光幕新变化

只见光幕里的那位女厨师将自己做的菜分成了若干份，放在了一个曾光发亮的托盘里。她举着托盘，来到了另一间十分宽敞的屋子里。

林如海觉得，这间屋子大的离奇，就如同圣上的金銮殿一般，但又比金銮殿少了威严的感觉，更多的是明亮和奢华。

屋子正中央摆着五张圆桌，每桌上都做了有八个人，男女都有，大家也不避讳，就这么围着圆桌。

这些男子们的衣服很奇怪，很多都露着大腿和胳膊。女子的衣服也是如此，露着胸口和胳膊，还有的露着大腿。那些坐在女子身边的男子竟然一点都不奇怪，就好像她们就应该这么穿一样。

女厨师将托盘上的菜一一送上来。随着她的动作，随后还有很多位厨师紧跟她，也把自己的菜端了上来。

每个厨师在放置菜品的时候都会报菜名。

经过讲解，林如海夫妇这才明白，原来这是一次红楼菜品复原品鉴会，每一种菜品都是红楼梦这本书里提到过的。

“仙子们的世界里，女子竟然能如此轻松，实在是令人向往啊！”贾敏此时也看明白了。这些女子们不在意别人的眼光，可以随意的穿着，可以像男子一样出门，实在是让她十分的羡慕。

可惜她还是处在这样一个女子只能守在后宅，相夫教子，只能依附男人无法独立的世界里。真希望有一天她能体验一番仙子们的世界，那种感觉估计很神奇吧！

【这乌进孝上交租税，清单里写着鹿筋二十斤的字样。说起鹿筋，红楼里有一道很有名的关于鹿筋的菜品，这就是“三鲜鹿筋”。鹿本身就是野味的一种，鹿筋、鹿尾都是比较珍贵的食材。这红楼里吃鹿筋自然不是单单只做鹿筋，还要配上鲍鱼、干贝之类的珍贵食材，课间宁荣两府的奢靡生活。】

【说起鹿，红楼里还有道菜也和鹿有关，那就是烤鹿肉了。鹿肉甘温、补气力，强筋骨，调血脉。所以鹿肉是秋冬季的最佳补品。所以钟鸣鼎食的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。】

【诶，柿子菌就没吃过鹿肉，不知道它是什么味道。现在野生的各种鹿全都是保护动物，想尝尝它们味道，那是不可能的。就连大兴安岭深处的鄂温克族都不怎么吃鹿肉了。想要吃鹿肉，还真是有点困难呢！】

贾敏听着光幕里的解说，勾起了她的回忆。当年在贾府里时，这些菜她也经常吃。有时候顽皮时，还去厨房一块生鹿肉，拿了偷偷烤着吃。想不到仙子们那么繁华的世界，在这些野味上反倒是不如他们了。

【虽然鹿肉吃不到，但是大家可以在家复刻这道菜：糟鹌鹑。】

光幕上，这道菜的图片展示了出来。仙子继续说着。

【这是宝玉和姐妹们一起饮酒作诗时的下酒菜。糟鹌鹑肉嫩鲜美，营养价值高，是江南一带人们比较喜爱的食物。】

【我为什么建议大家复刻这道菜呢，就是因为这道菜做法非常简单。】

【只需用盐将鹌鹑腌制后，在拌了米糟上笼蒸熟就可以了。】

【怎么样？柿子菌没有诓你们吧！就是这么简单，味道清淡，还有着浓浓的米香和酒香味，非常受欢迎。而且鹌鹑大家随时都可以在市场或者超市买到，方便极了。】

【看，这就是柿子菌我自己复刻出来的。虽然看着不咋好看，但是味道那是杠杠的，已经加入到柿子菌的拿手好菜里了。】

糟鹌鹑属于江浙菜系，现在贾敏他们在扬州，厨子前两天还在做这道菜呢。清香又开胃，正是这夏末秋初的上品菜肴。

【自古无鱼不成宴，各位观众老爷们猜猜，贾府里的宴席上吃什么鱼？】

【嘿嘿，答案揭晓，是鲟鱼！】

【红楼梦里提到古董行的程日兴弄来了一条非常大的鲟鱼。这里说的鲟鱼就是长江里的中华鲟，一般都有几百斤重。】

【鲟鱼肉细鲜美，是鱼中上品。所以中华鲟早就被吃成了濒危保护动物。感谢科学家们的贡献，现在已经有大量养殖的中华鲟可以随意购买。但是想吃到像红楼里说的这种上百斤的鲟鱼，在目前还是比较困难的。】

【刚刚咱们说的都是贾府吃的东西都十分的精贵。接下来咱们说说食不厌精,脍不厌细的事情。】

【各位观众老爷们都吃过笋子，那大家吃过鸡髓笋吗？】

【这鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。它是将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲出骨髓，点缀在鲜笋上。即雅致，又营养，鲜香脆嫩。】

【大家都吃过包子，那你们吃过豆腐皮包子吗？】

【贾府吃的豆腐皮包子可不一般，它比咱们寻常吃的肉包子更好吃。它的豆腐皮制作特殊，来之不易。】

【需要将现磨的豆浆煮沸，自然冷却，将锅面上的脂肪和蛋白质凝结的一层皮挑起来晾干，才能得到一张豆腐皮。】

【中医上讲豆腐皮能养胃、止咳、清肺热。】

【到目前为止，柿子菌已经讲