第168章 秀吃秀喝有意思吗你们

唐磊又把面粉掏了出来，再拿出酵母小苏打。

除了这几样基础原料，这道早点，还需要几样特殊的。

红糖，芝麻酱，老抽。

正是京都情怀小吃——糖火烧！

也有地方干脆叫它麻酱烧饼。

酵母撒入面粉，再加小苏打，好让饼子一会吃着酥些。

加上水，揉一揉，醒一醒。

非得把面团揉润了，醒透了，吃起来才能香酥可口。

面团醒着的功夫，唐磊又把红糖倒出来，擀的细碎，倒入麻酱。

这芝麻酱，自然又是唐磊抽空自己做的。

真材实料，稠的能粘筷子，往红糖里一加，豁楞豁楞。

红糖立刻成了棕红的一团，散发着甜香气。

叶莲娜熟练的探头：“可以吃了吗唐哥？闻到香味了！”

唐磊也熟练的推开她：“不能吃馅儿！”

叶莲娜就又缩回去，在小本本上记下。

“又一种馅儿不能吃，切记！”

她记好，唐磊也把红糖搅拌透了，面团也醒好了。

案板上刷层油，面团揪下来，擀成薄薄一层。

唐磊端起那盆馅儿，刷酱一样，在面上刷上一层，抹匀乎。

抹着抹着就想起。

曾有一老同学，高中走了美术生。

大学抹颜料的时候，常戏称学画画要是不得志，还能去工地抹腻子。

现在看来，摊煎饼果子，或者刷酱汁倒也是一条出路！

追忆完往昔，柔韧的面底上已经只剩赤红了。

唐磊撸了撸袖子。

接下来，就是这糖火烧最“手艺”的部分了。

这块，至今用机器都做不成。

得先从一侧，把面底带着麻酱卷起，卷成卷，再擀平。

擀成厚厚的毛巾被模样，再折一道，继续擀。

中间不能忘了要时不时刷遍油。

一遍遍翻折，是为了让糖和面一层一层交叠，匀乎起来，达到完美交融又有层次。

刷油，则是为了保持面皮够软韧。

等折了三道，再次卷成卷儿，切成巴掌大的小圆柱，上下一捏封住面皮边儿，掌心用力，转几转，就团出一个圆团来。

这一步步下来，要是换了机器，就容易把薄薄面皮压出破漏。

还就得厨子这双手，由着劲儿擀，转，最终轻轻一拍。

拍成一个个棕红小饼。

再刷上一层老抽。

一般做饭会觉得，老抽味咸，怎么能放在甜点心上？

实际上，这一刷，再入炉烘烤后，老抽不仅不咸，反倒更衬红糖的甜味。

还能再表面形成一层赤红焦壳，既是上色好看，又能吃起来略有酥脆。

配上内里的甜香松软，更添口感。

可谓处处是巧思。

唐磊这次做的多，足有两百多个，他手脚快，一次全弄出来。

再刷完老抽，炉子一开预热片刻，就可以准备烤了。

当然，烤箱也是老六的友情奉献。

想到老六，唐磊又想起这人上次好像说，等事情结束后还要记得叫他来做饭？

不过他昨晚事多，好像给忘了……

唐磊摸摸鼻子，招呼叶莲娜。

“小叶，一会烤好了你先拿个吃，顺便再帮我去叫老六一声！”

“他那早上反正也不开火，叫过来给我帮忙处理牛！”

“再不喊他，我怕他又哭出来。”

叶莲娜也想起了上次老六赶来汇报列夫投毒的事，点了点头。

“好吧，看在他这么识相的份上！”

“我给他也带一个好了。”

糖火烧好的很快，烤炉里不到十分钟，就被拖了出来。

马克西姆和谢尔盖早就在旁边蹲好了，

两人一边喊着烫烫烫，一边往嘴里塞。

“唔，热乎的，好吃！”

刚出锅的芝麻红糖似乎还没凝固，和面香交融在一起，一口焦壳后，就是甜甜软软。

两人吃一个拿一个，恋恋不舍。

叶莲娜则干脆仗着衣服厚，一把抱了三四个，往外跑去。

“唐哥我去喊人啦！”