第 18 章

第18章

清晨，应晚镜收拾好自己的小摊，随后精心挑选出来一桶海鲜送到李壮的米线摊上。

“李伯伯，这是给您的龙虾和鱼。”

李壮掀起围裙一边擦着湿漉漉的手，一边走到应晚镜面前，看到水桶里活蹦乱跳的海鱼，和网兜里的大螃蟹，支支吾吾地说不出来话。

应晚镜左看右看，也没找到合适的物件，招呼李壮道：“李伯伯，拿个水盆我好把这些海鲜倒出来。”

李壮提过来灶炉旁的一桶水，不好意思道：“我原以为你只是随口说说，你还真的送了过来，我没什么东西回礼，你天天来吃米线都行，不收钱。”

“一点心意，不必回礼，我总想着我们在一处地方做生意，互相有个照应。”

听到这，李壮看着面前的女娃娃是越来越觉得顺眼，前几日被抢占生意那事，也抛之脑后，他无儿无女，孤苦一辈子，头一次收到晚辈的礼，高兴地合不拢嘴。

“行，互相照应，做点小生意不容易，姑娘年纪轻轻就出来受苦受累，只盼你能早日发大财。”

应晚镜笑道：“一起发财。”

缓和好和隔壁摊主的关系，应晚镜回到自己的摊位上开启了直播。

【先整个螃蟹吃】

【先吃鱿鱼】

【我要看清蒸黄花鱼】

应晚镜举起来手里的鱿鱼，“我们今天要做香辣鱿鱼丝。”

应晚镜抓起三只鱿鱼，放在案板上，熟练地剪开鱿鱼的肚子，这种新鲜鱿鱼不像那种冻货，外皮很软嫩，炒起来极其方便。

“我们先剪开鱿鱼的肚子，撕掉里面的内脏，去掉这两根软骨，然后外面这一层膜也要撕掉，这层膜腥味比较重。”

“然后是鱿鱼的脑袋，去掉里面的内脏，再对半切开，切开后我们就能看到鱿鱼的牙齿了，这个是不能吃的，去掉，还有眼睛，也去掉。”

“这样就干净了。”应晚镜特意对着镜头展示了一下，“最后一步，拿刀这样轻轻挂掉鱿鱼须表面的膜，把这个吸盘给它刮干净，这上面比较脏。”

“然后放进水里清洗一下，捞出来把水分给控干，把水分控干后，我们就可以切花刀了，这个刀法很简单的，你们一看就能学会。”

【学不会怎么办】

【扔进海里喂鲨鱼】

【真的吗？姐姐】

【禁止姐姐怪进入直播间】

应晚镜将镜头转向自己，微笑道：“学不会的话，有回放，我可以带你们去看鲨鱼。”

【她真的好温柔，情绪好稳定】

【狂吹这个博主，没有花里胡哨的噱头，就是认认真真赶海，还给做海鲜教程】

【南风关注了你】

【晚晚关注了你】

............

“先把这个鱿鱼须一根一根地切开，再横着切过去，控制好下刀的力度，只需切进去一半就行，千万不要切断，切完后在切成两段放进盘子里，便于翻炒。”

“我们把刚才给鱿鱼撕皮的那部分朝下，斜着切下去，同样不要切断，切好后再对半切开，然后顺着刚才斜刀切的那一面再直着切进去，等切到第四刀的时候切断就行。”

“这是一大盆切好的鱿鱼丝，放在这里备用。”

“我们切点菜。”

应晚镜从系统商店里兑换出来青红椒，洋葱和小米椒，全都切好后，搬来凳子坐在灶洞前烧火。

用勺子从碗里挖出来一小块猪油，让其在锅里化开。

“用猪油炒会更香，等油热之后还是放入葱姜蒜，半碗小米椒，炒出香味后，两勺豆瓣酱，先把菜倒进去。”

刺啦——

白烟升起，调料在油温的作用下散发出勾人心魄的香味，应晚镜忍着烟气不断地挥舞锅铲，翻动锅里的菜。

“菜炒得半生，就可以放鱿鱼丝了，然后放生抽，料酒，盐，白糖，胡椒粉。”

“接着炒。”

灶洞里的火势越来越猛，应晚镜握紧木制锅把，直接端起锅，在猛火的爆炒下，鱿鱼丝逐渐变成酱红色，每根鱿鱼丝上都裹满了酱汁。

“鱿鱼丝不要炒太久，不然肉质会变老。”

出锅前，应晚镜又撒上一把孜然料，翻炒均匀后，将这锅香辣鱿鱼丝倒进盘子里。

“摊主，您这是已经做好了？”

“多钱一盘？”

这一锅香辣鱿鱼丝才刚出锅，摊子前就站了三四个客人，眼巴巴地盯着盘子里的菜。

应晚镜擦了擦额头上的汗水，“四文钱一盘。”

才说完价钱，几只拿着铜板的手纷纷递到她面前，应晚镜笑着接过来，“请坐吧，马上就上菜。”

一把铜板落进陶罐里，声音很是好听，应晚镜乐呵呵地把菜分开装在盘子里，总共