全豆腐宴

接下来就是把豆腐脑变成豆腐的关键一步了，在豆腐脑上面压一块石头，把里面多余的水分压出来，这样豆腐才会又细又滑。

有了这么多豆腐，宋依依准备晚上做个豆腐宴:麻婆豆腐、鱼头豆腐汤、黄金豆腐丸和肉沫豆腐。

把五花肉去掉皮剁成肉沫，胡萝卜和葱切成丁，姜切成沫，再把豆腐放进碗里，用勺子按压碎。

把准备好的配料放进压碎的豆腐里面，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

在锅里面倒油，用筷子试一下，冒小泡泡的时候把捏成圆形的豆腐放进去炸，炸到定性再用筷子慢慢搅动。

等到丸子变成金黄色的时候捞出来控油，待油温升高后，再把丸子放进去复炸一遍，这样炸好的黄金豆腐丸就会是酥脆的，可以开吃了。

再做麻婆豆腐，先取一些花椒粒，开小火放在锅内炒香，然后用擀面杖擀成碎末，放在碗里备用。

锅里倒入凉油，放入粗辣椒面，开小火炒出香味后加入细的辣椒面，两种辣椒面混合的目的是一个增香一个提辣味，炒出香味之后倒在一边的碗里面留着待会用。

把五花肉去皮切成小丁，最后剁成肉沫，葱、姜、蒜切末。

豆腐切块后，先用沸腾的淡盐水焯下水，这样可以去除豆腐的涩味，保持豆腐口感细嫩，且不容易碎。

锅里放入少许油，油热后倒入肉沫，等肉沫颜色变白后需要加入豆瓣酱和豆豉，但因着这两种东西都没有，所以宋依依只能调了个料汁代替，煸炒出香味后加入葱、姜、蒜炒香，淋入少许料酒，之后加入豆腐和清水，煮一会儿，让豆腐吸收汤汁更好入味。

最后再撒上花椒面和小香葱，麻婆豆腐就制作完成了，没有豆瓣酱和豆豉的麻婆豆腐不是很正宗，但味道也不差。

鱼头豆腐汤和肉沫豆腐都比较容易，只是在做鱼头豆腐汤的时候一定要注意先将鱼头煎至两面金黄，再加入清水炖煮，这样才能煮出奶白色的鱼汤，好喝又营养。

不出意外的，晚上的全豆腐宴又得到了老夫人和宋院长的一致好评，老夫人可实在是太喜欢吃豆腐，豆腐又滑又嫩，入口即化，吃起来比肉也不差什么。

“没想到一向用来喂牛喂马的黄豆还能做出这么好吃的东西，以前可真是太浪费了。”宋院长想着以前人都不爱吃黄豆，都是把黄豆给那些牲畜吃，实在是太暴殄天物了。

“那还得是我们依依厉害能把大家都不喜欢吃的黄豆做的这么好吃。”老夫人看着宋依依满脸骄傲，自家孙女实在是太厉害了，能想出这么多新奇好吃的东西。

“那是，我们宋家的女儿，能不聪明吗。”宋院长也傲娇的赞同了夫人的话。

“要是明天还能吃到就好了。”宋院长晚上吃了不少，还没有吃够瘾呢。

“还有很多黄豆，我准备明天早上在食堂里供应豆浆和豆腐脑，豆浆和油条可是绝配，爷爷，你明天一定要试试，中午再做些豆腐的菜给大家尝尝。”

“豆腐脑又是什么？”宋院长问道，他还没尝过呢。

“豆腐脑比豆腐还要更滑、更嫩一些，比豆腐还少了一道工序，爷爷和奶奶明天早上可以尝尝，而且豆腐脑还有咸的和甜的之分，你们也可以比较一下，看更喜欢哪一种。”宋依依想着明天可能会出现一场豆腐脑的咸甜之争，她就有些期待呢。

“哦，还分咸的和甜的，那我明天早上可得好好尝尝。”宋院长说道。

“你呀，多大的人了，一提到吃的，还是这幅样子。”老夫人嗔道。

“那多大的人也得吃饭呀。”宋院长嘟囔着反驳。

老夫人无奈的摇摇头。

第二天一早食堂还没有开门，外面就站了好些人，小刘去开门的时候还被吓了一跳，“各位公子怎么这么早就来了？”

“以前还不觉得家里的饭难吃，去过食堂的饭之后，家里的饭是真的吃不下去。”

“谁说不是呢，我昨天在家都没吃饱。”

“是呀，我从来没有这么盼望过上学。”

“你那是盼望着上学吗？你分明是盼望食堂的饭。”

“难道你不盼望？”

“盼望呀，我要不盼望我能起这么早，本来我家里人还让我吃了早饭来，开玩笑，食堂的饭我都盼望了一天了，我还能让家里不好吃的饭占了我的肚子？”

大家七嘴八舌的说着对食堂的喜爱，脚上谁也不让着谁，一窝蜂地往窗口挤。

“麻烦给我来根油条，两个肉包，一碗粥。”

“给我来四个包子。”

……

大家纷纷争先恐后的点单，都没了平日里读书人的清高劲，整个食堂闹哄哄的，宋依依拍了拍手，喊道:“请大家静一静，我们食堂今天供应的早餐都写在这块牌子上了，请大家按照牌子上所写的来点餐。”宋依依指了指窗口上挂着的一块木板，示意大家往那看。