刀削油泼面

“咣当”一声闷响。

一团厚厚的面团被连连扔在案板上磋磨，立马扁平，一双手就着上头不断按压碾平。

那面团在力道的按摩下不断变形，先是被揉成团又是接连不断的摔面，震着案板都靠后跳了几下。

随着力道不断加大，面团的就着也越发有韧性，就着压盆地放个半盏茶功夫等面团硬些。

“檀云，你摔面的力道越发好啦。”乔颜弯身切菜只瞄了眼余光笑道。

此时，面前摆着好几个装个配菜的小碗，从左到右，端的是整整齐齐。

旁边油锅里还躺着红花花格外喜气的炒花生，乔颜，不紧不慢的洒上一勺白糖细细翻炒等到花生香出来了，拿着竹篓子捞出用以控油用，同时捞出一些泡好的花生去皮拿着鼓捣捣碎盛到小碗里。

算着时辰差不多了，将瓷盆下头盖着的面团取出来按压成长团。

左手把面，掀开冒着热气的锅盖，右手把刀身一横，正对着咕噜冒泡的汤锅，嚓嚓几下，连上几刀，灵巧的一挥刀，不一会儿，一个面片如同跃出去的白鱼，就着汤锅一个溜圈，一叶连着一叶，不一会儿手上的面片变得越发薄，反倒乔颜刮面的速度丝毫不见变慢，一行动作下来行云流水，格外好看。

“要想面削的好，最重要的是手要稳要快，像这样举着太高也不好，这面团较之以往的面团硬些，因此在削面上来说也更做好啦。”

“檀云，你且先看着面。”乔颜把手上的一点面片片干净，解了身上的围兜，又有些不放心，“这火要是要是烧的大了，面用着就不筋道了。”

拿着木筷子移面片的檀云赶忙回声：“娘子放心，快些去罢。”

就着抹布擦干手上的水珠，跨了小门，赶脚碰着领了乔小小在院子里伸腿抡胳膊的乔母，抽抽嘴。

上回自她在府上推广了一波的风头，就连乔母也加入其中，进步颇快已经快速晋升到领头小队长了，乔小小倒是因为年纪小看着啥事都好奇的紧，一来一回跟着乔母身后的头也学了几招，干是做的不标准也引来不少人跟着强身锻体开来了。

总归也是好事。

探头看了一眼天色算算时辰，应是早早就过下职的点了，频频瞄向大门口也没瞅见人影。

乔母伸了个懒腰边走边说道：“近些日子你阿爹回回都在外头用，也不知身子能不能扛得住。”

乔颜突地想起来乔父每每几日就着卯初就出了门，临了归家也是没来得及的用朝食，火急火燎的往大理寺去了，偏生的回回亥时才归，就连乔颜在家休沐也没见着乔父几回面。

她有些不放心：“阿娘，这面食等上一会儿出了锅，我去给阿爹送去罢。”

大周人一天惯用两餐，等到这点盛了食盒送去大理寺已近巳时，就认着她阿爹忙起来的空头怕不是连朝食都不想用了，想起大理寺食堂备着的饭菜也只当是寻常，乔父吃惯家中美食只怕是还没吃上几口都不愿动了。

乔母起了个大早，一顿体操下来，连连打了几个哈欠，面上都带了些倦意，方一听到面食，整个人顿时打了鸡血，精神头一震兴奋的搓搓手：“阿颜，今要吃啥啊？可是宽面，还是细面，还是旁的？”

乔小小闻了风头一个溜步奔到小厨房窗口，趴着窗沿眼睛都不带眨的看着檀云转面片，顺手拉住乔颜的袖摆，面上雀跃：“阿姐，阿姐，今是要吃面食嘛。”

乔颜闻言蹲下身捏捏乔小小绵软的肉脸，咧嘴一笑：“是啊，小馋鬼儿。”

小厨房，就着案桌搬了几个小板凳放下，方便乔小小用。

说起来也好笑的紧，乔颜在前头添油拌面，偏偏乔小小个头低的只能够着灶台的边边，一张小脸还没她巴掌大小，一双透亮黑乎乎的眼珠子时不时往桌上瞟，眼瞧着等着心急偏惯喜欢拧着一副老大人的做派，配着老成的动态来，叫人看了隐隐发笑。

热气升腾，乔颜用了竹篓子捞出里头飘的白乎乎的面片一贯盛到瓷盆中。

往里头添了黄瓜，香菜，调好的酱汁，花生碎，切碎的葱花蒜末，临了舀了两大勺白糖，配上些许芝麻胡椒粉来入味，往里淋上一大勺滚烫的热油。

顿时，一众小菜辅料拌着还带着热气的面片一混入热油，只咕噜噜生出一小片气泡来，爆出一阵霹雳啪啦的动响，待声音消停，加入煮好的配菜就着木筷子拌上一拌，面叶沾着木块连连绕了几圈，浸上汁水的色调，捞起一片来，抖动着面片的震颤还拌着滴落的油汁，辣香味和油位就着面片一出筷混合在一块，香辣诱人。

今儿天寒些，合该用些热的暖暖身子，想来想去就着油泼面又能暖身又好吃。

乔颜小心的领来一个小碗来，掀开里头就着汤滚翻身的面片就是一筷子，眼疾手快的挑了几个小菜往碗里一放，旋即置到跟前的小案板上，随后掀开另一口锅，舀了一勺子热汤淋到碗里拌了拌，后一添了一碗正热的素面汤，压上一双小木筷。