，但之前的经理大多还在，他们对此感到好奇，纷纷前来询问。

何雨柱没有隐瞒，直接分享了信息，这让大家既震惊又充满期待。

他们有机会收回店铺，不过有个关键点：店铺并非私人所有，而是承包制。

这意味着什么，大家心知肚明，毕竟他们已经领过分红了！

这里的商铺通常是前面做生意，后面住人，后院有庭院。

拆除后，首先会安装管道，与主街上供水、供电、气路相连。

整栋建筑共三层，何雨柱规划一层为大厅，二层设为包厢，三层作为办公区。

后院改动不大，只铺设了地下管道，厨房设在后院，增加了更衣室和休息室。

一楼的大厅不打算摆满桌椅，二楼设计为开放式结构，中间留有天井，包厢环绕天井布局。

一楼位置设有山水景观和鱼池，周围则设置许多隔断，并点缀绿植，增添一楼大厅的特色。

他的设计理念独特，但实际布局会尝试多种格局，力求错落有致、雅致精美，虽然会减少座位，但营造的环境将是顶级的。

每个包厢之间有一定的遮挡，营造出私密感。

餐厅氛围直接提升到了极致！

工程持续了两个多月，眼看冬天将近，主体工程才完成。

接下来是内部装饰和定制座椅等工作，何雨柱忙得团团转。

全部完成后，他终于松了口气，然后开始招聘人员。

第一批是原有的职工，他们等待了几个月，心中忐忑。

原酒楼已有厨师，但他们的水平如何呢？

解放前的老师傅大多已退休，留下的多是学徒出身，他们多少了解一些行业情况。

“各位，这里我承包了！”何雨柱率先开口道：“重建工程已经过去了三个月，有的人找到了新工作，不在这里了。

那么剩下的，就是那些仍然坚守在这里的人吗？”

“没错，我们无处可去。

“有人直接回应。

“既然选择留下，那就得听我的。

“何雨柱宣布：“这里不再是公有的，而是私人的运营。

我不再实行等级制度，而是根据你们的工作表现发放薪酬。

表现得好，工资比以前翻倍；表现差，我会辞退你们。

“辞退？”剩下的人惊讶地喊道。

在他们消化完这些信息后，何雨柱接