第四章

肖砚一觉睡到了日上三竿，起来就已经是中午了。每次值夜班都像是出国旅游，回家就得倒时差。起来也不是很饿，肖砚就喝了点水，吃了个小面包。之后她准备做点吃的。美国这地方没什么好吃的，而且就算在这住了这么多年，肖砚还是习惯吃中餐，所以每次都自己做。只不过当医生也没那么多时间做饭，所以一有空闲时间，肖砚自己就会做点好保存的食物，例如馒头，包子，花卷，饼子，还有面条。这些东西便于储存，而且饿了的话热一热在稍微炒个菜就好，不然天天吃米饭总会吃腻的。

因为明天也不上班，所以可以都做一点，不然平时就光蒸包子，毕竟这个和面条做起来最快。

肖砚看了一圈，材料都还有所以不用去超市了。

肖砚现把一些红豆泡起来，一会儿要蒸。然后是和面。肖砚一个人吃，所以量都是比较少的，每一种做几个就好。她先往盆里加了一些面粉，然后慢慢的加水和面。把面和好之后就放在盆里发酵。这时肖砚准备做一下包子馅和葱油饼需要的油酥。她先把已经泡上的红豆放到锅里蒸熟。与此同时，肖砚要做油酥。冰箱里还有一些猪油可以直接用。平常肖砚也会做点馄饨，然后放点猪油增香。

做油酥先得把猪油化开一点，加一点温水就好。这时就可以加盐搅拌。之后就是和面混合在一起，类似于和面，只不过用油取代了水。

这时候红豆差不多也熟了，蒸到绵绵的就好。肖砚只蒸了一小碗，她个人并不是很爱吃包子。把红豆端出来之后，只需要把它捣烂，变成豆沙。肖砚这里没什么趁手的工具，所以每次这种活都是用擀面杖。她先是把红豆放进一个食品保鲜袋，然后把袋口封上。之后就用擀面杖在上面使劲压，或者擀。虽说也可以放在盆里捣，但是捣烂到一定程度后，红豆会变得很粘，需要使劲才能把擀面杖把出来。虽然自己只蒸了一点红豆，可能没那么粘，但是肖砚还是决定这样简单一点。

现在就可以开始做面食了。肖砚把发好的面拿出来，然后往面板上撒扑面，开始揉面。发起来的面里面有很多空气，要先把空气柔出去。揉好后她先分了一小部分出来做包子。先把面揉成一长条，粗细的要自己把握，主要看你做多大的包子。然后切成小块，有点像做饺子皮。之后就是把它们擀成一个圆片，把豆沙放在中间包起来。然后肖砚把蒸笼拿过来，铺上湿布防粘。之后把包子放上去，每个包子中间需要留一点空间防止它们粘住。

包子做好之后，肖砚准备做馒头。馒头就简单许多，只需要把面揉成一个个的圆就好。然后把它们放在了蒸笼的第二层。之后肖砚把锅里接满水，然后把蒸笼放锅里在让它二次发酵。整个过程至少需要二十分钟，所以在此期间，肖砚准备做葱油饼。

肖砚把剩下的面团拿出来，然后和之前一样，分成一块块的，这次需要大一点，因为里面要包东西。之后把一小块面团擀开，擀薄一点，擀的越薄，可以包的东西越多。肖砚自己做的话，一般差不多就行，没必要擀的很薄。然后往上面抹油酥，放多少看个人喜好。之后上面应该放葱花的，但是肖砚没准备，所以就不放了，这个并不会特别影响味道。抹好了之后把面卷起来，从下往上或者反过来卷都可以。卷成一条后，捏住一遍的口，然后以这里为中心把面卷盘起来，像一个蚊香的样子。卷到最后的部分，捏住那个口子，然后把它压倒下面。之后就继续把其它的也做成这样。卷完之后，一定不要直接再擀一次，容易裂开，放那让面松弛一下会好很多。把其它的卷好后，从第一个开始再擀。这次又不用擀薄了，差不多一个饼子的大小就好。一般不要直接就擀，先从中间往两遍慢慢的用擀面杖压一下，之后在往两边擀。擀好后就可以上过煎熟。

不过在这之前，肖砚先把蒸笼的火打开然它先蒸上。然后在用另一个锅煎饼子。都做完了之后，已经晚上了。肖砚也饿了，刚好有新鲜出炉的馒头，在加上老干妈红油豆腐乳，这绝对是人间美味。把这些东西晾凉后就可以放入冰箱储存。

肖砚看了眼时间，现在肖旭也该起床了，所以打了个视频过去。

“你小子起床没？” 肖砚问道。

“起了，但没完全起。” 肖旭笑着回答。“姐，最近听说有一个医学研讨会在你们那举行，你去不？”

”去，但是只待几天，因为有排班，而且我现在没怎么搞科研了。再说我这个科室，科研项目也不好搞。“

“哦，好。我听说这次好像还有个晚会啊，你也去吗？”

“我去，就是一个欢迎晚会，顺便拉赞助的那种。这个有的医院也有，你也听说过吧。”

“你不会还穿那条裙子吧？你自从买了要一条那种裙子，每次这种活动你都穿那一件。”

“废话，一件就够了，不然要多少件？一年就穿那么一次，而且这条裙子是我回国专门买的好裙子，我可喜欢了。”

“好好好，那我先挂了，我要洗操去了。”

“行，挂了。”