第8章 馄饨

顾青离开同福茶楼摸了摸干瘪的口袋，里面只有十几个铜钱了，20两银子，租房子用了一两半，买丑丫用了6两，买床铺盖和锅碗瓢盆用了一两一钱左右，这几天吃饭加上买衣服用了400文，家里海棠树下还有11两银子，希望买炉子和座椅板凳不要太贵。就这家里现在可是一粒米都没有买，也不能成天的吃小摊，还是要置办起来。

顾青决定先带丑丫回去洗漱干净，让她先穿当铺买回来的另一套衣服。

走到码头的外围看到居然有人卖柴火，顾青拍了拍额头，是了，这里摆摊的都是做吃食生意的，需要大量的柴火，这时代虽然已经有煤，可是毕竟没有柴火实惠，所以大多数老百姓还是烧柴，所以这码头守在这里卖柴火的人还不少，家里房东方大娘送的柴火已经所剩无几，想到回去还要烧水洗澡，顾青上前问价，那卖柴翁说6文一石，一石送一小捆松针叶。顾青给了6文钱买了一捆，准备和丑丫一起抬回去，谁知丑丫一只手便利落把一捆柴火提起来，然后背在身上，简直惊呆了顾青。

“丑丫，你力气好大呀！”这的确算是大力士了，一石柴火有100斤重呢。

“姑娘这不重，我在家的时候上山砍柴，河边挑水这些活都是我的，每次上山我得砍不少柴，像这样的两捆我也背的动。”丑丫不以为然的说道。

顾青打心里有点心疼这傻姑娘：“日子都这般苦了为啥不把镯子给她们呀？这样也少挨点打。”

“我娘对我极好，小时候我爹挣了钱我娘根本舍不得花，都给我买零嘴吃。我小时候比村里的娃吃的都好。我怕我以后会忘了娘的样子。而且就算我把镯子给她们，她们还是会打我的，到最后也还是会卖了我，与其卖给别人不如卖给姑娘，姑娘是好人。”主仆两人边走边聊。

“有娘疼真好，丑丫，你力气这般大，我便叫你阿蛮可好？”顾青对丑丫说。

“阿蛮，阿蛮，好听，我喜欢，以后我就叫阿蛮了。”丑丫把脸笑的露出一排牙齿。

回到院子顾青烧水用无患子把把阿蛮从头到脚洗的干干净净，拿了洗干净的衣服鞋子给阿蛮换好，至于之前的破布一般的衣服就准备丢掉不要了。其实阿蛮洗干净并不丑只是皮肤有些小麦色，五官偏硬朗，身材有些魁梧，看着有点像个小子。

两人收拾妥当太阳都已经下山了，顾青又去海棠树树下取了银子带着阿蛮往街上走，顾青进了一家粮行，买了5斤面，5斤米。大米比面粉贵，大米10文一斤，面粉要8文，顾青考虑到要做馄饨买的是最好的精面。又去了干货铺子，看到里面有干辣椒，花椒，虾皮，紫菜，在江城既通江河又通海，海货特别便宜。难得的顾青还看到有干蘑菇，顾青看了一下，里面好几种混合在一起晒干的，其中有松茸，这可是好东西呢，这里才卖6文钱一两，这可是干货，买回去磨成粉或者吊了高汤可是美味的很，顾青拿着布袋把里面的松茸挑出来，干辣椒，花椒，虾皮，紫菜各买了一两，松茸二两一起用了30文钱。顾青心满意足，阿蛮把所有的食材全部收到篮子里提着。

两人又去买了糖和盐，香油和陈醋，又买了1斤猪肉，3斤猪大油，10个鸡蛋，葱花等等，另外顾青还花20文买了半包梅子果脯，两人篮子装的满满当当才回家去。

阿蛮不解问顾青：“姑娘咱们这么多的调味料和肉可是为了做今日在码头吃的馄饨吃食？”

“阿蛮真聪明，我今晚便做了给你试试味道好不好？”顾青说道

“不好，姑娘那吃食那么贵，咱们得留着卖钱呢。”阿蛮一脸不舍的。

“卖钱以后有的是机会，咱们先把手艺得练出来呀。”

“那阿蛮不吃，姑娘吃就成。”阿蛮一副非常不安的样子。

顾青看穿小丫头的心思：“阿蛮不要怕吃穷了我，我以后还得让阿蛮帮我做很多事呢。”阿蛮只是点了点头没有说话，估计是不相信顾青能养的起两个人。

回了杏花巷子，关好小院，先把猪油炼出来，又把虾皮轻炒了一下。松茸磨成粉，正值6月，天气热，猪油冷却的也慢，顾青开始和面，并把剁馅儿的活交给阿蛮，猪肉选的是8分瘦2分肥的，猪皮顾青细细的剔下来准备留着炒辣椒吃，一斤猪肉顾青只用了半斤，另外的半斤顾青烧水煮熟了，准备留着明天炒了吃这样方便保存。不然这天气放一晚上就会坏掉。

馄炖皮是个大问题，每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮就不粘，面和水比例为2:1，也就是一斤面粉用半斤水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。和好的面要盛足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。顾青在研究怎么能把皮擀的薄如蝉翼，最后决定，把擀好的饺子皮上面铺上细细的面粉，叠起来大概十几张叠好，在用擀面杖擀，直到饺子皮变成原来4个那么大，再用菜刀切成四份，拿出一张看看。“成了！”

“什么成了，姑娘？”阿蛮的馄饨馅儿已经剁好，正巴巴的看着顾青。

顾青接过馄炖馅儿，肉