第64章 粥底火锅

就在张万成胸有成竹的准备为儿子刷一波红包雨预定下今晚的粥米火锅的时候，方斩白坐在办公室里看着自己寡淡无味的饭菜有些哀怨。

“方总，怎么了，是不是今天厨师做的饭菜不合胃口？上次您说想吃饺子，我们特地从从北方聘请了一位特级厨师过来。当然如果您想吃其他的菜色，我们也都可以做。”办公室的总助李争看着眼前没有动过的饭菜轻声说道。

“那就粥底火锅吧。”方斩白随口说道。

“？？”李争的大脑快速转动，从东北的锅包肉想到江南的东坡肉再到西北的烤羊腿，他的记忆里好像并没有粥底火锅这道菜的印象。

不过作为专业的总助，他的座右铭就是绝不能对老板说不。

“好的，我马上为您安排。”李争带着疑惑和忐忑连忙跑到集团后厨，点名粥底火锅。

集团的后厨现在总共有三位特级厨师。

一位贾大厨是资历最老的厨师，主要擅长南方菜系。

一位易大厨从法国留学归来，主要擅长法式菜系。

一位炳大厨刚从北方请过来，主要负责北方菜系。

李争带着方斩白的亲点的菜单到了厨房，易大厨自动隐身，他对于自己的定位还是很准确的，那就是当方斩白想吃他做的菜的时候，那一定就是恋爱了。

哪个霸总恋爱不吃牛排不喝红酒呢？

所以这时候的他很悠闲的看着另外两个厨师在撸头皮。

贾大厨：“这个粥底火锅我倒是会做的。属于广咚名菜，也算是我的一道拿手菜吧。”说完，贾大厨的脸上带着一丝傲然之气。

炳大厨：“哦？那太好了，既然是贾公的拿手菜不知是怎么个做法？”

贾大厨清了清嗓子，正色道：“其实就是‘生滚粥’和‘清水火锅‘两者的结合，汆烫一些海鲜猪杂等食材。’”

炳大厨：“那倒是不难。赶紧给咱们老总搞上！”

贾大厨：“总助，老板怎么突然想吃这个了？这玩意一般都是大排档吃的东西。”意思就是上不得台面的摊子菜。

这个问题倒是问到了李争。

他摸了摸下巴，想到之前开会时偷瞄到老板手机里播放的炒菜节目，灵机一动：“估计是看了吃播饿的。”

八卦易大厨上线，惊讶道：“boss还看吃播？”

李争点点头，低声道：“不止看，还眼馋的很，上次的饺子就是那个吃播闹的！”

作为饺子事件的当事者，炳大厨非常好奇，赶紧出声：“啥吃播啊，我能看看不？”

李争凭着考上985过目不忘的记忆力，硬是将当时的网站网址给背了下来。

“就是这个！”

说完，四个男人围在一个手机屏幕前开始研究起来。

直播间里刚好播到张青正在煮好了粥底清汤。

乳白色的清粥里不见米却白的透亮。经过水乳交融之后的粥水滚开如浪花，层层叠叠，向外翻涌着，就如同牛乳一般清澈。

【这就是所谓的粥底啊！感觉好清淡又透着一股米香！】

【作为一个正宗的舜德人，我可以负责的告诉你，青姐这个粥底简直就是完美！！粥清如水，清甜绵软，浓稠雪白。】

【好想吃啊！！我觉得我光是喝粥就可以喝五碗！】

【嗯，感觉非常养生。】

这时候张青拿出切好洗净的河鲜肉菜准备底涮。

【要开涮了！！好激动，不知道青姐先涮什么？】

【说到底涮，这在粥底火锅是非常讲究的。必须先涮河鲜在涮肉菜，要不然粥底就会浑浊，也会越发腥膻。】

【果然，青姐是个懂行的！一开始就放鱼片，生滚鱼片啊，撒上葱花简直鲜滑无比！！】

张青将鳝片、鱼片先下到粥里过水，几秒到时间待肉质微熟即可食用。之后又放了猪肉丸、牛肉丸这些需要煮久的食物，熬出里面的肉质，增加粥清的香甜。

别说直播间里的观众看的口水直流，就连围着手机的三个大厨都忍不住直吸口水。

易大厨：“这孩子怎么煮的这么好吃呢，搞得我都想尝一口了。”

炳大厨指着屏幕里的张青问道：“总助，这丫头不会就是上次做饺子那个吧？”

李争想到之前为了招聘到合格满意的面食师傅，他专门从主管D的嘴里抢下几个饺子作为考核评判的标准，“是的，上次你吃的饺子应该就是她做的。”

炳大厨点点头，还好上次那饺子卖相有点丑，要不然他都要自惭形秽了。

一个小丫头和出的肉馅居然比他一个从业二十几年的特级白案厨师还要厉害，说出去简直就要笑死人了。

不过这丫头的粥底火锅确实看着不错，别说味道，就是这卖相就已经吊打一众专业厨师，就是不知道贾公能不能做出比这更好的粥底，要不