第 184章 忙里偷闲

在屋里待不住的苏烨干脆出去闲逛。

酒席的厨房搭在苏烨四叔新家的院子里。

厨房很简易。

一个菜架，两个灶台。

灶台是可移动的那种，看着非常大。

上面的架着的锅直径都是超过一米。

两个锅一个用来煎炒炸，另一个用来蒸东西。

这样的灶台火力非常猛。

火小了做菜根本来不及。

总共有两个灶台。

苏烨出来的时候，做酒席的大厨正在卤着晚上的冷盘。

冷盘不一定要冷吃。

这么冷的天气，吃点温的卤味也不错。

苏烨对酒席的卤味更感兴趣。

他在家里也试着做过。

但总觉得差点味道。

这会来了兴致也凑上去偷师。

四叔请的厨师是村里专门给人做酒席的大师傅。

手艺非常大不错，平时周边村有什么红事白事都会请他给掌勺。

苏烨四婶以前就是和他学的手艺。

以前有空的时候也会跟着大师傅到各地给人做酒席。

只是后来孩子读书忙所以做的少。

手艺也不如大师傅精湛。

这次盖新房的宴席就是特地请自己师傅来掌勺。

她就负责在一旁当帮厨。

冷盘的卤味卤的是牛肚牛舌和牛腱子肉。

底部铺上卤豆泡。

这种卤味做好都会泡上一天才会入味。

晚上时候再热一下切了装盘。

苏烨之前吃过一次这个大师傅做的冷盘，味道确实好。

所以在对方放卤味包的时候，用系统扫描了下。记住了里面的成份配比。

等以后有机会了再尝试复刻。

做菜的大师傅在知道苏苏烨提供的食材时。

忍不住夸了几句。

毕竟这食材是真的好。

当大厨的辨别食材好坏是基本功。

苏烨这次送来的食材里，海鲜就有青蟹、青鳗、丽鳗、九节虾、鲍鱼、鱿鱼、竹蛏、龙胆鱼。

然后就是肉类和一些干货。

龙虾就没准备，海鲜里的大头就用九节虾代替，也算挺有排面。

毕竟只是乔迁宴不是什么大酒席，不需要那么高档。

大师傅卤完冷盘，又开始安排一众妇女备料。

妇女们一边干活一边闲聊着，倒也热闹。

偷师学艺了几招，苏烨就闪身离开。

灶台的火太大。

烤的人都有些热。

这大冬天还好，要是大热天的一夏天来汗都要出个一斤。

没看几个妇女都是穿着羽绒服系着围裙干活。

只有那个大师傅一个人穿着件单衣。

这会还流上汗了。

这大师傅做一次酒席，收费差不多要两千。

但这也确实是辛苦钱。

做酒席当天，天没亮就要准备工具上门。

做完酒席都要到深更半夜，还要收拾一堆东西回去。

而且一整天在灶台前烟熏火燎的，不要太辛苦。

农村的酒席可能没有酒店的精致。

但也有着不同酒店的热闹。

苏烨四叔虽然请的不多。

但六桌也有六十人。

很多亲戚朋友白天就会过来帮忙。

人一多就热闹起来。

男的聚在一起谈天说地，从国内说到国外。

从地下说到天上。

话题一点不比妇女少。

妇女们对国家大事没啥兴趣，她们更喜欢坐在一起聊着各种八卦。

或者讨论哪里衣服好看。

哪里的东西便宜。

苏烨觉得无趣，于是就开着小电驴出去闲逛。

他记得小时候外公经常带自己去滩涂地那边抓螃蟹。

这会时间还早，闲来无事的他照着记忆来到了那处滩涂地。

滩涂地就是海水涨潮退潮的潮浸地带。

苏烨老家离海还有一段距离。

入海的那段河受潮汐影响，岸边形成滩涂地。

岸边能长的都是些耐盐碱的草。

草下面时不时会爬过几只螃蟹。

这种螃蟹学名叫招潮蟹。

个头非常小，颜色很漂亮。

一只钳子大一只钳子小。

看着有些奇怪。

苏烨小时候他外公经常带自己去海边抓这种螃蟹玩。

这种螃蟹个子小没肉。

以前倒是有人将它们抓来捣碎了加盐腌