第三百二十五章 娄晓娥有了目标

“哈哈，我也很喜欢！”冉秋笑着道。

娄晓娥侧目，“冉秋老师，没想到你瘦瘦文静的，居然还喜欢吃肥肉？”

冉秋:“我就是太瘦了，我爸让我多吃点肥肉，说是能够长胖，不过我吃了不少，但也没有长胖啊！”

许卫国摇摇头，“吃东西在与适量，你身材挺好的，不用刻意增加体重了，要是担心身体不好的话，建议你增强一些锻炼！”

“嗯嗯，知道了许大哥！”冉秋话锋一转，又继续说道：“不过说来也奇怪，其实之前我的身体一直不怎么好，倒也不是有什么病，就是容易感冒，不过自从来这里当家教老师后，我感觉自己的身体都好了很多！而且身体里总感觉有用不完的力气！”

“看来这都是许大哥你做饭的功劳啊！”

娄晓娥也是眼睛一亮，“我还以为只有我有这种感觉呢，没想到冉秋你也一样！”

“现在也是觉得身体里有用不完的力量，整个人白天都是精神抖擞的，这种感觉简直不要太好！”

“杜月...你呢，你怎么样？”

杜月看了一眼娄晓娥，又看了一眼许卫国，最后脸一红，把头给低下去了。

娄晓娥恍然，“啊！我明白了！”

“我就说杜月你这小身板是如何能够承受卫国这么大个的，现在看来是水落石出了啊！”

许卫国笑着道：“这人吃好了，自然身体就好了，再记上我做饭的时候，也注意到了营养搭配，另外再加上有些菜是药膳，你们做事有力气，这很正常啊！”

“也是！”娄晓娥点点头，“反正不是什么坏事，我们还是继续吃饭吧！”

“卫国，你赶紧把最后一道菜也跟我们讲讲！”

“额，鱼香肉丝也要讲啊！”许卫国没好气道。

“鱼香肉丝怎么了？难不成鱼香肉丝就不是菜了么？这么出名的菜肯定不普通！”娄晓娥道：“小丫，你想不想听爸爸讲鱼香肉丝的故事啊！”

许小丫很配合的举起小手，“想！”

许卫国短时无语，“行行，真是拗不过你们。”

“鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里嵴肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道着名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。”

“猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可吸附大量的油脂来增加味道。黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜、令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血；另外含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。“

“鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。

这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。”

“总得来说，鱼香肉丝制作还是比较简单的，不过这里面也是有些技巧在里面，一是选材。里嵴肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要勐火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜、竹笋、蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。”

“另外大家一定要记住食物相克这点，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。竹笋忌与羊肝同食。木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。鸡