第一百九十八章 泡菜和豆腐

连皮一起掉落到外槽之中。

“还不错。”

姜玄赞叹了一句，然后继续往磨眼里添加黑珠豆，继续转动石磨。

他在石磨的外槽出口处放了一个陶缸，时不时把磨碎的黑珠豆扫下去。

半袋黑珠豆磨完以后，姜玄把石磨清扫干净，然后把陶缸里的黑珠豆倒到细密藤条编织的簸箩上。

“哗啦啦……”

他不断的抖动簸箩，时不时上下颠动几下。

不一会，比较轻的黑珠豆皮就慢慢浮到了上面，比较重的豆子则在下面。

姜玄把这些豆皮全部筛去，只留下去了皮了黑珠豆。

随后，他又把这些黑珠豆洗干净，撇去漂浮的杂质，放在陶缸之中用清水浸泡，并且盖上盖子。

因为天气寒冷，他特意把陶缸放在火塘旁边，这样水温能稍微高一点点。

一夜无话。

第二天早上，姜玄打开陶缸的盖子，从里面捞取了一些黑珠豆，用手指一捻，黑珠豆顿时变得粉碎。

“差不多了。”

姜玄点了点头，经过一夜的浸泡，这些黑珠豆已经比较松软了。

姜玄把陶缸抱到石磨旁边，然后开始第二次磨豆子。

第一次磨豆子，是为了去皮，打碎，第二遍磨豆子，是为了把它们磨成浆，用来制作豆浆或者豆腐。

姜玄把另一个陶缸放置在石磨外槽出料口处，然后用长柄勺一勺勺的舀起带水的豆子，倒入磨眼之中。

“嘎吱嘎吱……”

石磨又开始缓缓的转动了起来，浸泡过的豆子被磨得粉碎，与水混合在一起，流入石磨的外槽之中。

姜玄不急不慢，一点一点的磨，直到所有豆子磨完为止。

磨完之后，姜玄把装了豆浆的陶缸移开，把石磨清洗干净。

接下来的一步，却让姜玄犯了难，那就是过滤，也成为榨浆。

榨浆，是通过挤压，把豆子里的精华挤出来，把豆渣留下，这样做出来的豆腐才会凝结成块，口感也鲜嫩。

然而，榨浆需要豆腐袋，最不济也需要一块好布，姜玄上哪里去找布去？

姜玄琢磨了半天，也没想出能用什么东西代替豆腐布，滤出豆渣。

难道，磨了这么多黑珠豆，就只能全部熬成豆浆喝？

姜玄有些不甘心。