极乐？热地狱

“麻婆豆腐”

“酸辣土豆丝”

“辣子鸡”

“暂且就这样吧。”

服务员小姐一开始还是面带微笑，

但是听到菜名笑容裂开了щ(Дщ) ：“小妹妹，你要不要再考虑考虑呀，我看这个东坡肉很好吃哦。”

服务员小姐并不是一个多管闲事的人。但是看着这两张看起来并不怎么相似，但是同样漂亮的脸，外加上开始的乌龙，使得她摸了摸良心，决定善良一次。

没办法，厨师他不是人！

厨师是一个正宗的川蜀菜大师，虽然川菜并不都是红色，辣椒铺满的那种，也有开水白菜，鸡豆花这样的小清新，但是这个厨师就是喜欢放辣椒啊！！！

上菜前还喜欢在已经是红彤彤的菜里再撒上一把干辣椒，这是什么新品种的魔鬼啊！

虽然辣菜烧的很好吃就是了。

但是这不是更糟糕了吗？一边哭着喊辣一边停不下筷子，刚刚还有两个小姐姐连妆都哭花了呢。

“我们这里的菜都稍微有那么一点辣。”她委婉劝说织田作之助，“可能不太适合小孩子。”

尤其是麻婆豆腐，日式的麻婆豆腐主要是甜味儿，口味比较清淡。可是这里的麻婆豆腐只能使人想到极热地狱。

织田作之助看着又一次进入神游状态的小女孩带着几分纵容还有几分宠溺，平静的说：“没关系，她既然想吃就先上菜吧。”

最先上来的是麻婆豆腐。其味深得麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫六字要诀。

淀粉裹着经过稍微油炸了一下的豆腐，显得格外地娇嫩，魏巍颤颤，似乎下一秒就不堪重负会塌下来。

红彤彤的辣油漂浮在表面，保持豆腐内的热度不使很快散失，切成圈圈的辣椒丝儿平铺，葱花点缀，在其上还有另一层晒得干瘪的朝天椒提味。

红色！热情的红色!火辣辣的红色！

这是一道极其富有冲击力的菜。看着就使人两腿打颤发抖，联想到背后的极热地狱，有种夺门而出的冲动。

一同送上来的还有两碗米饭。经常吃辣的人都知道，被辣到的时候，什么可乐雪碧牛奶都没有一口白米饭好使。这两碗赠送的白米饭是店家最后的怜悯——鳄鱼的眼泪。

紧随其后的是辣子鸡。

辣子鸡，是一道经典的川菜。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

这位川菜大师用了一半花椒一半藤椒，这样辣味虽然减少了，但是麻味更重。

麻酥酥的感觉给予食客一种电流窜过的酸爽。就像是十万个嫂夫人在口腔里跳踢踏舞。

麻痹了的口腔对辣味的敏感度大大减低，那就会给顾客一种欺骗性的错觉：

再来一盘！我还可以继续吃！

错觉之所以是错觉当然是因为那一切都是假的啊！

前期麻痹性的压抑会导致之后更为猛烈的反噬，这完美玩弄了食客的心理。惨遭玩弄的恍惚间会看见大地龟裂，岩浆喷涌而出，形成四溅的炎柱，逐渐封锁所有的退路，最后在岩浆地狱里沉沦！

最后的酸辣土豆丝是餐桌上即为常见的家常菜，但是很少有人知道这样颜色清浅，看起来清淡的素菜也是一道川菜。

土豆切成大小均一的丝儿，提前泡好，逼出里面的淀粉，如此一来，炒出来的土豆丝儿口感会更加清爽。

这道简单的土豆丝实际上并不简单，这里面运用了厨师从川蜀的老家托运回来的宝物——泡菜坛子！

泡菜坛里面的卤水据说传了三百年。挑选细嫰的芹菜，胡萝卜，白菜放入祖传的泡菜坛里，静待时机。炒制土豆丝儿时，从坛子里捞出一节缩水的胡萝卜，一把已经呈现半透明的小芹菜，切丝的切丝，切段的切段，和土豆一起清炒，时不时撒上一把麻椒，出锅前照旧撒上一把红彤彤的干辣椒。

泡菜的酸爽已经和土豆的方向混为一体，外来的辣椒与酸爽搭配，是一加一大于二的选择。闻到那味儿，就会不由得口齿生津。咬一口，咔嚓，刚刚断生的口感清脆，富有存在感。随后爆发的就是渗透进分子层面的酸辣爽！

……

江老爷子已经五十多岁了，迈入了知天命的年纪。但是对于一个厨师而言，五十岁任然还在厨师的黄金年龄。

在厨师行业里天赋很重要，经验更加重要。到了四十岁，天赋开发的差不多了，经验也积累了不少，可以说厨之道才刚刚开始，五十岁正值巅峰。

江老爷子曾在川蜀名楼菊下楼里拜过师学过艺，不敢说手艺在世间顶级，却也敢自称当属一流。

他人生一大爱好就是看着食客面对他的菜品露出抗拒与渴望并重的神色，在纠结里把菜一口不剩地吃完。

那会极大程度上满足他自己的恶趣味。

时间早已过了午餐高峰期，却又来了一对奇妙的父女。他不关心为什么爸爸和女