第118章 结果

到，顾海棠戴上手套把饼干取出来，黄油的香气四溢，她尝了一块，酥脆可口的曲奇跟上辈子的完全没区别。

把曲奇饼干打包好，她又开始准备做吐司面包，拿出高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉。

温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散

、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

加入调好的发酵液，再倒入鸡蛋液，用厨师机搅拌，面粉结团，厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

二十分钟后检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。

加入黄油继续搅拌二十分钟，面团可以出膜后，滚圆，放入模具，模具提前放好油纸。

烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。

发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹，给发酵好的面团排气，整理成几块小块盖上保鲜膜静置二十分钟。

把面团由内而外卷起来，放进吐司盒里，吐司进入烤箱两次发酵，烤六十分钟，期间更换一次热水。

烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便。

顾海棠一次性做了二十个吐司面包，装进盘子里放好。