荷瓣豆腐

自己的脑袋。

这般细水长流的温柔，令她目眩神迷，近乎沦陷。然而，她所在意的并非柔情蜜意，而是不离不弃。无论贫穷或富有，无论健康或疾病，他都不会放开自己的手。

她喃喃道：“陆长离，你真的是我所等待的不离不弃的良人么？”

临出发的前一天晚上，江流春特意下厨备办了一桌盛宴，也算是给自己这一支跨国登山小分队践行。既然嘉平郡主专门提及了豆腐，自己正好准备一桌豆腐宴。

要做整桌的宴席，名字既要好听，菜式也得好看，整桌菜品搭配更须合理。这是她第一次在嘉平郡主和陆长离面前展示厨艺，自然要比平日在酒馆多费了十分的心思。

等菜端上桌来，又如往常一般，惊艳了众人的眼。嘉平郡主惊叹道：“江丫头，你这一桌，皆是以豆腐所制？”

江流春对众人的反应十分满意，福身道：“回郡主。这一桌有四冷盘、四热炒、四焖炖、两汤羹、两甜品，共十六品，皆以豆腐为原料，只是所用豆腐有老有嫩，种类不一。”

江流春便将这席间菜式拣那新鲜奇巧的将名称与做法娓娓道来，把众人听得瞠目结舌。

四道冷盘中，最引人注目的，是一品“玲珑骰子安红豆”。把老豆腐焯过水，去掉生豆腥气，切成骰子般的方块，再用小挖勺在六面挖些小孔，填入火腿与松仁粒，以荷叶铺底，加花雕酒与糖上笼蒸制。酒之醇香与火腿之醇厚味皆深入豆腐孔洞，配以荷叶清芬，回味无穷。

热菜里有一道“绿杨堤畔问荷花”，最为好看。这一道菜做起来极费事，取豆腐浆，点以火腿汁，再用荷花瓣形状的长柄小铜瓢舀了豆腐浆，稳稳端入高汤锅内，以热气使之凝固成型，再将成型花瓣倒入高汤锅中熬煮入味。①摆盘时再以调好味的马兰头摆作青草状，配以重重叠叠的荷瓣豆腐，便有了绿荫白荷的意境。

颜色最丰富的，则是一道汤羹，名唤“罗绮满城春欲暮”，以嫩豆腐碎、香菇末、蘑菇末、松仁末、瓜仁末、桃仁末，鸡茸末、火腿末、虾仁末、荠菜末放入浓鸡汁中，煸炒入味，再加少许山泉水炖上片刻。②这一例汤羹盛在深口碗中，各类食材颜色交融错杂，如女子花团锦簇的艳丽春衣。

最后上来的甜品唤做“碧海青天夜夜心“，俗名杏仁豆腐。这道菜虽然没有半点豆子的影迹，却亦有豆腐洁白的外形与软嫩的口感。江流春以竹片自制了模具，将豆腐切作一寸宽半寸厚的桃心形，摆在天青色瓷盘里，再点缀以金黄的糖桂花和玫瑰碎。

这四道菜是这席面的颜值担当，口味皆清淡，胜在新巧别致，而其余菜式则是家常做法，酸甜咸鲜各有滋味。有酱香双菇焖豆腐、洞庭鱼头豆腐煲、五色时蔬豆腐圆、蟹黄咸蛋豆腐羹、糖醋脆皮煎豆腐、香葱皮蛋拌豆腐、肉末鲜虾酿豆腐，豆腐鸡茸冰花饺等，一上了桌便纷纷光盘，此处便不一一赘述。

这些菜式所用基础食材虽皆是豆腐，却因搭配、烹调方式不同而各具风味。一盘又一盘豆腐端上来，竟并不使人觉得腻烦，反而越吃越有兴致，愿去探究这寡而无味的豆腐到底还能调出怎生滋味。

如嘉平郡主这般吃遍了宫内宫外美食之人，也不由多吃了两碗饭。玉采在一旁看得瞠目结舌。她跟了郡主十几年，从未见过郡主一顿能下三碗饭，那一盘糖醋脆皮豆腐，郡主一人就吃掉了小半盘。

玉采盯着埋头吃冰花煎饺的江流春，心中不住赞叹：“人不可貌相，海水不可斗量，谁能想到京城外一个推着板车卖盒饭的小丫头片子的手艺，竟能把整个侯府的厨子都挤兑得没了站的地方。”

容雁声用绣帕轻拭唇角，带头夸起江流春的厨艺来。嘉平郡主含笑道：“江丫头，若解药之事了结了，你可愿去京城侯府小住数日？阿钧和雁娘有这般好的福气吃你的私房菜，我可是眼红得紧呢。”

江流春一愣，忙起身行礼道：“民女遵命。”

嘉平郡主笑意温和：“我并非以侯夫人或郡主的身份命令于你，而是以长离母亲的名义，请你来做客。”