第21章 超市准备工作

接下来的日子里，二人兵分两路，程学朋，去江汉市现有的超市体验和学习，陆艺，则对江汉路附近的居民小区进行走访和调查，研究各区的人流量、生活水平、购物习惯。

十天后，二人再次碰头，程学朋率先讲道，“我这次是去观察了三家超市，一个60平米的，一个100平米的，一个120平米的，三家超市的经营内容各有侧重。60平的主要经营生鲜、瓜果和米面、粮油，100平米的则是日用百货和食品饮料，120平米的经营是服装的、鞋帽和家电产品。虽然我没办法拿到他们的销售和盈利数据，但据我观察，60平的那一家，平均的人流量是最大的，不过他的利润率应该是三家里最低的，100平的那一家，人流量稍次，嗯，利润率优于前一家，120平的那一家，利润率应该是最高的，不过平均的人流量就比较低了。”

“嗯，你观察的基本没有问题，那你说说，我们应该侧重哪一方面？”陆艺对程学朋总结的结论还算满意。

“从利润率上来说，肯定是服装和家电赚钱最多，但是我估计投资成本会非常大，20万估计拿不下。”

“你的理解稍有偏差，做超市不是利润率越大就越赚钱，最终看的还是总营业额，薄利多销才是超市的经营目的。你选的这三家都非常有特点，针对性都很强，其实，最终超市的发展方向就是全能，这三家的经营内容都可以涵盖进去。当然，现在说这些还太早，一来，我们没有那么多资金，二来，时机还不成熟，三来，目前的江汉市还撑不起这么大而全的超市，而我目前所选择的经营方向就是你提到的第二家这种，江汉市是一个大都市，这些年发展迅速，人们的生活水平明显提高，对物资的享受有着较多要求，日用百货和副食已经成了绝大多数家庭的必需品，而且这些商品还有着不错的利润率，最后的重点是，它的消费人群几乎涵盖了所有年龄段，如果计划得当，这种投资几乎没有什么风险。现在我们再来看第一家，表面上看，每天的人流量都很大，但其实它所针对的消费人群比较单一，主要是大爷大妈和家庭主妇，表面上看着满超市都是人，其实通过率很低，也就是说，进去的人会呆的比较久，造成生意兴隆的假象，按我的估算，他一个月的总营业额不会超过十万，3%的毛利来说，一个月最多挣3000，这还要抛开人工、水电、租金和损耗，一个月也就挣1000多，当然，话说回来，对于普通来说，这个收入已经相当不错了，还是比上班要强的多。”

听到这里，程学朋发了一句感慨，“是不怎么赚钱，听你这么一说，比我家开的小卖部强不了多少，还挺累的。”

陆艺笑了笑，继续说，“那倒也不至于，做的好，比小卖部还是要强上很多的，生鲜超市有它的特殊性，刚才讲的只是正常情况下的盈利状况，在某些特殊情况下或者特殊时间段内，它的利润率会很高，比如反季节的蔬菜、名贵的水果、地方特色的食品，这些商品的利润率就相当高，如果遇到特殊的月份，或者这个超市开在高档小区周边，毛利率可以达到5%以上。”陆艺讲到口干，拿起一瓶汽水，起开瓶盖，再喝了两口，打了个饱嗝，这才继续说，“至于服装家电那一家，如果是开在沪都或者羊城，那它应该是最赚钱的，而在江汉市，这种经营模式就显得有点超前了，我们普通居民的收入以及消费习惯还没能达到一线城市的水准，对服装和家电的需求是基本够用就行，一年下来也难得消费一两次，这一家在江汉市能够保本，我就觉得他成功了，只要再撑过两年，那时候他们的春天就到来了。”

听到这里，程学朋不好意思的挠挠头，“听你这么一分析，我觉得还好不是我来做决策，否则一头扎下去，不但赚不到钱，还得亏本。”

陆艺笑着摇摇头，“你也不要妄自菲薄，你的眼光和判断是没错的，但你少考虑了一点，那就是规模，想在江汉市开这种超市，也不是没有可能，那需要足够的资本投入，把规模开到足够大，价格足够优惠，地点足够便利，要做到江汉市人民人人皆知，当人们有需求时，就会想到来这里消费，江汉市的固定人口和流动人口加起来近千万人，加起来的消费能力还是非常恐怖的，哪怕是一年才消费一次，那个总金额也是非常庞大的。当然，对于我们来说，没必要思考这么多，眼前就有在我们能力范围内的，又简单又赚钱的方向，那就是日用百货和副食，如果做好了，利润也足够可观。就拿100平的这家为例，副食的毛利大概是5%，日用百货大概是8%到10%”，我们就算平均7%吧，正常情况下，一个月30万的营业额是应该能保障的，这样计算下来，利润则是21000，刨开杂七杂八的费用，净利润接近两万。”

程学朋心里默默计算了一下，点点头说，“按你这么一算，我们投资20万，用一年就能收回成本，接下来就是纯赚了。”

陆艺摇摇头说，“你的要求太低了，近一年才收回成本，对于我来说还是太慢了，我的设想是半年就收回成本，然后赚到的钱在另外的地方再开一家，这样滚下去，半年增加一家分店