平替版松鼠鳜鱼

傍晚时分，太阳把天边映成了红彤彤的一片。远远地就能听到贝内特家的欢笑声。凯瑟琳和莉迪亚又在嬉闹了。简，伊丽莎白，一个在缝制帽子，另一个在看书。玛丽还在楼上，除了吃饭，舞会，或者购物，她一般是不会下来的。不过大家都有些心不在焉。

至于我们的达西猫先生呢？它此时正立在客厅的柜子上，遥遥望着着厨房。

[虽然里面传来的奇异的香味令我着迷，但是我现在是一位新来的客人，不合适进厨房观看］

此时，厨房内。

西比拉拿着刀给鱼去鳞，开膛破肚。杀好鱼之后，冲洗干净，在鱼头与鱼神连接的地方，两面各割一刀，把鱼头取下来，一只手掌摁着鱼身，从断掉的连接处也就是缩项开始动刀，贴着骨把头把鱼肉片到鱼尾，另一面相同操作再来一遍。

用刀根把中间的大骨剁下来，又把腹部的鱼骨去掉。把鱼肉摊开，斜着改刀。改好以后，把鱼肉放在清水里，撒入野葱，姜块，盐，胡椒粉，浸泡五分钟。

这一系列动作行云流水，着实看呆了厨娘。

紧接着，西比拉把鱼头摊开，鱼嘴放一块胡萝卜，把嘴撑开，做一个简单的造型。

浸泡好的鱼捞出，把水分吸干。然后把鱼身和鱼头放在布袋子里面，撒入面粉不停的翻滚。拿出后，抖掉余粉，把鱼头放入油锅，炸至金黄，微微定型。捞出后，接着炸鱼身，给鱼做一个尾巴翘起的造型，缓缓放入锅中，鱼尾最后放。另起一锅，加入油脂，再加入稍多的番茄酱，加入一勺糖，紧接着加入酸的果汁，小火慢熬。

把鱼头复炸，外酥里嫩后捞出，把胡萝卜块拿出，把鱼身捞出，摆盘。向酱汁锅里加入一勺热油，混合均匀后，把汁淋在盘子里做好造型的鱼肉上面，随着一阵噼里啪啦声，再撒上一把焯过水的青豆和虾仁，炸好的松子。

到这里，这道享誉国内外的松鼠鳜鱼算是完工了。

看着眼前这首尾呼应，美轮美奂的造型，厨娘几乎不敢相信这仅仅是一道菜。

“奥，亲爱的小姐，你令我感到非常敬佩，我不得不说，这确实是一个伟大的作品。”

西比拉只是微微一笑道，“事实上，如果你了解这道菜的话，这实在算不上什么。我希望你好好记下步骤，以后这道菜的烹饪可就要拜托你了。”[毕竟我不可能每次都自己动手]

厨娘非常感动，要知道，英格兰的菜单并不长。在这个时期有一门出众的手艺几乎可以去大庄园主家应聘了。几乎没有雇主愿意教给佣人菜单，更不用说如何做菜了。

自己在这里工作以来，西比拉小姐已经交给自己很多做菜的小技巧了，有很多点心都是她教着做的。

想都没想，厨娘马上答应下来了。

“当然，小姐，非常感谢您肯教给我做法。”

“接下来，还有一道菜”说着，西比拉把小鱼放在碗中，加入野葱，姜块，胡椒粉，白酒腌制半个小时。另一个碗中放入几勺面粉，一个鸡蛋，少量多次加入清水，充分搅拌，再加入少许油脂。将小鱼均匀裹上面糊，放入油锅，炸至金黄翻面，捞出，升油温后复炸，三十秒捞出，控油装盘。

这样，软炸小鱼算完成了。

厨娘一边观摩学习，一边按照惯例做大家的晚餐。准备好以后，熟练地分餐。

西比拉洗完手，就把围裙，帽子脱了下来。走进了餐厅。

达西猫见到西比拉，立马从柜子上跳下来。不得不说，现在他完完全全就是一只猫，更是兼具猫科动物的外形和敏捷。除了刚来到这有些不习惯身体，经过一个下午的锻炼，他已经逐渐适应这幅身体了。

“可以准备吃饭了”

说完，西比拉以为它还想要抱抱，对达西猫说，“我要吃饭了，所以现在不能抱你。”

大家坐好以后，达西猫终于忍不住了，喵喵地叫了两声。西比拉是唯一一个听懂的，

“你也想坐上来，是吗？”达西猫凝视着对面的少女，缓慢地眨了一下眼，又温顺地喵了一声。

西比拉会意，立马在自己的旁边准备了一张椅子,“这以后就是你的位置了。”说完，拍了拍椅子，微微一笑。达西猫见状，毫不客气地跳上椅子，上面已经放好它的餐具了。

厨贝内特先生心里哂笑一下，对于西比拉孩子气的安排没发表任何意见。

厨娘把饭菜陆续地端了上来。

【不是这个，不是这个，也不是这个，那一道问闻起来特别香的菜呢？】

不止达西一个人这么想。

要来了，就是这个味道，做一只猫的好处就是嗅觉灵敏。