第54章 等哥哥回来,这笋子应该也泡好了吧

冬笋吃起来有些涩口，需要在热水中焯一遍过凉水。

林母处理好冬笋切成薄片，她打算用去年做剩下的一点腊肉跟着炒一盘。

腊肉几乎的村户最常吃的肉菜，年底熏好，挂在梁上可以吃上一整年。

眼看是快到今年杀年猪熏腊肉的时候，也不必留着那大半块。

今年家里多了夏清，林母已经开始盘算过年需要准备什么年货，想着岑水儿老小两个也可以叫过来，还有张立豪要是愿意大家一起肯定更是热闹。

洗干净的腊肉被切成均匀的薄片，剩下的这块不算好，瘦肉只有一指宽，剩下的都是亮晶晶的肥肉，但村户确实极其偏爱这样的。

他们常年干体力活，只有重油重盐才能有饱腹感，但油盐昂贵，能吃上点带荤腥的已是不错，还别说好几十文一斤的盐能放足，每餐能放上一点调个味已是不错，多的还是食不果腹衣不蔽体的人。

林母站在灶台前一通忙活，切好的腊肉还需要加水煮，免得肉皮太硬咬不动。

锅里带白的水一点点最手收干，腊肉伴随着滋滋的响声熬出油来，厨房里充满腊肉特有的烟熏香味， 勾得人直分泌唾液。

熬出的油直接用来炒配菜，干辣椒段和花椒下锅炒香，加入笋片翻炒，加盐调味，最后在加入腊肉就能起锅了。

这会儿去送冬笋的夏清和林皓月回来了。

按了狗鼻子的林皓月一路小跑进了厨房，蔫嗒嗒的表情换成一副馋样，对着炒好的笋子炒腊肉猛吸好几口。

“娘，好香啊，什么时候可以吃饭。”他的肚子早就咕咕叫了好几转，这会儿更是抵挡不住。

林母见了他这副馋样忍不住勾起嘴角，用锅铲指了指一边冒着热气的水：“去叫清哥儿来打热水洗手吃饭。”

“我来啦。”夏清在门口应和，葫芦瓢舀了热水到木盆里又兑了点凉水：“阿月，快来洗手。”

做活免不掉弄得满手泥，林皓月连指甲缝里都是黑黢黢的。

夏清把他的小胖手放到水里，一点点将指甲缝里的泥垢抠干净，再用野澡珠打上泡泡，这才算是洗干净。

林皓月看了看自己洗干净的手，又看了看夏清正在洗的手，同样的洗手步骤，用的同一个野澡珠，他觉得自己的手没洗干净。

夏清看着木盆里又多出来的一双小胖手，看着林皓月：“怎么啦。”

林皓月认真地搓手，连指缝都没放过：“没洗干净，我再洗洗。”

林母端着菜看着蹲在地上一本正经洗手的林皓月好笑道：“你那哪是没洗干净，就是单纯的黑。”来自亲娘的精准打击：“你瞧你夏天晒得跟个黑猴子似的，欧，不对，是小黑猪，搓掉一层皮也还是黑的，赶紧地擦手拿碗吃饭。”转头对带着笑意的夏清道：“乖乖，你把高粱粑粑端过来哈。”

高粱粑粑是为林煦炎准备干粮时多弄得，现在天凉，多弄些放着不会坏，要吃时直接上锅蒸热了就能出，很是方便。

接下来的几天夏清和林母留了几根冬笋做新鲜菜，剩下的全剥了笋衣，一部份做成泡笋，一部份做成笋干。

剥笋衣很是简单，只需要用刀从头至尾划一道，捏着笋尖逆着笋衣的生长方向向下转，就能轻松剥开。

剥下的笋衣会放到后院，晾干了能用来引火。

两人动作很快，小半个时辰，没有的笋衣通通被剥干净。

夏清用背篓将地上的笋衣装着放到后院，林皓月则用高粱扫把扫净地上一些细小的渣子，不用倒出去，用铲子铲了放进火盆烧掉。

制作泡笋和笋干都需要煮一道，只是两个煮的时间不一，林母将所有冬笋全放进锅里，加入没过冬笋的水。

制作泡笋只需要煮小半个时辰左右，趁着这个空档，林母让夏清去倒了一大碗泡酸豇豆的酸水，自己剥大蒜，又洗了小半碗花椒。

待到时间到，林母揭开盖子，冒着热气的锅里原本青白青白的冬笋经过高温炖煮后变得淡黄。

捞出一半放在无水无油的木盆里冒着热气。

夏清在一旁用洗干净的菜刀将冬笋切成拇指粗细的长条，只是刚出锅的冬笋很是烫手，没一会儿夏清的手都烫的发红。

林母接过他手里的刀，看着夏清细皮嫩肉的手指泛着红：“快去用凉水冲冲。”她这满手的老茧子皮糙肉厚的倒是不觉得烫。

那刚出锅冒着热气的馒头都是敢直接上手拿的。

锅里剩下的笋子还需要煮个一两个时辰，直到冬笋煮熟煮软才行。

夏清冲了手回来，瞧着林母往切好的冬笋里加盐、花椒和蒜瓣、抓匀后准备往昨日用开水烫过的坛子里放。

“娘亲，可以放些饴糖，这样泡出来的笋子会更好吃。”

林母有些惊讶夏清说的，往辣菜里头放糖可是没人这么做，那不就甜了吧唧的吗，虽然饴糖没盐贵，那也不是能时常吃到的。