第15章 红烧肉
inf
“娘，晚上做什么好吃的？”吃货小向泽还记着娘亲中午的话，见郭喜安往厨房走去，忙丢下手里的树枝屁颠屁颠地跟在后边。
郭喜安蹲下来刮了刮他的小鼻子“娘给你们烧红烧肉吃。”
小向泽咕咚咽了一下口里的口水，他不知道什么是红烧肉，但他听到了肉，有肉吃了！
郭喜安拿出白天买回来的五花肉，清洗干净，用菜刀一分为二，一份切成大小均匀的方块，一份切成薄片。
起锅烧水，先将切成方块的肉焯水，过滤掉血水后捞出，又取了几片切成薄片的肉片在锅中煸炒出油脂，然后将焯过水的肉块倒进锅中翻炒。
不过瞬息功夫，厨房里面已经弥漫着肉香，将外面还在照看母鸡的小向右也引了进来，两小只围着灶台眼巴巴地看着锅底，不断翕动着小鼻子。
“娘，好香啊，难怪大家都爱吃肉。”小向泽咽着口水，眼不离锅地惊叹。
郭喜安也被这满室的肉香勾得咽了咽唾沫，用锅铲从锅中将开始用来煸炒油脂的肉片铲了出来，放到一边的小碗中，捻了一小撮盐撒上几粒在上面，递给小向泽道“给，先解解馋，拿着和哥哥上那边吃去，别围着这里，小心被油蹦着，好了娘亲叫你们。”
小向泽欢呼着接过碗，拉着哥哥到了堂屋，也顾不得烫，先抓了一块喂到哥哥嘴里，自己也迫不及待的吃了一块。
才出锅裹着油脂的油渣还是热烫的，兄弟俩被烫得嘶哈嘶哈的龇牙咧嘴却舍不得吐出，香，实在是太香了。
油渣的大部分油脂已经被煸干出去，一口咬下油香四溢却又不会显得腻人，肥润中带着表皮的酥脆，香得人恨不得连舌头都吞下去。
小向泽都有些舍不得咽下了。
一个碗底的油渣，也不过就五六块的数量，兄弟两个很快就分食干净，又眼巴巴地跑到厨房门口守着。
郭喜安已经把煸炒得金黄的肉块舀起备用，锅里剩下的油多了些，她舀出一些盛到小陶罐里面，留出合适的底油放入一勺白糖熬出糖色后，将肉块倒入锅中再次快速翻炒起来，待肉块都均匀地裹上糖色后，倒入一大碗的温水，没过肉块，然后盖上锅盖慢慢炖煮起来。
趁着这个时间，她又重起了一拢火，架锅将切成片的肉片扔进去，熬起了猪油。
将熬好的猪油盛到小陶罐中，竟也有小半罐。
郭喜安将锅里的油渣也用小陶罐装好，煮糊糊或是炒菜的时候放上几片，也是很香的。
熬过油的铁锅油汪汪的，她可舍不得洗，就着油锅将和好的面摊上，面饼煎得两面金黄，郭喜安一口气连煎了六个。
灶上炖肉的锅里香味越来越浓郁，郭喜安揭开锅盖一看，汤汁已经收得浓稠，肉已经炖得软烂，中途放进去的红薯用筷子也一夹就断，已经可以吃了。
郭喜安将饭菜盛好，招呼那两个早已经垂涎不已的小家伙“开饭了！”
小向泽捧着自己的碗筷，迫不及待地夹了一块红烧肉，转手却是放进了郭喜安的碗中，
“娘辛苦了，娘先吃。”小向泽扬着小脑袋，一脸认真道。小向佑也没有动筷子，和他一样仰头看着郭喜安。
郭喜安一怔，嘴角慢慢弯起，笑着将那块肉喂入口中，轻轻咀嚼，口里弥漫的肉香混合着心里的甜，她绽放出一个大大的微笑，“好了，娘已经先吃了，你们也快吃吧。”
两个小的这才迫不及待地伸出筷子
五花肉炖得软烂入味，入口即化，里面的红薯也是香甜软糯，就连那夹糠的玉米面饼，因为沾了油气，也比平常的好吃百倍。
这一顿，母子三个都吃得肚皮溜圆，一大碗的五花肉和六个硬实的煎饼，硬是吃得精光。
“暴饮暴食要不得啊！”郭喜安瞧着小向佑和小向泽腆着小肚子一脸满足的样，下次可不许他们这么吃了，撑坏了胃就不好了，这样想着，郭喜安又把他们撵了出去，勒令他们绕着院子慢走上两圈消食，自己则动手把厨房收拾干净。
小向佑和小向泽确实撑得难受，绕着院子走了两圈好多了，见有成效，兄弟两个更加认真地绕着院子遛起弯来。
村里的吴大婶吴桂芬从院外经过，从半开着的院门探头进来，不断嗅着鼻子，眼睛更是滴溜溜的朝着院里打转，见着兄弟俩便问“向佑向泽，你们这是干什么呢？”
“吃撑了，娘亲叫我们来院里消食。”小向泽没有多想的张口回答。
“哟，瞧着你们这肚皮溜圆的样子，吃了不少好东西吧？”
小向泽便开心的就要说出娘亲给他们做了好多肉肉吃，却被哥哥从后面一把捂住了小嘴。
“没吃什么，我娘煮了糠面糊糊，我们多吃了几碗不消化，肚子难受，我娘说多走走消化了就好了。”