第13章 五一不放假

第二天的早餐很丰盛，有：包子、小馒头、煮鸡蛋、白粥和粉、面。林锐吃了一碗肉末面，外加一个肉包和一个鸡蛋，董平安只吃了一碗辣鸡面。林锐知道，他昨晚又没睡好。

通过昨晚和陈强的谋划，他们决定今天讲理论知识。这也是林锐争取出来的结果，他的理由是：虽然你给老员工已经讲过了很多遍，但是昨天又进来了11个新员工，如果不能在理论上得到统一，又如何能让整个团队在实践中达到默契？

林锐之所以坚持先讲理论知识，是因为陈强昨晚的卖弄，他为了显示自己对服务行业的专业程度，特意问了马向阳几个操作中的问题，做过服务员的马向阳竟然一个都没有回答正确。于是，林锐便有了想法，因为他和董平安都是小白，更希望通过学习来迅速提高自己对酒店服务行业的认知。碍于林锐现在的职务，陈强勉强同意了。

在培训开始之前，林锐特意到人事部要来了所有服务人员的名单。

当陈强宣布今天的培训内容是理论知识时，大家都怨声载道。

“有没有点新意啊？”

“又开始讲理论？”

“你不烦，我们都烦死啦！”

……

陈强故作苦笑，看着林锐，意思就是：你看，大家都很反感吧。林锐站起来：

“大家不要吵，安静下来听我讲。”

很快，员工们就安静了下来，她们都想看看新来的经理能讲出什么让她们信服的理由。

“我们现在来做个小游戏。我来提几个问题，老员工们先不要回答，等我让你们回答的时候，才能回答。好不好？”

看到都不说话，林锐接着说：

“既然大家都不说话，那我就当你们同意了！”看了一下手中的名单：

“张燕。”

张燕慢慢站了起来，张燕是昨天刚入职的新员工，名单上标注得很清楚。

“请问：客人烟灰缸里的烟头超过多少个，就必须得换？”

“三个。”

“正确。”

林锐继续问：

“如果有个服务员，看到烟灰缸里只有一个烟头，就把它换了下来。请问，对不对？老员工不准回答！”

张燕思考了一下，弱弱的说：

“不，不对吧……”

“马小丹你来回答！”

“正确的！”

“为什么？”

“因为换得勤快更卫生，一个、两个烟头都可以换，三个更要换！”

“谢谢马小丹，请坐。张燕你也坐下。”

林锐再看了一眼名单：

“张倩。”

新员工张倩也站了起来，林锐问到：

“当你进到包房请客人点菜的时候，你会把菜单递给谁？”

“给做东的客人。”

“你怎么知道谁是做东的人？”

“正对房门的人。”

“正确！”林锐接着问：

“如果现在包房内的人当中，有：老人、女士和小朋友，你会将菜单递给谁？”

张倩愣住了，站在当场努力思考着，现场安静得只能听到窗外汽车的鸣笛声。

“不是，应该递给做东的人吗？！？”

“郑媛媛，你来回答！”

老员工郑媛媛站起来回答到：

“先递给小朋友！如果没有小朋友，就先递给老年人！如果老年人有男有女，就先递给女性老年人！如果没有老年人，就先递给女士！”

“回答正确！你们两个都请坐下。”

现场鸦雀无声，林锐合上了名单，语重心长的说：

“在座的都是服务行业当中的精英，不是精英，也不可能进到大东海。你们在服务行业实操的这么多年，让你们成为了这个领域中的佼佼者，我想，这是毋庸置疑的！但是，刚才为什么同一个问题会有不同的答案呢？”林锐故意停顿了一下，不等有人回答，自己就给出了答案：

“因为，每个酒店都有自己的管理模式、操作准则和行为规范！”

“在今后的一段时间里，我们就是在一起战斗的战友、就是在一个大家庭里边的兄弟姐妹。难道你们先进来的哥哥、姐姐们就不愿意等一下弟弟、妹妹？就愿意看着她们在今后的工作当中被领导批评，被客人呵斥？”

左右看了一下大家，语重心长地说；

“不忍心啊……”

看了一眼陈强：

“昨晚，我和陈经理聊了很长时间。我诚恳地邀请陈经理给我们这些新进来的员工充充电、补补脑，让我们也能通过努力的学习，跟上各位前辈，让我们也能够在今后繁忙的工作中，给各位前辈搭把手。”

林锐看向几位“老”员工，问到：

“不知道几位前辈，愿不愿