第482章 盼我点儿好行不？

真说的是实话。

无奈好笑当中，也是跟着过来上手帮忙。

牛尾汤，今天不是牛尾清汤，而是牛尾浓汤。

大号的牛骨同样加进去，弯刀直接斩开成两段，里面的固体骨油到时候融化进去汤头里面，增加的可不止一分浓郁。

整份牛尾汤也会因此有一个更完美的效果。

当然——

也是因为这次林琛要的不是整根牛尾巴带骨的那种，而是牛尾的剔骨肉。

一条牛尾巴从中破开，然后顺着骨头将上面的一圈肉剃下来，尽量的保持皮肉完整。

之后就能收获一整条牛尾巴了。

咱们这算是买到了好东西。

直接将牛尾放在砧板上，大刀阔斧剁成大块，然后下入冷水当中，加入胡椒粉和料酒进行焯水。

烧开过后，打开热水进行第二次的清洗，注意一些夹杂其中的毛发等等，这些都要清洗干净。

另外皮肉上面是否还有其他污渍，也得弄干净，不然的话待会儿煮熟了可还真看不见。

所以趁着现在一块一块洗干净，保证待会儿能够吃得放心又安全！

不过确实这牛肉缩水挺严重，外面的牛羊肉馆估摸着有自己独到的煮法，不然的话这缩水量确实有点儿坑人了。

生牛肉四五十，煮好了卖七八十都还感觉没怎么赚钱那种。

咳咳。

林琛片刻收起来脑子里面的胡思乱想，牛尾处理好以后放入碗盆备用，顺手捞起来刚才一起焯水的牛骨头。

索性是这锅够大，不然的话还真不确定能够装得下。

四根棒子骨，从中破开以后也就是八节，同样清洗赶紧给，然后直接在高压锅底下铺好。

一半位置当场就没了，还得算高压锅够大。

估摸着当初林爷爷买的时候，就已经预计到了这一群馋嘴家伙，不然的话一个小老头干嘛买这么大的锅。

不是纯纯有别的计划吗？

索性当初自己刚来时候的疑惑，慢慢的在后来都解决了。

锅之大，小了牛肉装不下。

哈哈哈哈哈！

起锅烧油，准备炒牛肉下锅啰！