莴笋蒸肉圆

土地公快吓死了。

不是，这届灶神怎么这么疯啊？

连玉皇大帝的名讳他都敢直呼！！！

神仙打架小仙遭殃，他土地老儿就不该多这个嘴。

就这张破嘴！

趁着驰光还没来得及说出更多大逆不道的话，土地公连忙冲他施了个礼，又着急忙慌向天空上拜了几拜，嘴里嘟囔着“小仙僭越，僭越，先行告退”。

一转圈沉入了地底。

驰光不甚在意地瞥了眼土地公消失的地方，心中并无波澜。

毕恭毕敬如何，悖逆不轨又如何呢？

他转身往回走。路灯此时已经亮起，地面上只有他一个人的影子。

不知怎的，驰光忽然想起有一年大年初五。

他和录恶使点樱、录善使荷华到了新的小城考察善恶，当地有一独特年俗“剁小人”，要在大年初五剁饺子馅儿包饺子。

据说剁馅儿时一边念叨憎恶的人，一边剁得叮咚响，就能除去小人，从而前路顺遂。

于是那年的初五，驰光跟荷华被迫听了一早晨虞点樱制造出的剁馅儿声。

中途他还去厨房观摩了一会儿，虞点樱边剁边愤愤念叨，但咬字很含糊声音也低，驰光没听清楚。

最后还是荷华又去偷听了一番，回来后告诉他，虞点樱剁的小人是——

“剁玉帝，剁玉帝，剁剁剁剁剁玉帝......”

话毕，两人都“噗嗤”笑出声。

......

回过神时，目的地已经近在眼前。

工作室里灯装得多，一到晚上全部亮起暖光，渗过大片大片的落地窗向外照烁。相比排排拉开的路灯，这间店似乎更像这夜里的一盏明灯。

驰光推开门，踏进了光里。

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米饭闷熟，电饭煲“滴滴滴”发出鸣响提示。

吃饭高于一切。虞点樱几乎是立刻从愁闷情绪中抽身，过去拔下了插头。

两碗米饭刚盛好，驰光正好走进来。

餐桌上已经摆上了一大海碗番茄炖牛腩、一碟白灼菜心和一盘莴笋蒸肉圆。

一见驰光落座，终于盼到了吃饭的虞点樱咧开了幸福笑脸。

“尝尝？”

驰光递给虞点樱一双筷子。

番茄炖牛腩刚才已经吃过，虞点樱接过筷子，准备先对白灼菜心下手。

焯过水的油菜心由根至叶翠色渐深，宽圆的叶一片压着一片，在深棕淋汁里摆开了弧度。

乍一看，仿佛娇嫩花苞在这纯白瓷碟里盛绽开青翠欲滴的花，而搭在叶上的细细红黄甜椒丝则是点缀其间的花蕊。

虞点樱挑了一根菜心夹入口中，菜叶鲜嫩，菜梗脆爽。

绿叶菜独有的清甜青涩气味被最大程度激发了出来，再搭配蚝油和生抽淋汁的鲜美、蒜末遇热油被烫出的辛香，瞬间就激活了她的味蕾。

好吃！

筷子不停，虞点樱又转战去夹莴笋蒸肉圆。

蜷缩着在圆盘上绕成一圈的莴笋片被切得很薄，绿得嫩生生，像是清透的翡翠，而胖墩墩、圆滚滚的紧实肉丸正乖乖卧于其中。

相比刚才那道白灼菜心，这莴笋蒸肉圆显然要更费些功夫。

驰光提前备好了需要的食材莴笋、猪肉糜、黑皮鸡枞菌、瑶柱和马蹄。

制作一开始，需先用削皮刀将莴笋削成薄片，加少许盐抓匀笋片，再放置一旁，静止十五分钟后捞出沥干。这样，才能让笋片变得稍软一些，之后更容易包裹住肉馅。

黑皮鸡枞菌对半切开，取根部和马蹄一起切碎，再将泡发好的瑶柱撕成小细丝备用。

莴笋清新爽口，搭配它食用的肉丸理应鲜香浓郁。

因此，除了为猪肉糜正常去腥的白胡椒粉、姜汁，以及调味的盐、糖、生抽、蚝油、淀粉和油以外，驰光还把提前留下的瑶柱水倒了进去，为肉馅提鲜。

调料配齐，顺着同一方向将猪肉馅搅打上劲，最后加入备好的马蹄碎、黑皮鸡枞菌和瑶柱丝搅匀。至此，所有食材处理完毕。

接下来便十分简单了，取三片莴笋片叠在一起上卷，挖一勺肉馅窝在弯折处，再往上放一小根黑皮鸡枞菌，侧压笋片让它粘连肉馅，更好地成卷儿。

把卷好的笋肉卷们整齐码好在盘子上，蒸锅蒸上十分钟就熟了。

蒸熟后的莴笋片依然脆嫩爽滑，沁出清香的汁水，和饱满紧实的肉圆一起咬下一口，简直鲜掉了眉毛。

肉圆里掺杂的细碎马蹄清甜，黑皮鸡枞菌鲜美，瑶柱丝咸香，多重味道交织杂糅，引得人一吃起来便停不下筷。

没多会儿，虞点樱已经就着这三样菜炫了小半碗饭。

番茄炖牛腩吃多容易腻味，白灼菜心可以解腻，但淋汁里的蒜末也浑浊，又可以吃些莴笋