阳春面

酒如歌对于这个突然来的客人是十分欢迎。

虽然她不认识，但也能看出老人与阿爹有几分交情，她自然要好好招待。

酒如歌把人安排在二楼包厢：“老人家，您不知道您想吃什么样的面呢？”

“阳春面，就是最简单的一碗阳春面。”

酒如歌不解。

这面虽然不是酒楼的招牌菜，但还算家常，范无德没道理做不出来。

“您吃过的面，是有什么特殊吗？”

文老陷入回忆：“是很特殊，那味道我一辈子都忘不掉，只有你爹能做出来，那个珍馐酒楼做的没有你爹做的香。”

酒如歌也犯了难：“您先坐一会儿，我叫后厨给您下一碗面您尝尝味道对不对，可好？”

文老：“好好好，慢慢来不着急，那高汤可要熬到奶白才好。”

“劳您稍等。”

酒如歌和伙计们一起住在后院，自然知道每天池稻不睡足觉根本起不来，她也就没有去敲池稻的门，只是把柴婶叫起来劈柴。

说起柴婶酒如歌最开始还有点怕，相处之后发现柴婶十分好说话，让她干的活从来不会偷懒，都是保质保量完成，酒如歌渐渐也就不怕了。

而另一位员工龚鹏，那也是和面试的时候完全不同，就是一油嘴滑舌的老油条，不出什么岔子但总爱偷懒，酒如歌已经打算再招一个跑堂把龚鹏换掉了。

钱叔作为老人家，觉少，早就起了，酒如歌就把人支去陪文老聊天。

想来两个老人家还是有些共同话题的。

这段时间酒如歌在厨房干着学徒的活，帮池稻生火备菜，已经十分熟练。

“系统，我要阳春面的食谱。”

【未来的厨神大人哦，您终于要做新的菜了！食谱加载完成，请注意查收！】

不难听出系统的兴奋。

实在是酒如歌想着把一道菜做到尽善尽美再学习下一道，却是把系统憋坏了。

“阳春”一词，据《辞海》释：“农历十月为小阳春，市井隐语逐以阳春代表十。”

据此可见，农历十月的别称为小阳春，故又更进一步地引申阳春为十数之意。而阳春面刚上市之时，价格正好是十分钱一碗，好事者遂将这十分钱一碗的光面冠以阳春面美名，取其十分钱与农历十月皆为十数之故。[1]

菜都是早上庄子里刚送过来的，酒如歌挑了一节猪骨头，洗净焯水后小火慢炖。

酒楼平时没有准备面条，酒如歌只能现做。

幸好这段时间她为了做梅花汤饼揉了不少面，如今只要稍稍改改步骤就能做手擀面。

她舀一勺面粉，往面里打了个鸡蛋，加一勺盐后用冷水揉成一个较硬的面团。

把面团放着醒两刻钟之后揉面排气，重复三次，这样做出来的面才能筋道。

醒面的时候池稻终于来了，打着哈欠洗干净手开始备菜。

大堂也陆陆续续有人来。

只是不知道为什么，总感觉比平时人少一些。

酒如歌把醒好的面擀成一张大大的面饼，擀到不能再薄，然后在面饼中间撒上干面粉，像折扇子一样折起来。

考验刀功的时候到了，酒如歌比划了一下，还是决定叫柴婶来。

柴婶一出手，就知有没有。

面饼被切成均匀的细条，酒如歌撒了些干面粉把面条抖开放到干燥的地方晾着。

找来一个空碗，放入一勺猪油，半碗高汤，一勺酱油。

起锅烧水下面，放一把面条和两颗小青菜，煮熟后捞出放入碗中。

再撒上一把葱花。

白白的面条加上翠绿的葱花，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。

酒如歌将面端给文老：“久等了。”

老人家捻起一根面，吹去热气后小心放入口中，闭上眼细细品尝，而后放下筷子，叹了口气。

“这面清爽，但没有你爹做的鲜美。罢了，你爹去世后，我怕是再也吃不上这一口面。你爹牌位可在？我能否去上柱香？”

酒如歌自虽然有些失落，但还是同意老人家的请求。

酒厨神的牌位就放在后厨。

她爹生前最喜做饭，酒如歌把牌位放在这想着让他老人家闻点烟火气。

文老点了三炷香，神情悲恸：

“我与你爹相识于微末，那时我不过一个吃不起饭的穷书生，他也只是大酒楼的学徒。当时我因为被人骗了钱，已经三天没有吃饭了，也没有住的地方，就倒在酒楼后门。

你爹心生怜悯，给我一碗阳春面。那碗面不多，但其味美鲜香我一辈子难忘。

再后来，我考上进士，又在官场上得罪了人，索性辞官回乡，当起了教书先生。有空就来这吃碗面，与你爹也算成了忘年交。