第322章 叫了个鸡（1）

张小虎决定用杀鸡用牛刀的战略指导，来好好经营正心小吃这1方小店。

荣成大厦21楼的办公室重装以后已经开始启用了。

人员方面，张小虎和温小美夫妇已经在新地点办公。

新的财务总监陈雯已经到位。

邵东照结束了她长达两个月的自驾游，人黑瘦了不少，但精神状态更好。

她跟张小虎经历过咩咩食品和恰1小点的两次合作，彼此欣赏，彼此信任。

所以，正心食品这个项目，他想都不用想就决定加入。

主要还是出自对张小虎综合能力的认可。

“张总带我飞！”

这句玩笑话成了她的口头禅。

预设的拓展总监张亮，老婆怀上了3胎，即将临盆。

他暂时无法到岗。

史可丰和倪兰新婚燕尔，听说是去了大美新疆。

也只有等他们回来以后再说了。

这段时间，张南风打包卖给张小虎的17家店，业绩普遍在下滑。

由于已经决定要做大范围的调整，所以，张小虎看了陈雯呈上来的数据也不担心。

周1的例会由张小虎亲自主持。

参加会议的有邵东照、温小美和陈雯。

张小虎拿着手上的数据说：

“大家也看到了，现有的17家门店，业绩1直处于下滑的状态。

这个原因是多方面的，我认为，最主要的原因是，我本人的杂事比较多。

没有把心思好好放在这个项目上。

现在，我的各项事务已经安排妥当。

可以全力以赴地做这个项目，并且我已经想通透，我不再涉足其它的领域。

全心全意地只做这1个项目。”

他对邵东照说：

“邵总，开始吧。”

邵东照翻看着她的笔记本，说：

“这段时间，我把17家门店都摸了1遍，从运营管理的角度来说，问题当然有很多。

但目前最突出的问题是：

产品结构老化，急需迭代！”

张小虎说：

“我们之前没有碰过，今天是第1次正式谈这个项目，你就畅所欲言吧。”

邵东照接着侃侃而谈：

“我的想法是，门店的产品结构体系必须在未来3个月以内完成全面升级。

1，目前售卖的产品品种数大概是50种，但4分之3的产品动销非常不好。

我建议，第1波我们就要砍掉1半的品种，把那些过时的，滞销的单品全部下架。

2，没有爆品。没有爆品意味着什么？

就好比1家餐厅没有自己的拿手菜1样，这样的门店，生意能够好吗？

我转了1下市场，3大家禽都有人拿来注册品牌，鸡鸭鹅，都有人捷足先登。

哦，我提个事啊，我昨天在马鞍池公园门口看到1个老头卖叫花鸡，就买了1只。

拿回家，我1口没尝，被我们家老白用手撕着塞进了肚子。

他的评价很高，说从来没有吃过这么好吃的鸡。

我的意思是，我们的爆品应该可以从鸡这个方向挖掘1下。”

陈雯说：

“我家就住在马鞍池公园附近，公园门口1直是有个老头在卖叫花鸡，我也买过两次。

老人家好像也是外地人，方言口音很浓厚，我都有点听不太明白。

要不，我今天下班再去买1只，明天早上带过来？”

张小虎笑着摆摆手说：

“叫花鸡必须趁热剥开就吃，这样才鲜香，不柴！

好，这个问题交给我，我负责跟进。

请邵总接着讲。”

邵东照说：

“除了产品存在最大的问题，其次就是人员管理和门店形象。

我来投几张照片，你们观摩1下。”

通过投影仪，邵东照拍摄的几十张门店的生图，确实让人看了触目惊心。

温小美技术精湛，1直以出品严谨而闻名恰1小点。

她看了看小虎，又再翻看了1遍这些违规违纪的图片。

忧心忡忡地说：

“这个雷小宇怎么把门店管成这样？脏乱差3个字都不足以形容了。

看了这些图片，我是不敢在小虎无烟烧烤买东西吃了。”

正心食品是处在张小虎的酝酿阶段，门店目前还在沿用之前的老门头，依然是“小虎无烟烧烤”。

张小虎眼神坚定，给了妻子1点慰藉。

他笑着说：

“本来我们就准备做大的调整，这时候把问题充分暴露出来更好。

我们可以全盘考虑，从根